विकत घेतलेला च्यवनप्राशा आणण्याऐवजी पारंपारिक पद्धतीने आवळा च्यवनप्राशा घरीच बनवा, थंडीच्या वातावरणात शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढेल.

थंडीच्या दिवसात शरीराला उबदार ठेवण्यासाठी विविध पदार्थांचे सेवन केले जाते. कधी प्यायला जातो तर कधी वेगवेगळे पदार्थ खाल्ले जातात. मुलांना चवनप्राशही खायला दिला जातो. वेगवेगळ्या घटकांपासून बनवलेला चवनप्राश शरीराच्या रचनेसाठी खूप गुणकारी आहे. सकाळी उठल्यानंतर एक चमचा चवनप्राश नियमितपणे खाल्ले तर महिनाभरात शरीरात अनेक महत्त्वाचे बदल दिसून येतात. लाडू सोबतच विविध फळे, खारीक, नारळ, गाजर, हरभरा, तराई, वाटाणा, मुळा, बीट, आवळा इत्यादी अनेक प्रकारच्या भाज्या बाजारात उपलब्ध आहेत. म्हणूनच आज आम्ही तुम्हाला आवळा चवीनं सोप्या पद्धतीने बनवण्याची रेसिपी सांगणार आहोत. थंडीच्या दिवसात आवळा खाणे शरीरासाठी खूप गुणकारी आहे. त्यात व्हिटॅमिन सी, लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम इ. चवनप्राश नेहमी बाजारातून विकत घेतला जातो. खरेदी केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये काही प्रमाणात रसायने आणि प्रक्रिया केलेले साठवलेले अन्न वापरले जाते. असे पदार्थ खाण्याऐवजी घरात बनवलेले पौष्टिक पदार्थ खावेत. चला तर मग जाणून घेऊया सोप्या पद्धतीने आवळा चव्हाणप्राश कसा बनवायचा.(छायाचित्र सौजन्य – पिंटरेस्ट)

कृती: तूप बुडविलेली लिट्टी आणि मसालेदार चोखा; यूपीचा हा पारंपारिक पदार्थ तुम्ही कधी खाल्ले आहे का?

साहित्य:

• आवळा
• दालचिनी पावडर
• तिळाचे तेल
• मध
• गूळ
• अश्वगंधा पावडर
• विदारीकंद पावडर
• पिंपळ पावडर
• दालचिनी पावडर
• वेलची पावडर
• नागसेकसर पावडर
• लवंग पावडर
• तमालपत्र पावडर
• सुंता पावडर
• मुळेथी पावडर
• तुळशी पावडर
• केशर

मार्गशीसच्या पहिल्या गुरुवारी देवीला अर्पण करण्यासाठी गाजराची खीर लवकर बनवा, ती रबडीसारखी घट्ट होईल.

कृती:

• आवळा चवनप्राशा बनवण्यासाठी प्रथम ताजे आवळा धुवून घ्या. कुकरच्या भांड्यात आवळा आणि पाणी घालून ४ ते ५ शिट्ट्या शिजवा.
• शिजलेला आवळा थंड झाल्यावर बिया काढून बाजूला ठेवा. शिजवलेला आवळा मिक्सरच्या भांड्यात घालून त्याची पेस्ट बनवा.
• कढईत तीळ तेल आणि तूप गरम करा. नंतर आवळा गर घालून मंद आचेवर शिजवा.
• आवळा मिश्रण सतत चमच्याने मिसळा. मिश्रण घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करा.
• एका भांड्यात पाणी गरम करून त्यात गूळ घाला. एकतारी पाक तयार झाल्यानंतर आवळा मिश्रणात ओता आणि चांगले मिसळा.
• तयार मिश्रणात सर्व पावडर चांगले मिसळा आणि सतत ढवळत रहा. तयार मिश्रण मंद आचेवर ठेवा.
• तयार मिश्रण व्यवस्थित घट्ट झाल्यावर गॅस बंद करून थंड करा. नंतर त्यात मध घालून मिक्स करा.
• तयार केलेले चव्हाणप्राशन बंद डब्याच्या झाकणात भरा. साध्या पद्धतीने बनवलेला आवळा चवनप्राश तयार आहे.