आपण घरी मसूर बनवल्यास, प्रत्येकाला ते आवडेल, फक्त या सोप्या टिप्स लक्षात घ्या

साहित्य:

• तूर डाळ (कबूतर वाटाण): 1 कप (आपण मूग, मसूर, चाना किंवा मिश्रित डाळ वापरू शकता)
• पाणी: 3 कप
• हळद पावडर: 1/2 टीएसपी
• मीठ: चव नुसार

टेम्परिंगसाठी:

• तूप किंवा तेल: 2 चमचे
• जिरे: 1/2 चमचे
• असफोएटिडा: 1 चिमूटभर
• कांदा: 1 (बारीक चिरलेला)
• लसूण: 4-5 लवंगा (चिरलेला)
• आले: 1 इंचाचा तुकडा (चिरलेला)
• ग्रीन मिरची: 1-2 (चिरलेला)
• टोमॅटो: 1 (बारीक चिरलेला)
• लाल मिरची पावडर: 1/2 टीएसपी
• कोथिंबीर पावडर: 1 टीस्पून
• मसाला मीठ: 1/2 टीएसपी
• कोथिंबीर पाने: 2 चमचे (बारीक चिरून, सजवण्यासाठी)
• लिंबाचा रस: 1 चमचे (पर्यायी)

पद्धत:

1. मसूर पाककला:

• प्रथम, मसूर पूर्णपणे धुवा आणि त्यांना 10-15 मिनिटांसाठी पाण्यात भिजवा.
• कुकरमध्ये मसूर, हळद पावडर, मीठ आणि 3 कप पाणी घाला.
• कुकर 3-4 वेळा शिट्ट्या होईपर्यंत मसूर शिजवा. नंतर गॅस बंद करा आणि कुकरचा दबाव सोडू द्या.

2. ताडका तयार करणे:

• पॅनमध्ये तूप किंवा तेल गरम करा.
• त्यामध्ये जिरे जोडा, जेव्हा जिरे क्रॅकिंग सुरू करतात, तेव्हा असफोएटिडा घाला.
• आता चिरलेला कांदा घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
• नंतर लसूण, आले आणि हिरव्या मिरची घाला आणि ते हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा.
• आता चिरलेला टोमॅटो घाला आणि टोमॅटो पूर्णपणे वितळल्याशिवाय आणि तेल वेगळे होईपर्यंत ते शिजवा.
• नंतर लाल मिरची पावडर, कोथिंबीर आणि गराम मसाला घाला. त्यांना चांगले मिक्स करावे आणि 1-2 मिनिटे शिजवा.

3. टेम्परिंग:

• आता टेम्परिंगमध्ये शिजवलेल्या मसूर घाला आणि चांगले मिसळा.
• आवश्यकतेनुसार पाणी घाला आणि आपल्या आवडीनुसार डाळ पातळ किंवा जाड बनवा.
• 5-7 मिनिटांसाठी कमी ज्वालावर मसूर उकळवा जेणेकरून सर्व मसाले मसूरमध्ये चांगले मिसळतील.

4. सर्व्हिंग:

• सर्व्हिंग वाडग्यात मसूर हस्तांतरित करा.
• बारीक चिरलेली कोथिंबीर पाने आणि लिंबाच्या रसाने सजवा.
• तांदूळ, रोटी किंवा नानसह गरम दाल सर्व्ह करा.

हे साधे डाळ केवळ स्वादिष्टच नाही तर पोषक द्रव्यांसह समृद्ध देखील आहे, जे आपल्या डिनर टेबलवर एक विशेष स्थान आहे.