निषिद्ध शहरापासून सुमारे सहा किलोमीटर अंतरावर लामा मंदिरापासून पलीकडे स्थित, टिकावासाठी तीन मिशेलिन तारे आणि एक मिशेलिन ग्रीन स्टार असलेले हे चीनमधील एकमेव रेस्टॉरंट आहे. NDTV प्रवास.
जगातील 50 सर्वोत्कृष्ट यादीने याला “शाकाहारी जेवणाचे सुवर्ण मानक” म्हटले आहे.
हे रेस्टॉरंट अतिश्रीमंत आणि प्रसिद्ध लोकांसाठी देखील आकर्षण बनले आहे, जे इटलीचे राष्ट्राध्यक्ष सर्जियो मॅटारेला आणि स्पेनचे पंतप्रधान पेड्रो सांचेझ यांच्या चीन भेटीदरम्यान त्यांना आकर्षित करतात.
आत, जेवणाचे खोली संगमरवरी मजले आणि रेशीम झुंबरांनी सजलेली आहे. मिशेलिन मार्गदर्शक नोंदवतात की स्वयंपाकघर वाफाळणे, सावकाश शिजवणे आणि तळणे यासारख्या तंत्रांवर अवलंबून असते. 10 किंवा अधिक अभ्यासक्रमांचे तीन सेट मेनू उपलब्ध आहेत, सर्व शाकाहारी आणि विनंतीनुसार शाकाहारी.
मेनू चीनी तंत्र आणि समकालीन सादरीकरणासह तयार केलेल्या स्थानिक घटकांवर आधारित आहे. चीनी कॅलेंडरच्या 24 सौर अटींचे पालन करून, दर दोन आठवड्यांनी व्यंजन बदलतात.
हंगामाच्या आधारावर, डिशमध्ये ब्लॅक ट्रफल किंवा जांभळ्या बांबू शूट सूपसह भाताचा समावेश असू शकतो. रेस्टॉरंटमध्ये gordon euryale बियाणे सारखे स्थानिक घटक देखील आहेत जे आंबवलेले पेय, चहा आणि वाइनसह जोडलेले आहेत.
|
चीनमधील किंग्ज जॉय रेस्टॉरंटच्या आत. मिशेलिन गाईडचे छायाचित्र |
किंग्स जॉयची स्थापना डेव्हिड यिन यांनी केली होती, ज्यांचे कुटुंब 1966 मध्ये तैवानसाठी बीजिंग सोडले होते, त्यांनी बीजिंगला परत येण्यापूर्वी 15 वर्षे कॅनडामध्ये घालवली होती. रेस्टॉरंटचे नाव त्यांचे पूर्वीचे तैपेई भोजनालय आठवते.
आज, दुसरी पिढी स्वयंपाकघरात नेतृत्व करते: गॅरी यिन एक्झिक्युटिव्ह शेफ आहे आणि त्याची बहीण मिया यिन हे पेस्ट्री चालवते.
गॅरीने मिशेलिनला सांगितले, “आम्ही स्थानिक सेंद्रिय शेतातून हंगामी उत्पादनांचा वापर करतो, ऊर्जा आणि कचरा कमी करतो आणि डिस्पोजेबल वस्तूंवर बंदी घालतो.”
चीनमध्ये, शाकाहारी खाणे बौद्ध धर्म आणि साधेपणाशी जोडलेले आहे. 2024 च्या राज्य माध्यमांच्या अभ्यासानुसार सुमारे 4% लोक शाकाहारी म्हणून ओळखले जातात आणि चीनच्या आहार मार्गदर्शक तत्त्वांमध्ये 2016 पासून शाकाहारी शिफारसी समाविष्ट केल्या आहेत.
चिनी पाककला संस्कृतीचा प्रचार करूनही, किंग्ज जॉयला बीजिंगच्या अधिकाऱ्यांसाठी 2025 पासून प्रतिबंधित यादीत ठेवण्यात आले होते, त्यानुसार CNN. निर्बंध सार्वजनिकपणे घोषित किंवा स्पष्ट केले गेले नाहीत.
खर्च हे संभाव्य कारण आहे.
प्रति व्यक्ती $250 पासून जेवण सुरू होते, किंग्ज जॉय येथे जेवणाचा सरकारच्या भ्रष्टाचारविरोधी मोहिमेशी संघर्ष होतो आणि अधिकृत काटकसरीची मागणी होते.
सरासरी बीजिंग सरकारी पगार सुमारे $1,600 दरमहा, या किमतीच्या रेस्टॉरंटमध्ये पाहिल्यास कचरा किंवा लाचखोरीच्या समज वाढण्याचा धोका असतो.
2014 मध्ये अशीच एक उदाहरणे मांडली गेली, जेव्हा सरकारने अधिकृत कचऱ्यावर कारवाई करण्यासाठी लक्झरी क्लब बंद केले.
गॅरीने नमूद केले की राजधानीत रेस्टॉरंट ठेवणे हा प्रभावशाली लोकांना शाश्वत खाण्याच्या दिशेने प्रभावित करण्याचा एक पर्याय होता, वेळ मासिकाने अहवाल दिला.
अधिकाऱ्यांवर नोंदवलेल्या बंदीच्या बाबतीत, तो कायम ठेवतो की व्यवसायात अद्याप कोणताही बदल झालेला नाही.
(फंक्शन(d,s,id){var js,fjs=d.getElementsByTagName(s)(0);if(d.getElementById(id))return;js=d.createElement(s);js.id=id;js.src=”
Comments are closed.