कच्च्या केळ्याचे कोफ्ते असे बनवले तर पाहुणे बोटे चाटत राहतील, रेसिपी अगदी सोपी आहे.

कच्च्या केळ्याची भाजी तुम्ही अनेक प्रकारची खाल्ली असेलच, पण इथे आम्ही तुमच्यासाठी अशी रेसिपी घेऊन आलो आहोत, जी तुम्ही किंवा तुमच्या पाहुण्यांनी एकदा चाखली की तुम्हाला दरवेळी मागणी होईल. आपण ज्या डिशबद्दल बोलत आहोत ते म्हणजे कच्च्या केळीचे कोफ्ते. कच्च्या केळ्याचा कोफ्ता चवीला स्वादिष्ट आणि बनवायला सोपा आहे. भारतीय स्वयंपाकघरात केळीच्या भाज्या सामान्यतः आढळतात. पण तुम्हाला बिहार आणि यूपीमध्ये केळीचे कोफ्ते खायला मिळतील. तुमच्या घरी पाहुणे येत असतील आणि तुम्हाला काही समजत नसेल, तर केळीचे कोफ्ते तुमच्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय असू शकतात. येथे केला कोफ्ता कृती आणले आहेत.

साहित्य

कार्डिगन्ससाठी

• 3 मोठी कच्ची केळी
• २ मध्यम उकडलेले बटाटे
• ३-४ चमचे बेसन
• १ टीस्पून आले-हिरवी मिरची पेस्ट
• ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
• ½ टीस्पून गरम मसाला
• थोडी कोथिंबीर
• चवीनुसार मीठ.

रस्सा साठी

• २ मध्यम कांदे
• २ टोमॅटो प्युरी
• 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
• 1 टीस्पून जिरे
• ½ टीस्पून हळद
• 1 टीस्पून धने पावडर
• ½ टीस्पून लाल मिरची पावडर
• ½ टीस्पून कसुरी मेथी
• 2 चमचे ताजी मलई किंवा मलई
• स्वयंपाकासाठी तेल
• चवीनुसार मीठ

बनवण्याची पद्धत

पायरी 1

सर्व प्रथम कच्च्या केळ्याची दोन्ही टोके कापून प्रेशर कुकरमध्ये थोडे पाणी घालून २-३ शिट्ट्या करून उकळा. थंड झाल्यावर केळ्याची साले काढून एका मोठ्या भांड्यात मॅश करा. आता उकडलेले बटाटे मॅश करून मिक्स करा. यानंतर बेसन, आले-हिरवी मिरची पेस्ट, लाल मिरची, गरम मसाला, चिरलेली कोथिंबीर आणि मीठ घालून मिक्स करा. या मिश्रणाचे छोटे गोल गोळे तयार करा.

पायरी 2

कढईत मध्यम आचेवर तेल गरम करा. त्यात तयार कोफ्ते टाका आणि सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. तळल्यानंतर ते टिश्यू पेपरवर काढा जेणेकरून अतिरिक्त तेल निघून जाईल.

पायरी 3

त्याच पॅनमध्ये 2 चमचे तेल सोडा आणि बाकीचे बाहेर काढा. तेलात जिरे तडतडून घ्या, नंतर कांदा आणि आले-लसूण पेस्ट घाला आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा. आता टोमॅटो प्युरी, हळद, धने पावडर, तिखट आणि मीठ घालून मसाल्यापासून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा. यानंतर 1 ते 1.5 कप पाणी घालून उकळू द्या. ग्रेव्ही थोडी घट्ट झाल्यावर हाताने कुस्करून क्रीम आणि कसुरी मेथी घाला.

पायरी 4

रस्सा उकळायला लागल्यावर गॅस बंद करून त्यात तयार केलेले तळलेले कोफ्ते घाला. वर बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि थोडा गरम मसाला पसरवा. गरमागरम कच्च्या केळीचे कोफ्ते रोटी, नान किंवा जिरा भातासोबत सर्व्ह करा. तुमचे पाहुणे बोटे चाटत राहतील.