उच्च सोडियमचे सेवन हायपरटेन्सिव्ह व्यक्तींना जीवघेणा जोखमीवर ठेवत आहे?

नवी दिल्ली: उच्च रक्तदाब किंवा उच्च रक्तदाब, जगभरातील प्रत्येक चार ते पाच व्यक्तींपैकी सुमारे एकामध्ये आढळतो. हायपरटेन्शन असलेल्या अर्ध्याहून अधिक लोकांना हे देखील माहित नाही आणि ज्यांना निदान झाले आहे अशा बर्‍याच जणांचा योग्य उपचार केला जात नाही. हायपरटेन्शन हे हृदयविकार, स्ट्रोक आणि मूत्रपिंडाच्या अपयशासारख्या गंभीर आजाराचे मुख्य कारण आहे – हे सर्व जास्त प्रमाणात मीठ खाल्ल्याने आणखी वाईट बनू शकते. सर एचएन रिलायन्स फाउंडेशन हॉस्पिटलचे अंतर्गत औषध, सल्लागार डॉ. धीरज भट्टाद यांनी सांगितले की सोडियमचे उच्च सेवन स्वतःच दीर्घकाळात आरोग्यास कसे तडजोड करू शकते.

उच्च रक्तदाब एक संकट का आहे?

जागतिक आरोग्य संघटनेने (डब्ल्यूएचओ) वर्षानुवर्षे लोकांचे मीठ वापर कमीतकमी 5 ग्रॅमपेक्षा कमी पर्यंत कमी केले आहे, परंतु जागतिक वापर जास्त प्रमाणात असतो, सामान्यत: दोन किंवा तीन पट मोठा असतो. हा एक गंभीर धोका आहे, विशेषत: ज्यांना आधीपासूनच उच्च रक्तदाब आहे त्यांच्यासाठी. सोडियमच्या वेषात मीठ, रक्तदाबचा एक महत्त्वपूर्ण नियामक आहे. उच्च रक्तदाब असलेल्या व्यक्तींमध्ये, जास्त प्रमाणात मीठ वापरणी मूत्रपिंडांवर अतिरिक्त ताण ठेवते. मूत्रपिंड शरीरातून जास्त प्रमाणात द्रव आणि सोडियम फिल्टर करून रक्तदाब नियंत्रित करतात. जेव्हा सोडियमचे सेवन जास्त असते, तेव्हा मूत्रपिंडांचा सामना करता येत नाही, ज्यामुळे द्रवपदार्थ तयार होतो. हे रक्ताचे प्रमाण वाढवते, रक्तदाब वाढवते आणि हृदय आणि रक्तवाहिन्यांवर अतिरिक्त दबाव आणते.

वेळेसह, उच्च रक्तदाब रक्तवाहिन्यांच्या भिंती कमकुवत करते, ज्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिस होतो – एक आजार ज्यामध्ये रक्तवाहिन्या अरुंद आणि कठोर होतात. यामुळे रक्ताचा प्रवाह कमी होतो आणि हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक आणि हृदय अपयशाची शक्यता वाढते. शिवाय, उच्च रक्तदाब मूत्रपिंडाचे नुकसान करू शकतो आणि मूत्रपिंड निकामी होऊ शकतो. उच्च रक्तदाब असलेल्या व्यक्ती जे जास्त प्रमाणात मीठ घेतात अशा गुंतागुंत होण्यास अतिसंवेदनशील असतात.

उच्च बीपी नियंत्रित करण्याचे मार्ग

रक्तदाब कमी करणे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी घटनांचा धोका कमी करण्याचा एक सर्वात प्रभावी मार्ग म्हणजे मीठावर तोडणे. संशोधन सातत्याने दर्शविते की लोकसंख्येमध्ये मीठाचे प्रमाण कमी केल्याने रक्तदाब आणि संबंधित आरोग्याच्या समस्येमध्ये लक्षणीय घट होते. अशा प्रयत्नांमुळे दरवर्षी जागतिक स्तरावर लाखो लोकांचे जीवन वाचू शकते. तरीही, सर्वात मोठ्या आव्हानांपैकी एक म्हणजे प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांचा प्रचलित वापर, ज्यामध्ये लपविलेले मीठ असते आणि व्यक्तींना त्यांचा वापर ट्रॅक करणे कठीण होते.

काही व्यावहारिक उपाय करून मीठाचा वापर कमी करणे शक्य आहे. फूड लेबल्सचे बारकाईने वाचन पॅकेज केलेल्या पदार्थांमध्ये जास्त सोडियम उघडकीस आणू शकते. घरी स्वयंपाक करणे अन्नावर अधिक नियंत्रण प्रदान करते, ज्यामुळे मीठ सुलभता येते. हंगामात मीठ वापरण्याऐवजी, लोक त्यांच्या आरोग्यास तडजोड न करता चवसाठी औषधी वनस्पती, मसाले किंवा लिंबूवर्गीय वापरू शकतात. प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थाचा वापर देखील टाळण्यासाठी किंवा मर्यादित आहे, कारण यामध्ये डीफॉल्टनुसार बरेच मीठ आणि आरोग्यासाठी चरबी आहेत.

वैयक्तिक निर्णयाव्यतिरिक्त, जास्त मीठाच्या वापराच्या जगाच्या समस्येवर लक्ष देण्यास सार्वजनिक आरोग्य कार्यक्रमांची देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका असते. जागरूकता मोहिमांमुळे जास्त मीठाची जोखीम जागरूकता वाढू शकते आणि खाण्याच्या सुधारित सवयींना प्रोत्साहन मिळू शकते. फूड लेबलिंग स्पष्ट करण्यात मदत करणारे आणि सोडियमची सामग्री कमी करण्यासाठी अन्न उत्पादकांना पुशिंग करण्यास मदत करणारे लेबलिंग पॉलिसी देखील खेळण्यासाठी महत्त्वपूर्ण भूमिका आहेत. असे प्रयत्न सरकारी संस्था आणि अन्न उद्योग एकत्रितपणे सार्वजनिक आरोग्याच्या सुधारित परिणामांसाठी आरोग्यदायी अन्न वातावरणाची रचना करण्यासाठी एकत्र येत आहेत.

मीठ किती सुरक्षित आहे?

बीडीआर फार्मास्युटिकल्सचे तांत्रिक संचालक डॉ. अरविंद बॅडिगर यांनीही जास्त मीठ खाण्याचे अनेक परिणाम सूचीबद्ध केले.

हायपरटेन्सिव्ह रूग्णांमध्ये, विशेषत: भारतातील सोडियमचे अत्यधिक सेवन करणे ही एक मोठी आरोग्याची चिंता आहे, जिथे पारंपारिक अन्नामध्ये लोणचे, पापड्स आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ सारख्या खारट घटकांचा उदारमतवादी वापर समाविष्ट असतो. जास्तीत जास्त मीठाचा दैनंदिन प्रदर्शनामुळे गुंतागुंत होण्याचा धोका वाढतो. द्रव संतुलन आणि मज्जातंतूंचे कार्य प्रदान करण्यासाठी आवश्यक असले तरी, सोडियमचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास हृदय, मूत्रपिंड आणि रक्तवाहिन्यांवर जास्त ताणतणावामुळे रक्तदाब वाढू शकतो.

जगातील दरडोई मीठाच्या वापराचे दर जगातील सर्वाधिक आहे, ज्याचा अंदाज अंदाजे दुप्पट आहे जो दररोज grams ग्रॅमची शिफारस करतो. आधीपासूनच हायपरटेन्सिव्ह रूग्णांसाठी हे धोकादायक सिद्ध होऊ शकते. आवश्यकतेपेक्षा जास्त मीठ सेवन केल्याने अँटीहाइपरटेन्सिव्ह औषधोपचारांचा प्रभाव ओसरू शकतो, हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकची शक्यता वाढू शकते आणि मूत्रपिंडाच्या बिघाड वेग वाढवू शकतो. दुर्दैवाने, काहीजणांना हे ठाऊक आहे की बहुतेक सोडियम सेवन केलेले मीठाच्या रूपात नसते, तर तयार जेवण, पॅकेज्ड फूड, चटणी आणि घराबाहेर दिले जाणारे जेवण तयार करतात.

हायपरटेन्शनला सामान्यत: 'सायलेंट किलर' म्हणून संबोधले जाते कारण त्याच्याकडे लवकर चिन्हे नसतात आणि त्याचे परिणाम प्राणघातक सिद्ध होऊ शकतात. अधिक धक्कादायक म्हणजे भारतीय रूग्णांमध्ये आहाराद्वारे जागरूकता आणि नियंत्रण कमी आहे. वैद्यकीय व्यावसायिकाच्या दृष्टिकोनातून, मी उच्च रक्तदाब ग्रस्त असलेल्यांना सावधगिरी बाळगण्याचा सल्ला देतो. उत्पादनाची लेबले वाचा, घरी ताजे अन्न तयार करा, पॅकेज केलेल्या आणि प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांवर अवलंबून राहणे कमी करा आणि वैद्यकीय सल्ल्यानुसार मीठ पर्याय घ्या. सोडियमचे सेवन नियंत्रण हे नियंत्रण मर्यादेमध्ये उच्च रक्तदाब राखण्यासाठी आणि संभाव्य जीवघेणा गुंतागुंत टाळण्यासाठी सर्वात सोपा आणि कार्यक्षम उपाय आहे.

मीठाचा वापर कमी करण्यासाठी भारताला सार्वजनिक आरोग्यासाठी अधिक सामर्थ्य आवश्यक आहे, कारण आज लहान आहारातील बदल उद्या लाखो लोकांचे जीवन वाचवतील.