भारताचा प्रादेशिक ताक: देशातील सर्वात छान ग्रीष्मकालीन पेयवरील स्थानिक पिळणे

ताक, किंवा चास हे भारतातील फक्त एक पेय आहे – ही चव, हवामान आणि जीवनशैलीची प्रादेशिक अभिव्यक्ती आहे. संपूर्ण राज्ये, लोक स्थानिक पातळीवर उपलब्ध औषधी वनस्पती, मसाले आणि फळांचा वापर करून हे नम्र कंकोशन सानुकूलित करतात आणि त्यास अंतिम ग्रीष्मकालीन कूलरमध्ये बदलतात.

संपूर्ण भारतात चासाचे अनेक चेहरे

Gujarat – Vaghareli chaas

ही आवृत्ती मोहरीचे बियाणे, जिरे, कढीपत्ता आणि हिरव्या मिरचीने स्वभाव आहे. किंचित उबदार आणि चवदार, ते पचन बद्दल जितके चव आहे तितकेच आहे.

तामिळनाडू – नीर मोर

आले, कढीपत्ता, आसफोएटीडा आणि हिरव्या मिरचीसह पातळ आणि मसालेदार बनविले, मोर दिवसभर गरम, दमट हवामानात चिपकले जाते. हा बर्‍याचदा उन्हाळ्यात मंदिराच्या ऑफरचा भाग असतो.

कर्नाटक – नारळाच्या पाण्याने ठेवतो

कर्नाटकाच्या काही भागांमध्ये, विशेषत: किनारपट्टीच्या भागात, लोक ताकांना नारळाच्या पाण्यात आणि थंड औषधी वनस्पतींसह मिसळतात doddapatra (भारतीय बोरगे) हे अल्ट्रा-रीफ्रेशिंग ड्रिंक हायड्रेट्स खोलवर आणि एक सौम्य, नैसर्गिकरित्या गोड चव आहे.

कच्चे आंबा किंवा बुंडीसह बिहार-रीटा-शैलीतील चास

बिहारमध्ये, ताक अनेकदा कच्च्या आंब्याच्या तुकड्यांसह पातळ रायता-शैलीच्या पेयमध्ये बदलते, मोहरीचे बियाणे किंवा बुंडी जोडले. हे मसालेदार तांदूळ डिश किंवा लिट्टी-चोखा सह टँगी, टेक्स्टुरल आणि जोड्या आहेत.

उत्तर प्रीडेश – मिंट आणि हिंगसह झीरा चास

अप-स्टाईल चास भाजलेल्या जिरेने समृद्ध आहे (झीरा), काळा मीठ, ताजे पुदीना आणि एक डॅश हिंग (asafoetida). तीव्र उष्णतेमध्ये पचनास मदत करण्यासाठी हे सामान्यत: जड मिड-डे जेवणासह दिले जाते.

केरळ – सांबरम

केरळचे सांबराम कढीपत्ता आणि काहीवेळा shallots सह एक मजबूत आले-मिरची चव असते. हे चिरडलेल्या लाल मिरचीपासून किंचित गुलाबी असते आणि मंदिर उत्सव आणि उन्हाळ्याच्या उपवासादरम्यान मोठ्या प्रमाणात सेवन केले जाते.

राजस्थान-मस्टार्ड-इन्फ्युज्ड छच

येथे, चासला ग्राउंड मोहरीच्या बियाण्यांसह एक कडक पिळ मिळते, जे मसालेदार, कोरडे पदार्थांचा प्रतिकार करण्यासाठी आदर्श आहे. काही प्रदेश अतिरिक्त शीतकरणासाठी एका जातीची बडीशेप किंवा मेथी बियाणे देखील जोडतात.

प्रत्येक प्रादेशिक चॅस स्थानिक टाळू, हवामान गरजा आणि घटकांची उपलब्धता प्रतिबिंबित करते – एक साधा पेय देखील शतकानुशतके सांस्कृतिक उपद्रव घेऊ शकतो.