व्हिएतनामी कॉफी न्यूयॉर्कची खळबळ कशी बनली

मॅनहॅटनच्या गगनचुंबी इमारतींच्या खाली एक कॉफी कार्ट उभी आहे, व्हिएतनाममधील रस्त्यावरील विक्रेत्यांची आठवण करून देणारी, फक्त आकर्षक.

त्याच्या काउंटरवर ए फिन एका कपमध्ये टिपणारी कॉफी फिल्टर करा, ज्यामुळे जाणाऱ्यांचे लक्ष वेधून घ्या.

काउंटरच्या मागे 28 वर्षीय गुयेन नु थाओ आहे, जो क्वांग ट्रीचा मूळ रहिवासी आहे आणि फर्स्ट फिन फर्स्टचा सह-संस्थापक आहे, जो प्रत्येक कप स्वतः तयार करतो.

थाओ आणि तिचा प्रियकर, चाड यांनी जूनमध्ये सेट केलेल्या, मोबाइल कॉफी कार्टचे लक्ष्य यूएसमध्ये व्हिएतनामी कॉफी संस्कृतीची ओळख करून देण्याचे आहे

या जोडप्याने न्यूयॉर्कच्या आसपास त्यांच्या पॉप-अप गाड्या सेट केल्या.

अलीकडेच त्यांना नेटफ्लिक्स आणि ट्रेडिंग प्लॅटफॉर्म रॉबिनहूड द्वारे आयोजित आगामी कार्यक्रमांमध्ये कॉफी सर्व्ह करण्यासाठी निवडण्यात आले.

थाओ 2013 मध्ये यूएसमध्ये गेले, प्रथम कॅलिफोर्नियामध्ये स्थायिक झाले, जेथे व्हिएतनामी कॉफी शॉप्स शोधणे सोपे होते. पण तीन वर्षांपूर्वी जेव्हा ती न्यूयॉर्कला गेली तेव्हा तिला शोधण्यासाठी धडपड झाली फिन रोबस्टा बीन्सपासून बनवलेले मद्य. स्थानिकांनी सौम्य चव असलेल्या अरेबिका मिश्रणांना प्राधान्य दिले आणि मोठ्या आकाराच्या कपमध्ये सर्व्ह केले.

“व्हिएतनामी फिन कॉफी वेगळी आहे: आकार लहान आहे पण त्याची चव शक्तिशाली आहे,” ती म्हणते.

गंमत म्हणजे, उन्हाळ्यात घरी परतण्याच्या प्रवासात सर्व काही बदलेपर्यंत थाओ कॉफी पिणारा नव्हता.

ती प्रेमात पडली Phe म्हणून होय किंवा कंडेन्स्ड मिल्कसह व्हिएतनामी आइस्ड कॉफी, आणि लवकरच त्याशिवाय तिची सकाळ सुरू होऊ शकत नाही.

त्या विधीने “फर्स्ट फिन फर्स्ट” हे नाव प्रेरित केले, “फर्स्ट थिंग्ज फर्स्ट” या वाक्यांशावर एक ट्विस्ट आणि कॉफीशिवाय कोणताही दिवस सुरू होत नाही यावर तिचा विश्वास प्रतिबिंबित करतो.

2024 च्या सुरुवातीस, टाळेबंदीच्या फेरीदरम्यान चाडची नोकरी गमावल्यानंतर, जोडप्याने व्यवसायाला गांभीर्याने घेण्याचे ठरवले. त्यांनी मित्रांसाठी मिश्रणाचा प्रयोग करण्यासाठी आणि अमेरिकन पॅलेट्समध्ये पाककृती समायोजित करण्यासाठी टेस्टिंग सत्र आयोजित केले.

जूनपर्यंत त्यांनी बर्गरच्या दुकानासमोर त्यांचा पहिला पॉप-अप लाँच केला आणि तो लवकरच पॅक झाला कारण चाडच्या टिकटोक मार्केटिंगमुळे ते रात्रभर व्हायरल झाले.

त्या दिवशी त्यांनी शेकडो कप विकले.

शक्यतो कृतज्ञ बर्गर शॉपच्या मालकाने सांगितले की हा त्याचा आतापर्यंतचा सर्वोत्तम विक्री दिवस होता कारण ग्राहक, कॉफीद्वारे आकर्षित झाले, जेवणासाठी थांबले.

न्यू यॉर्कमधील एका कार्यक्रमात काउंटरच्या मागे Nguyen Nhu Thao आणि Chad. Nguyen Nhu Thao च्या फोटो सौजन्याने

स्लो-ड्रिप फिल्टर आणि कंडेन्स्ड मिल्क कॉफीची मलईदार चव पाहून अमेरिकन लोक आकर्षित झाले.

थाओ विनोद करतात की बहुतेक अमेरिकन लोक एखाद्या गोष्टीचा आनंद घेत नसतानाही विनम्र प्रशंसा देतात. पण यावेळी, अनेकांनी तिला नंतर पुढील पॉप-अपबद्दल विचारण्यासाठी मेसेज केले आणि सुचवले की कॉफीने त्यांना जिंकले आहे.

एक व्हायरल TikTok क्लिप एका परदेशी ग्राहकाने प्रथमच व्हिएतनामी कॉफी चाखत असल्याचे दाखवत असून त्याला दोन दशलक्षाहून अधिक व्ह्यूज मिळाले आहेत. गोड आणि कडू चव कसे संतुलित आहेत हे पाहून त्याने आश्चर्यचकित केले आणि त्याच्या चॉकलेटी सुगंधावर टिप्पणी केली.

आणखी एक क्लिप, ज्याने 1.5 दशलक्षाहून अधिक दृश्ये मिळविली आहेत, ती एका महिलेला तिच्या पहिल्या घूसानंतर भावनिक, जवळजवळ अश्रूंनी, कॅप्चर करते. Phe म्हणून होय.

थाओ कार्ट कॉम्पॅक्ट आहे, ग्राइंडर, दुधाच्या बाटल्या आणि बाटल्यांसाठी पुरेशी जागा आहे फिन व्हिएतनाममधून आयात केलेले फिल्टर. कार्यक्रमांदरम्यान, तिने सायगॉनच्या रस्त्यावरील कॅफेमध्ये काही लाल प्लास्टिकचे स्टूल जोडले.

तिचा मेनू व्हिएतनामी आवडींना चिकटतो: bac xiu (सायगॉन-शैलीतील दूध आणि कॉफी), फे कॉट दुआ म्हणून (नारळ कॉफी) आणि Phe म्हणून होय (कंडेन्स्ड दुधासह आइस्ड कॉफी).

एक गोष्ट ती सेवा करत नाही? साधी काळी कॉफी.

ती एका ग्राहकाला आठवते ज्याने व्हिएतनामी ब्लॅक कॉफी अमेरिकनोसारखीच असेल असे गृहीत धरले आणि ऑर्डर मागितली. पहिल्या सिपनंतर तो स्तब्ध झाला आणि त्याने लगेचच जास्तीचे दूध मागितले.

थाओकडे अद्याप पूर्णवेळ नोकरी असली तरी, फर्स्ट फिन फर्स्टने जूनपासून चार स्वतंत्र पॉप-अप होस्ट केले आहेत, प्रत्येकाने मोठ्या संख्येने गर्दी केली आहे.

एका कार्यक्रमात, लोक व्हिएतनाममधील “छोटे पण शक्तिशाली” पेय वापरण्याची वाट पाहत असताना रांग रस्त्यावर पसरली.

डाक लाक प्रांतातील रोबस्टा बीन्सपासून बनवलेल्या कपची किंमत $6 आहे, शहरातील बहुतेक अमेरिकन लोकांपेक्षा स्वस्त.

पॉप-अपच्या वाढत्या बझने नवीन व्यवसायाच्या संधी आणल्या आहेत. हे दोघे आता शहरातील खाजगी आणि कॉर्पोरेट कार्यक्रमांमध्ये कॉफी देतात, कधीकधी एका सत्रात 200 हून अधिक पाहुण्यांना सेवा देतात.

अनेक क्लायंटनी पुढच्या वर्षासाठी ते आधीच बुक केले आहेत.

थाओ म्हणतात: “आमची बहुतेक कमाई इव्हेंट्समधून येते. पॉप-अप स्वतःच क्वचितच तुटतात. कधीकधी आम्ही कॉफी विनामूल्य देतो.”

तिला व्हिएतनामी कॉफीचा परिचय करून द्यायचा आहे आणि एक निष्ठावान समुदाय तयार करायचा आहे. कधीही मंद न होणाऱ्या शहरात, अ फिन विसंगत वाटू शकते, परंतु हेच कदाचित ते वेगळे बनवते.

थाओ म्हणतात की न्यू यॉर्कमधील पेय कार्यक्रमाचे दृश्य स्पर्धात्मक आहे आणि विक्रेत्यांकडे अनन्य ऑफर असल्याशिवाय त्यांच्याकडे दुर्लक्ष केले जाते.

पण त्यांचे व्हिएतनामी फिन कॉफीने या दोघांना यशाची लवकर चव दिली असे दिसते.

तिने कधीही बरिस्ता प्रशिक्षण घेतलेले नाही, परंतु व्हिएतनामी कॉफी संस्कृतीबद्दल तिची ओढ खूप खोलवर आहे. तिला एक दिवस तिची रोजची नोकरी सोडून कॉफी शॉप उघडण्याची आशा आहे.

तथापि, तिने कॅफे उघडल्यास, ग्राहकांच्या मागणीनुसार राहण्यासाठी एस्प्रेसो मशीन वापरण्याची तिची योजना आहे. फिन उच्च व्हॉल्यूमसाठी मद्यनिर्मिती खूप मंद आहे.

पण दुकान 100% व्हिएतनामी रोबस्टा बीन्स वापरेल, आणि फिन अस्सल अनुभवाची इच्छा असलेल्या प्रत्येकासाठी फिल्टर नेहमी उपलब्ध असतील.

न्यू यॉर्कच्या अंतहीन लॅट्स आणि अमेरिकन लोकांमध्ये, थाओची व्हिएतनामी कॉफी घरची चव आणि आठवण करून देणारी आहे की, व्यस्त शहरातही काही क्षण धीमे होण्यासाठी योग्य आहेत.

अमेरिकन ग्राहक न्यूयॉर्कमध्ये व्हिएतनामी फिल्टर कॉफी वापरून पहा