झटपट दाल प्रिमिक्स: आईच्या हाताची चव घरापासून दूरही चाखायला मिळेल. प्रवासासाठी याप्रमाणे झटपट डाळ प्रिमिक्स तयार करा.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: जेव्हा आपण लांबच्या प्रवासाला किंवा तीर्थयात्रेला जातो तेव्हा सर्वात मोठी चिंता असते ती अन्नाची. बाहेरचे खाणे केवळ महागच नाही तर आरोग्यासाठीही चांगले नाही. अशा परिस्थितीत 'इन्स्टंट दाल प्रीमिक्स' वरदान ठरू शकते. ही एक “रेडी-टू-कूक” पावडर आहे जी तुम्ही घरी तयार करू शकता, महिनोंमहिने साठवून ठेवू शकता आणि गरज असेल तेव्हा फक्त गरम पाणी घालून काही मिनिटांत ताजी डाळ तयार करू शकता.

डाळ प्रिमिक्ससाठी लागणारे साहित्य

कडधान्ये: 1 कप कबुतराची डाळ, ½ कप मूग डाळ, ½ कप मसूर डाळ.

टेम्परिंगसाठी: 2 चमचे तेल किंवा तूप, 1 टीस्पून जिरे, 1 टीस्पून मोहरी (राय), ¼ टीस्पून हिंग.

मसाले: 1 टीस्पून हळद, 1.5 टीस्पून लाल तिखट, 2 टीस्पून धने पावडर, 1 टीस्पून गरम मसाला, चवीनुसार मीठ.

इतर: वाळलेली कढीपत्ता, 2-3 सुक्या लाल मिरच्या, 1 टीस्पून कसुरी मेथी, 1 टीस्पून कोरडी कैरी पावडर (आंबटपणासाठी).

तयार करण्याची पद्धत (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

डाळी भाजून घ्या: सर्व प्रथम तीनही डाळी स्वच्छ कापडाने पुसून घ्या. आता एका पॅनमध्ये मंद आचेवर कोरडे भाजून घ्या जोपर्यंत त्यांच्यामधून एक सुखद सुगंध येईपर्यंत आणि रंग थोडा बदलत नाही.

पावडर तयार करा: भाजलेली डाळी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. गार झाल्यावर मिक्सरमध्ये टाकून त्याची खरखरीत किंवा बारीक पावडर (आपल्या आवडीनुसार).

टेम्परिंग जोडा: कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, सुकी लाल मिरची आणि कढीपत्ता घाला. मसाले तडतडायला लागले की आच कमी करा.

मसाले आणि डाळी मिसळा: आता टेम्परिंगमध्ये तयार मसूर पावडर घाला. तसेच हळद, मिरची, धनेपूड, गरम मसाला, कोरडी कैरी पावडर आणि मीठ घालून २-३ मिनिटे परतून घ्या. शेवटी कसुरी मेथी घालून गॅस बंद करा.

स्टोअर: हे मिश्रण पूर्णपणे थंड होऊ द्या. ते थंड झाल्यावर हवाबंद कंटेनर किंवा झिप-लॉक बॅगमध्ये ठेवा. हे मिश्रण 3 ते 6 महिने पर्यंत खराब होत नाही.

कडधान्ये तयार करण्याची पद्धत (कशी वापरावी)

प्रवासात किंवा वसतिगृहात डाळ बनवणे हा आता मुलांचा खेळ झाला आहे.

मायक्रोवेव्ह पद्धत: एका भांड्यात 2-3 चमचे प्रिमिक्स घ्या, 1 कप गरम पाणी घाला आणि 4-5 मिनिटे मायक्रोवेव्ह करा.

स्टोव्ह पद्धतीशिवाय: थर्मॉस किंवा वाडग्यात प्रीमिक्स काढा, उकळते गरम पाणी घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 10-15 मिनिटे सोडा. तुमची गरमागरम डाळ तयार आहे!

विशेष टिप्स: उत्तम चव आणि शेल्फ लाइफसाठी

आर्द्रतेपासून संरक्षण: डाळी भाजणे फार महत्वाचे आहे, कारण ओलावा असल्यास प्रिमिक्स लवकर खराब होऊ शकते.

भाज्या पिळणे: तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही त्यात कोरड्या कांद्याची पूड किंवा कोरड्या लसूण पावडर देखील घालू शकता.

ताजेपणा: शक्य असल्यास, सर्व्ह करताना थोडासा लिंबाचा रस आणि ताजी कोथिंबीर घाला, यामुळे चव अगदी घरच्यासारखी होईल.