नवी दिल्ली: रात्रीच्या जेवणानंतर फ्रीजमध्ये उरलेले डाळ हे भारतीय कुटुंबांमध्ये एक सामान्य दृश्य आहे. वाडगा भरलेला असताना, आपल्याला ते फेकून देण्यासारखे वाटत नाही, परंतु ते जसे खावेसे वाटते. बरेच अन्न वाया घालवण्याऐवजी, दुसर्‍या दिवशी काही मधुर स्नॅक्स किंवा पाककृती बनवण्यासाठी आणि उरलेल्या डाळचा पूर्ण वापर करण्यासाठी आम्ही त्याचा पुन्हा वापर करू शकतो? होय, आपण हे उजवे ऐकले आहे, उरलेल्या डाळला केवळ काही सोप्या घटकांसह तोंडात पाणी देणार्‍या डिशमध्ये सहजपणे रूपांतरित केले जाऊ शकते.
प्रथिने आणि फायबर समृद्ध, डाळ आपल्या जेवणाची पुनरुज्जीवन करण्यासाठी एक उत्तम आधार बनवते. दुसर्‍या दिवशी कोणतीही चिंता न करता वापरण्यासाठी आपण बर्‍याच सर्जनशील मार्गाने उरलेल्या डाळचा वापर करू शकता.
उरलेले दल वापरते
आपल्या उरलेल्या डाळला एक मधुर पिळणे देण्यासाठी येथे चार सर्जनशील आणि चवदार मार्ग आहेत.
1. दल पॅराथा
आपल्या उरलेल्या डाळला मऊ, चवदार पॅराथामध्ये रूपांतरित करा.
- पीठ तयार करण्यासाठी संपूर्ण गव्हाच्या पीठात डाळ मळून घ्या.
- अतिरिक्त चवसाठी चिरलेला कांदे, हिरव्या मिरची, कोथिंबीर आणि एक चिमूटभर कॅरम बियाणे (अजवाईन) घाला.
- पॅराथासमध्ये रोल करा आणि तूप किंवा तेलाने गरम तवावर शिजवा.
- उत्कृष्ट फ्लेवर्ससाठी लोणचे किंवा दहीसह सर्व्ह करा.
टीप: उत्कृष्ट निकालांसाठी तूर किंवा चाना डाळ सारखे जाड दाल वापरा.
2. दल पाकोरस
चहाच्या वेळेसाठी योग्य, आपल्या डाळला कुरकुरीत फ्रिटरमध्ये रुपांतरित करा आणि चहाच्या गरम कपसह आनंद घ्या.
- बेसन, चिरलेला कांदे, हिरव्या मिरची, कोथिंबीर आणि मसाल्यांसह डाळ मिसळा.
- गरम तेलात मिश्रण चमच्याने आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळणे.
- लाल आणि हिरव्या चटणी आणि चहाच्या बाजूने गरम सर्व्ह करा.
टीप: अतिरिक्त फ्लफनेससाठी एक चिमूटभर बेकिंग सोडा जोडा.
3. दल खिचडी
उरलेला डाळ खिचडी बनवण्यासाठी आदर्श आहे – हलका जेवणासाठी आनंद घेण्यासाठी एक सांत्वनदायक आणि सोपी डिश.
- तांदूळ दालसह शिजवा आणि मटार, गाजर किंवा सोयाबीनचे व्हेज घाला.
- जिरे, आले आणि लसूण सह हंगाम.
- त्या अपरिवर्तनीय सुगंधासाठी चमच्याने तूप पूर्ण करा.
- संपूर्ण जेवण देण्यासाठी पापड आणि लोणचे जोडा.
टीप: फिकट आवृत्तीसाठी मसूर किंवा मूग डाळ वापरा.
4. दल टिक्की
मुलांची सेवा करण्यासाठी आणि त्यांना निरोगी खाण्यासाठी एक मधुर स्नॅक, परंतु वेगळ्या मार्गाने.
- उरलेल्या डाळला मॅश केलेले बटाटे, ब्रेडक्रंब्स आणि मसाल्यांमध्ये मधुर टिक्की तयार केले जाऊ शकते.
- कुरकुरीत होईपर्यंत पॅटीजमध्ये आकार द्या आणि उथळ-तळणे.
- हे स्नॅक्स किंवा बर्गर फिलिंगसाठी योग्य आहेत.
- चिंचेच्या सॉस आणि ग्रीन चटणीसह सर्व्ह करा.
टीप: जोडलेल्या पोषणासाठी किसलेले गाजर किंवा बीट्स जोडा.
म्हणून पुढच्या वेळी जेव्हा आपल्याकडे काल रात्रीपासून आपल्या फ्रीजमध्ये डाळने भरलेला वाटी असेल, तेव्हा त्यास फेकून देऊ नका, त्याऐवजी उरलेल्या डाळसह स्वाद आणि पोषण जोडण्यासाठी या मधुर परंतु अनन्य रेसिपी वापरुन पहा. केवळ हे सर्जनशील मार्गच नाहीत तर अन्न वाया घालवू नये ही एक चांगली कल्पना देखील आहे.
Comments are closed.