हिवाळ्यात, दुधापासून बनवलेले हे देसी पेय नक्कीच वापरून पहा, तुमच्या शरीरात मजबूत ताकद येईल, शेफ कुणाल कपूर यांनी रेसिपी सांगितली.

. डेस्क- हिवाळा येताच लोकांच्या आहारातही बदल होऊ लागतात. थंडीच्या दिवसात शरीराला अधिक ऊर्जा, उत्तम प्रतिकारशक्ती आणि आतून उबदारपणाची गरज असते. अशा परिस्थितीत अशा गोष्टींचा आहारात समावेश करणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे शरीराला उष्णता तर मिळतेच, शिवाय शक्ती आणि पोषणही मिळते. दरम्यान, प्रसिद्ध शेफ कुणाल कपूर यांनी पारंपारिक आणि अतिशय आरोग्यदायी पंजाबी पेयाची रेसिपी शेअर केली आहे, जी दूध आणि दुधीपासून तयार केली जाते.

विशेष म्हणजे हे देसी पेय केवळ शक्तीच देत नाही तर वजन नियंत्रित ठेवण्यासाठी, हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यासाठी आणि पचनसंस्था मजबूत ठेवण्यासाठी देखील उपयुक्त मानले जाते. हिवाळ्यात ते औषधापेक्षा कमी नाही.

पंजाबी दुधी म्हणजे काय?

पंजाबी दूधीला 'दुधडी' असेही म्हणतात. हे पंजाबचे पारंपारिक औषधी पेय आहे, जे विशेषतः हिवाळ्यात प्यायले जाते. त्यात दुधासह अनेक प्रकारची औषधी वनस्पती, ड्रायफ्रुट्स आणि मसाले मिसळले जातात. असे मानले जाते की ते प्यायल्याने शरीराला पूर्ण ऊर्जा, उबदारपणा आणि शक्ती मिळते.

शेफ कुणाल कपूरने फॅमिली रेसिपी शेअर केली आहे

शेफ कुणाल कपूरने नुकतीच दूधडी बनवण्याची रेसिपी त्याच्या इंस्टाग्रामवर शेअर केली आहे. दर हिवाळ्यात हे पेय त्यांच्या घरी बनवले जात असल्याचे त्यांनी सांगितले. शरीराला आतून उबदार ठेवण्याबरोबरच ते इतके बळ देते की प्राचीन काळी ते कुस्तीपटूंनाही प्यायला दिले जात असे.

दुधडी बनवण्याची सोपी पद्धत

हे पेय तयार करण्यासाठी, प्रथम कुसकूस, काजू, बदाम आणि खरबूज बियाणे सुमारे 1 तास पाण्यात भिजवा. यानंतर त्यांना ब्लेंडर जारमध्ये ठेवा. आता मखना आणि थोडे दूध घालून मिक्स करा. तुम्हाला हवे असल्यास, ते खडबडीत ठेवा किंवा पूर्णपणे गुळगुळीत पेस्ट करा.

आता गॅसवर पॅन ठेवा आणि त्यात १ ते २ चमचे तूप घाला. तूप गरम झाल्यावर त्यात तयार पेस्ट घालून चांगले परतून घ्या. या पेस्टचा रंग तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्यावा. लक्षात ठेवा, जितके चांगले भाजून घ्या, तितकी चव वाढेल.

ते तपकिरी झाल्यावर मिश्रण बाहेर काढून थंड करा. चांगली गोष्ट म्हणजे ही पेस्ट तुम्ही सुमारे 1 महिन्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. आता एका वेगळ्या कढईत दूध उकळा आणि त्यात तयार केलेले दुधाचे मिश्रण घाला. वरून वेलची पूड आणि चवीनुसार साखर घाला. उकळी येताच तुमची हिवाळ्यातील खास पंजाबी दुधी तयार आहे.

पंजाबी दुधी पिण्याचे फायदे

आयुर्वेद तज्ज्ञ किरण गुप्ता यांच्या मते, पंजाबी दूधी हे हिवाळ्यात पिण्यासाठी उत्तम पेय आहे. त्यात असलेले ड्राय फ्रूट्स आणि कुसकुस हे अत्यंत पौष्टिक बनवतात, ज्यामुळे शरीराला शक्ती आणि ऊर्जा मिळते. मात्र, त्यात दूध आणि तुपामुळे कॅलरीजचे प्रमाण जास्त असते, त्यामुळे ते मर्यादित प्रमाणातच सेवन करावे.

जर तुम्ही हिवाळ्यात देसी, चविष्ट आणि हेल्दी ड्रिंक शोधत असाल तर शेफ कुणाल कपूरची ही पंजाबी दुधी तुम्ही नक्कीच ट्राय करू शकता.