न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: रात्री भात खाऊ नका, तुम्हाला लठ्ठ होईल!”, “तुम्हाला थंडी पडेल!” – या काही गोष्टी आपण लहानपणापासून ऐकत आलो आहोत. भात हा आपल्या भारतीयांच्या आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग आहे, पण जेव्हा तो रात्री खाण्याचा विचार येतो तेव्हा प्रत्येकाच्या मनात एक गोंधळ असतो. काही लोक हे आरोग्यासाठी वाईट मानतात, तर अनेकांसाठी रात्रीचे जेवण त्याशिवाय अपूर्ण असते.
त्यामुळे सत्य काय, असा प्रश्न पडतो. रात्री भात खाणे आपल्या आरोग्यासाठी खरोखर हानिकारक आहे का? विज्ञान आणि आयुर्वेद या दोन्ही दृष्टीकोनातून हे समजून घेऊया.
रात्री भात खाण्याची चिंता का?
या चिंतेमागील काही प्रमुख कारणे पुढीलप्रमाणे आहेत.
- वजन वाढण्याची भीती : हा सर्वात सामान्य समज आहे. तांदळात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे शरीराला त्वरित ऊर्जा मिळते. विज्ञानानुसार आपली चयापचय म्हणजेच अन्न पचण्याची प्रक्रिया रात्री मंदावते आणि आपल्याला जास्त ऊर्जेची गरज नसते. अशा परिस्थितीत, ही अतिरिक्त ऊर्जा शरीरात चरबीच्या रूपात साठू शकते, ज्यामुळे वजन वाढण्याचा धोका असतो.
- पचन समस्या: आयुर्वेदानुसार तांदळाचा शीतल प्रभाव असतो. आपली पाचक अग्नी (जठराग्नी) रात्री कमकुवत होते, त्यामुळे भातासारखी जड गोष्ट पचणे कठीण होते. यामुळे काही लोकांना पोट फुगणे, गॅस किंवा अपचन यांसारख्या तक्रारी असू शकतात.
- रक्तातील साखरेचे प्रमाण वाढणे: पांढऱ्या तांदळात उच्च ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) असतो, म्हणजेच ते रक्तातील साखरेची पातळी झपाट्याने वाढवते. मधुमेह किंवा इन्सुलिन प्रतिरोधक असलेल्या लोकांसाठी हे चांगले मानले जात नाही.
त्यामुळे रात्री अजिबात भात खाऊ नये का?
असं अजिबात नाही! रात्री भात खाणे प्रत्येकासाठी हानिकारक नसते. तुम्ही कोण आहात, किती आणि कसा भात खाता यावर ते अवलंबून आहे.
रात्री भात खाणे कोणासाठी फायदेशीर ठरू शकते?
- चांगल्या झोपेसाठी: तांदळातील कार्बोहायड्रेट्स ट्रिप्टोफॅन नावाचे अमिनो ॲसिड मेंदूपर्यंत पोहोचवण्यास मदत करतात. हे ट्रिप्टोफॅन सेरोटोनिन आणि मेलाटोनिन सारखे हार्मोन्स तयार करण्यात मदत करते, जे शांत आणि गाढ झोपेसाठी आवश्यक आहेत.
- पचायला सोपे: तांदूळ सहज पचतो, त्यामुळे ज्यांना पोट खराब आहे किंवा ज्यांना हलके अन्न खाण्याचा सल्ला दिला आहे त्यांच्यासाठी खिचडी किंवा साधा भात हा एक चांगला पर्याय आहे.
- ज्या लोकांना वजन वाढवायचे आहे: जर पातळ लोकांना वजन वाढवायचे असेल तर ते रात्री योग्य प्रमाणात भात खाऊ शकतात.
रात्री भात खाताना या गोष्टी लक्षात ठेवा, नाहीतर नुकसान होणार नाही.
जर तुम्हाला रात्री भात खायचा असेल तर काही सोप्या नियमांचे पालन करून तुम्ही त्याचे दुष्परिणाम टाळू शकता.
- प्रमाणाकडे लक्ष द्या: पोटभर ताट खाण्याऐवजी लहान वाटी भात खा.
- परिपूर्ण संयोजन: भात नेहमी डाळी, भाजी किंवा दह्यामध्ये मिसळून खा. यामुळे अन्नाचा ग्लायसेमिक भार कमी होतो आणि पोषण देखील मिळते.
- तपकिरी तांदूळ चांगले आहे: पांढऱ्या तांदळाऐवजी तपकिरी किंवा सिंगल-पॉलिश केलेला तांदूळ निवडा, कारण त्यात जास्त फायबर असते जे पचनासाठी चांगले असते.
- वेळेची काळजी घ्या: झोपण्याच्या किमान 2 ते 3 तास आधी अन्न खा. त्यामुळे शरीराला अन्न पचायला पूर्ण वेळ मिळतो.
- तूप वापरा: भातामध्ये एक चमचा तूप घालून ते खाल्ल्याने पचन सुलभ होते आणि गॅसची समस्या कमी होते.
एकंदरीत रात्री भात खाणे पूर्णपणे चुकीचे नाही. जर तुम्ही तुमचे आरोग्य आणि जीवनशैली लक्षात घेऊन योग्य प्रमाणात आणि योग्य पद्धतीने सेवन केले तर ते तुमचे नुकसान करणार नाही.
Comments are closed.