इडली पीठ वाढत नाहीये? इनो आणि सोडाशिवाय फ्लफी इडल्या बनवण्यासाठी या नैसर्गिक पद्धतीचा अवलंब करा.

नवी दिल्ली: इडली हा एक लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट पदार्थ आहे, ज्याची मुळे दक्षिण भारतात आहेत, परंतु आज ती देशभरात मोठ्या उत्साहाने खाल्ली जाते. हलके आणि सहज पचण्याजोगे असल्याने ते आरोग्यदायी अन्नाच्या श्रेणीतही ठेवले जाते. पारंपारिक पद्धतीने इडली बनवण्यासाठी तांदूळ आणि उडीद डाळ भिजवून ग्राउंड करून मग हे द्रावण रात्रभर आंबवण्यासाठी ठेवले जाते.

तथापि, कधीकधी हवामानामुळे किंवा इतर कारणांमुळे पिठ योग्य प्रकारे आंबत नाही, ज्यामुळे इडली मऊ आणि स्पंज होत नाही. अशा परिस्थितीत, लोक सोडा किंवा एनोचा अवलंब करतात, परंतु आता तुम्ही या गोष्टींशिवाय नैसर्गिक पद्धतीने उत्कृष्ट इडली बनवू शकता.

सोडा किंवा एनोशिवाय यीस्ट कसे वाढवायचे

इडली मऊ आणि फ्लफी करण्यासाठी, पिठात योग्य प्रकारे आंबणे खूप महत्वाचे आहे. पारंपारिक पद्धतीमध्ये तांदूळ आणि उडीद डाळ यांचे योग्य गुणोत्तर महत्त्वाची भूमिका बजावते. यासाठी 3 भाग तांदूळ आणि 1 भाग उडीद डाळ वापरा.

यासोबत डाळीमध्ये एक चमचा मेथीचे दाणे मिसळून भिजवा. मेथीचे दाणे आंबायला मदत करतात आणि इडली पांढरी आणि मऊ करतात. उन्हाळ्यात, पिठात आंबण्यासाठी किमान एक रात्र वेळ देणे आवश्यक आहे.

अशा प्रकारे रवा इडलीच्या पिठात यीस्ट येईल

जर तुम्ही रव्यापासून इडली बनवत असाल तर ती झटपट तयार करता येते. पण जर तुम्हाला नैसर्गिकरित्या खमीर बनवायचे असेल तर आंबट दही वापरा.

रव्याचे पीठ बनवताना त्यात आंबट दही घालून थोडावेळ झाकून ठेवा. जर तुम्हाला दुपारी इडली बनवायची असेल तर सकाळीच पीठ तयार करा, म्हणजे रवा व्यवस्थित फुगतो.

यीस्ट पटकन वाढवण्याचे सोपे मार्ग

जर तुमच्याकडे वेळ कमी असेल तर पीठ तयार केल्यानंतर भांडे कोमट पाण्यात ठेवा. थोडीशी उष्णता यीस्ट लवकर वाढण्यास मदत करते आणि पिठात योग्य सुसंगतता येते.

या सोप्या आणि नैसर्गिक पद्धतींचा अवलंब करून, तुम्ही सोडा किंवा इनोशिवायही मऊ, स्पाँगी आणि चविष्ट इडली तयार करू शकता.