मी 2 आठवडे अंतर्ज्ञानी खाण्याचा प्रयत्न केला—काय घडले ते येथे आहे

खाण्याच्या या सर्वसमावेशक दृष्टिकोनामुळे माझे अन्नाशी असलेले नाते आधीच सुधारले आहे.

आहारतज्ञ क्रिस्टा ब्राउन, एमएस, आरडीएन, एलडी यांनी पुनरावलोकन केले

मुख्य मुद्दे

• अंतर्ज्ञानी खाणे आपल्या शरीराचे ऐकण्यावर आणि अन्न निवडीबद्दलचे अपराधीपणा दूर करण्यावर भर देते.
• लालसा नाकारल्याने नंतर जास्त खाणे होऊ शकते; त्यांचा सन्मान केल्याने त्यांची तीव्रता कमी होऊ शकते.
• आपल्या शरीराचा आदर करण्यामध्ये अन्नाभोवती स्वत: ची शिक्षा सोडून देणे समाविष्ट आहे.

मी प्रथम सोशल मीडियावर अंतर्ज्ञानी खाण्याबद्दल शिकलो, जिथे मी “अंतर्ज्ञानी खाणे” असल्याचे स्पष्ट करणाऱ्या मथळ्यांसोबत जंक फूड खात असलेल्या लोकांची छायाचित्रे पाहिली. ते गंमत करत होते, पण मला कुतूहल वाटले, म्हणून मी ते पाहिले. अंतर्ज्ञानी खाणे: एक क्रांतिकारी कार्यक्रम जो कार्य करतो एव्हलिन ट्रायबोल आणि एलिस रेश, दोन नोंदणीकृत आहारतज्ञ पोषणतज्ञ यांनी पौष्टिक थेरपीवर लक्ष केंद्रित करून लिहिले होते आणि मूळतः 1995 मध्ये प्रकाशित केले होते. अंतर्ज्ञानी खाणे आता त्याच्या चौथ्या आवृत्तीत आहे, परंतु पुस्तकाचे मुखपृष्ठ तेच आहे आणि त्यात लिहिले आहे, “अन्नाने शांती करा, दीर्घकालीन आहारातून स्वतःला कायमचे मुक्त करा, खाण्याचे आनंद पुन्हा शोधा.” खाण्याच्या आनंदासारखे माझे लक्ष कोणत्याही गोष्टीकडे जात नाही, म्हणून मी पुस्तक मागवले आणि कबूतर आत आणले. मी ठरवले की दोन आठवडे माझे पाय ओले करण्यासाठी पुरेसे असतील.

दिवस १

पुस्तक वाचायला बसलो आणि लगेच भूक लागली. मला या क्षणी अनेक दिवसांपासून मॅकरोनी आणि चीजची इच्छा होती परंतु मी या तृष्णेचा प्रतिकार करत होतो कारण, अलीकडील हालचाली दरम्यान, मी खूप जंक फूड खात होतो. अंतर्ज्ञानी खाण्याचा प्रबंध त्वरीत स्पष्ट झाला – जर तुम्ही स्वतःला काही खाद्यपदार्थ नाकारण्याचा प्रयत्न केला तर, तुमची इच्छाशक्ती अखेरीस तुम्हाला अपयशी ठरेल तेव्हा तुम्ही ते खाल्ले जातील, कारण ते उत्क्रांतीनुसार केले जाते. पुस्तकावर आधारित, मी फक्त पुढे जाऊन मॅकरोनी आणि चीज खावे, म्हणून मी केले.

मी आहारविहार करणारा नसलो तरी, मला असे वाटते की मी घरी जे काही खातो ते भाजीपाला-जड आणि कर्बोदकांचे प्रमाण कमी असले पाहिजे जेणेकरुन रेस्टॉरंट्समध्ये माझ्या मनसोक्त खाण्यामध्ये संतुलन राखण्यासाठी, जिथे मला शक्य तितके प्रयत्न करायला आवडते, नेहमी माझ्या सोबत्यांच्या प्लेट्समध्ये काय आहे ते चाखणे मला आवडते. पुस्तकानुसार, हे मला “द केअरफुल ईटर” चे मिश्रण बनवते जो “त्यांच्या शरीरात कोणते पदार्थ टाकतो याबद्दल जागरुक असतो” आणि “द रिफ्यूज-नॉट बेशुद्ध खाणारा” जो “भूकेला किंवा पोटभर असला तरीही अन्नाच्या केवळ उपस्थितीसाठी असुरक्षित आहे.”

जेव्हा मी जेवायला बसलो (कोणत्याही विचलित न होता, पुस्तकाने सुचवले आहे), तेव्हा ते चांगले नव्हते. हे खरे वाटले की ते खाण्याची परवानगी देऊन, रात्री उशिरापर्यंत वाट पाहण्यापेक्षा, मी जेवणाच्या भोवतालची काही गूढता काढून टाकली होती. मी अर्धा डबा खाल्ला आणि बाकीचा माझ्या प्रियकरासाठी संपवायला सोडला. असे दिसून आले की हे सामान्य आहे—लेखक म्हणतात की हे अगदी सामान्य आहे की लोकांना हे समजते की त्यांना काही गोष्टी आवडत नाहीत ज्या ते वर्षानुवर्षे स्वतःला नाकारत आहेत.

दिवस 4

चौथ्या दिवसापर्यंत, मी पुस्तक पूर्ण केले आणि त्याच्या चरणांचे अनुसरण करण्यात पूर्णपणे मग्न झालो. पुस्तक स्वतःच खूप गुंतलेले आहे. 10 तत्त्वांव्यतिरिक्त, प्रक्रियेचे पाच टप्पे आहेत, ज्याचे लेखक म्हणतात की बहुतेक लोक हळू हळू जातात.

या क्षणापर्यंत, मी शहरात राहतो तेव्हापासून मी घरी होतो, जेवण बनवत होतो आणि खूप चालत होतो. पण न्यूयॉर्कमधील एका मित्राला भेटायला गेलेल्या एका आठवड्याच्या प्रवासात, त्यानंतर उत्तर कॅरोलिना येथील ॲशेव्हिलमध्ये बरेच दिवस घालवताना मी चिंताग्रस्त होतो. मला माहित आहे की माझ्यापुढे खूप जंक (ज्याला पुस्तक “प्ले फूड” म्हणतो) आहे—जे पदार्थ भावनिक समाधानाने जास्त आहेत परंतु पौष्टिक मूल्य कमी आहेत. घरून काम करताना, “माझ्या भुकेचा आदर करणे” आणि “माझ्या पूर्णतेचा आदर करणे” हे अगदी सोपे होते, परंतु मला अशा वातावरणात तत्त्वे लागू करण्याची काळजी वाटत होती जिथे माझे नियंत्रण कमी होते आणि जास्त प्रमाणात खाण्याचा मोह होतो.

दिवसभर शहरात फिरल्यानंतर मी श्रीलंकन ​​रेस्टॉरंटमध्ये जेवायला बसलो तेव्हा मला वाटले की माझा अंतर्ज्ञानी खाण्याचा प्रवास धोक्यात आला आहे. मी तिथे थोडावेळ जेवायला उत्सुक होतो, आणि मी हिंसकही होतो—पुस्तकात चेतावणी देणारी एक समस्या. खूप भूक लागल्याने उत्क्रांतीवादी जीवशास्त्रावर आधारित, तुम्हाला कसे वाटते याची पर्वा न करता खाणे भाग पडते. आम्ही उदारतेने ऑर्डर दिली आणि मी पटकन खायला सुरुवात केली. जेवणाच्या शेवटी, मी अस्वस्थपणे पोट भरले होते.

पण पश्चात्ताप वाढू लागल्यावर, मला पुस्तकातील आणखी एक महत्त्वाचा धडा आठवला, जो मार्गदर्शक तत्त्वे कठोर आणि जलद नियम म्हणून मानू नयेत. अन्नाभोवती स्व-शिक्षेची सवय मोडणे ही तुमच्या शरीरावर आणि अन्नावर विश्वास ठेवण्यास शिकण्याची खरोखरच एक महत्त्वाची पायरी आहे – एक अंतर्ज्ञानी खाणारा बनण्याच्या मार्गातील दोन्ही महत्त्वाच्या पायऱ्या. आणि म्हणून मी पुढे गेलो. मी एक मिष्टान्न नाकारले जे मला आवडले नाही आणि जेवण विसरून गेले, दुसऱ्या दिवशी जेवण वगळून किंवा जादा चालणे करून स्वत: ला शिक्षा करण्याऐवजी, जे मला माहित होते की केवळ गैर-अंतर्ज्ञानी खाण्याचे दुसरे जेवण होईल.

दिवस 8

8 व्या दिवशी, मी जगातील माझ्या आवडत्या डोनटच्या दुकानाजवळ असलेल्या डोंगरावरील घरात उठलो. मी दुकानात पोचलो तेव्हा मला खायला खूप आनंद झाला, जरी मला शारीरिकदृष्ट्या फारशी भूक लागली नव्हती. यालाच लेखक “चविष्ट भूक” म्हणतात किंवा एखादी वस्तू आकर्षक आहे म्हणून किंवा एखाद्या प्रसंगामुळे खाणे म्हणतात. ते स्पष्ट करतात की हा अन्नाशी अंतर्ज्ञानी संबंधाचा भाग आहे आणि ते स्वीकारण्याची शिफारस करतात.

भूतकाळात जेव्हा मी या दुकानाला भेट दिली होती, तेव्हा मी फक्त एक डोनट ऑर्डर करून संयम ठेवण्याचा प्रयत्न केला आहे, फक्त एक सेकंद मिळवून नंतर बळी पडण्याचा प्रयत्न केला आहे, परिणामी लाज वाटली आहे. यावेळी संयम बाळगण्याऐवजी, मी माझी इच्छा पूर्ण केली आणि तीन डोनट्सची ऑर्डर दिली—माझ्या प्रत्येक आवडत्या फ्लेवरपैकी एक.

मला असे वाटले की, पुस्तकाने मला सांगितल्याप्रमाणे मी असे करू: “अनारोग्य” च्या लालसेने स्वतःला पूर्णपणे बळी पडू देण्याबद्दल चिंताग्रस्त आहे. पण जेवताना पुस्तकाचा आणखी एक अंदाज खरा ठरला. मला हवे तितके मिळू शकते हे जाणून मी प्रत्येक चाव्याचा अधिक आनंद लुटला आणि मी जे काही ऑर्डर केले त्यातील अर्धे मी मित्राला दिले. दिवसा नंतर, मला काहीतरी हलके हवे आहे असे वाटले आणि रात्रीच्या जेवणासाठी मनापासून कोशिंबीर खाऊन त्या तृष्णेचा स्वीकार केला. मला खरोखर मोकळे वाटले.

दिवस 14

14 व्या दिवशी, मी शेवटी प्रवास करून घरी परतलो आणि स्टॉक घेतला. जेव्हा मी विमानातील काजळी काढून टाकली तेव्हा मला जाणवले की मी सहसा सुट्टीवरून परतल्यावर तितका आळशी आणि थकवा जाणवत नाही. मी माझ्या कपाटात जाईपर्यंत मला माझ्या प्रगतीचा अभिमान वाटत होता आणि लक्षात आले की मी जे मर्यादित कपडे घालण्याचा आनंद घेत होतो ते अजूनही पॅक केलेले होते आणि त्यांना धुण्याची गरज होती आणि माझे बाकीचे कपडे घातलेले आणि अयोग्य होते. पुन्हा एकदा, मला जाणवले की मी एका सापळ्यात पडलो आहे ज्याच्या विरोधात पुस्तक चेतावणी देते.

“तत्त्व 8: तुमच्या शरीराचा आदर करा” तुमच्या शरीराशी सचोटीने वागण्याचे महत्त्व अधोरेखित करते, ज्यामध्ये त्याला आरामशीर कपडे घालण्याची गरज समाविष्ट आहे. हे लक्षात न घेता, मी खूप लहान अंतर्वस्त्रे आणि जीन्स जीन्स बदलण्याची वाट पाहत होतो ज्यामुळे मला शारीरिक आणि मानसिक दोन्ही दृष्ट्या अस्वस्थ होत होते. या कपड्यांमुळे मला स्वतःबद्दल वाईट वाटू लागले होते. त्यांना नक्कीच जावे लागले.

तुम्ही अंतर्ज्ञानी खाण्याचा प्रयत्न करावा का?

या सर्वांबद्दल माझा अस्वीकरण येथे आहे: भरपूर अन्न विकत घेण्यासाठी पैसे आणि डॉक्टर आणि समाजासाठी स्वीकार्य श्रेणीत येणारे शरीराचे वजन असलेली नैसर्गिकरित्या निरोगी स्त्री म्हणून मी भाग्यवान आहे. मोठ्या शरीराच्या लोकांसाठी असलेल्या सामाजिक कलंकाबद्दल किंवा आपल्याला हवे ते खाणे खरोखर परवडत नसल्यास अंतर्ज्ञानी खाण्याकडे कसे जायचे याबद्दल पुस्तक जास्त बोलत नाही.

असे म्हटले की, मला कसे वाटेल आणि संकटे कशी टाळता येतील याचा अंदाज या पुस्तकाने सतत दिला. मी असा विचार करायला सुरुवात केली की ज्याने अनेक फॅड डाएट्सचे सदस्यत्व घेतले नाही अशा व्यक्ती म्हणून ते कदाचित माझ्यासाठी इतके उपयुक्त ठरणार नाही. त्याऐवजी, त्यांच्या नियमांमुळे माझ्या बऱ्याच अन्न असुरक्षिततेवर परिणाम झाला आणि मला त्यामधून मार्ग काढण्यासाठी कृतीयोग्य पावले दिली.

ट्रायबोले आणि रेश यांनी संशोधन आणि शब्दांमध्ये मी खाल्याबद्दल बर्याच काळापासून धारण केलेल्या अनेक कल्पना मांडल्या आहेत-म्हणजेच की खाल्यासाठी जेवढे ते पोषक असण्यासाठी ते समाधानकारक असण्यासाठी तितकेच महत्त्वाचे आहे. आपली शरीरे कशी “हवी” आणि “नको” कशी दिसावी याविषयीच्या सर्व गोंगाटात राग येण्यासाठी ते बरीच कारणे देतात आणि ते अन्नाविषयी आपले विचार कसे पुनर्संचयित करावे यासाठी विशिष्ट चरण देतात. ते म्हणतात की या प्रक्रियेस अनेक वर्षे लागू शकतात, परंतु केवळ दोन आठवड्यांत, मला माझ्या शरीरावर विश्वास ठेवण्याकडे आणि ते कसे दिसते याच्या दिशेने एक महत्त्वपूर्ण बदल जाणवला. ते, नक्कीच, काहीतरी किमतीचे आहे.