जिमीकंदचे महत्त्व काय, दिवाळीच्या दिवशी त्याची भाजी का खाल्ली जाते? जाणून घ्या आरोग्यावर कोणते फायदे आहेत

दिवाळी, भारतातील सर्वात तेजस्वी आणि आनंदाचा सण, प्रत्येक घरात मोठ्या थाटामाटात साजरा केला जातो. या सणाच्या रंगीबेरंगी विधींमध्ये अन्नाला विशेष स्थान आहे. मिठाई, पारंपारिक नैवेद्य आणि देवी लक्ष्मीला अर्पण केलेल्या पदार्थांसह, स्थानिक परंपरांशी संबंधित काही विशिष्ट विधी आहेत. यापैकी एक पूर्व उत्तर प्रदेश आणि बिहारमध्ये साजरी केली जाणारी जिमीकंदची परंपरा आहे.

जिमीकंदज्याला हत्तीच्या पायाचा बटाटा, सुरण किंवा ओल असेही म्हणतात, दिवाळीच्या खाद्यपदार्थात विशेष महत्त्व आहे. विशेषत: कायस्थ आणि ब्राह्मण कुटुंबात ते पवित्र आणि शुभ मानले जाते. याचे केवळ आध्यात्मिक महत्त्व नाही, तर आरोग्यासाठीही अत्यंत फायदेशीर आहे, ज्यामुळे दिवाळीच्या आहारात ते आवश्यक आहे.

जिमीकंद शिजवण्याची परंपरा

दिवाळी दरम्यान जिमीकंद शिजवणे ही एक प्राचीन परंपरा आहे, जी नशीब, समृद्धी आणि आनंद आणण्याचे प्रतीक मानली जाते. हे पारंपारिकपणे उगवले जाते, धुतले जाते आणि करी किंवा भरतामध्ये शिजवले जाते. वाराणसी आणि आसपासच्या भागात, कुटुंबे देवी लक्ष्मीला ते अर्पण करतात आणि नंतर स्वतः सेवन करतात. अनेक घरांमध्ये तो मसालेदार चोखा किंवा मॅश देखील दिला जातो. मातीतून जिमीकंदची सतत वाढ, कापल्यानंतरही, समृद्धी आणि पुनर्जन्माचे प्रतीक आहे. यातून दिवाळीचा सण विकास आणि समृद्धीचा संदेश अधिक दृढ करतो.

दिवाळीत जिमीकंदचे महत्त्व

जिमीकंदचे आध्यात्मिक आणि सांस्कृतिक महत्त्व त्याच्या प्रतीकात्मक वैशिष्ट्यांमध्ये आहे. ही मूळ भाजी आहे, जी कापणीनंतरही वाढत राहते आणि सतत वाढ आणि समृद्धीचे प्रतीक मानली जाते. भक्तांचा असा विश्वास आहे की ज्याप्रमाणे जिमीकंद कधीच बिघडत नाही आणि वाढत नाही, त्याचप्रमाणे कुटुंबात संपत्ती आणि स्थिरता राहिली पाहिजे. देवी लक्ष्मीला अर्पण करून, लोक संसाधनांमध्ये वाढ, सौहार्द आणि समृद्धीसाठी प्रार्थना करतात.

जिमीकंदचे आरोग्य फायदे

जिमीकंद केवळ शुभच नाही तर पौष्टिकतेने परिपूर्ण आहे. हे अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे, जे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि पेशींना नुकसान होण्यापासून वाचवते. जीवनसत्त्वे, खनिजे, प्रथिने, पोटॅशियम आणि विरघळणारे फायबर भरपूर असल्याने ते पचन, सूज कमी करण्यासाठी आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यासाठी उपयुक्त मानले जाते. याला 'कंद पिकांचा राजा' म्हटले जाते आणि विविध रोगांवर उपचार करण्यासाठी पारंपारिक औषधांमध्ये वापरले जाते.

दिवाळीत जिमीकंद का शुभ मानले जाते?

दिवाळीत जिमीकंद शिजवणे आणि खाणे हे समृद्धी, वाढ आणि विपुलतेच्या संदेशांशी संबंधित आहे. हे सतत संपत्ती आणि न थांबता आशीर्वादाचे प्रतीक आहे. त्याचे दीर्घायुष्य, पुनर्जन्म करण्याची क्षमता आणि पूजांमध्ये समाविष्ट होण्याची परंपरा याला समृद्धीचे शक्तिशाली प्रतीक बनवते. अध्यात्मिक प्रतीकात्मकता आणि आरोग्य फायद्यांच्या संयोजनामुळे, जिमिकंद हा पूर्व उत्तर प्रदेश आणि बिहारमधील दिवाळीच्या आवश्यक विधींपैकी एक आहे, जो जुन्या चालीरीती राखून उत्सवाचा उत्साह वाढवतो.

जिमीकंद भाजी कशी बनते?

जिमीकंदची भाजी करण्यासाठी प्रथम जिमीकंद सोलून नीट चिरून घ्या. नंतर ते हलके उकळवा. कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे, हिंग आणि हळद घाला. यानंतर चिरलेला कांदा, टोमॅटो आणि मसाले घालून परतून घ्या. त्यात उकडलेले जिमीकंद घालून थोडा वेळ शिजवा. चवीनुसार मीठ आणि हिरवी धणे घाला. काही लोक त्यात नारळ किंवा दहीही घालतात. गरमागरम जिमीकंद करी रोटी किंवा भातासोबत दिली जाते आणि विशेषत: सणांच्या दिवशी खाल्ली जाते.