लाइफस्टाइल डेस्क- अनेकदा घरांमध्ये उरलेले अन्न असते आणि ते नंतर खाण्यासाठी फ्रीजमध्ये ठेवले जाते. पण इथे एक प्रश्न नक्कीच पडतो की गरम अन्न थेट फ्रीजमध्ये ठेवावे की आधी थंड होऊ द्यावे? काही लोक रेफ्रिजरेटरमध्ये गरम अन्न ठेवण्याचे टाळतात, तर काही लोक ते जास्त काळ बाहेर ठेवतात. दोन्ही पद्धतींमध्ये सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, कारण चुकीच्या तापमानात अन्न ठेवल्यास त्याची गुणवत्ता आणि अन्न सुरक्षा प्रभावित होऊ शकते. फ्रिजमध्ये अन्न ठेवण्याची योग्य पद्धत कोणती आहे ते जाणून घेऊया.
गरम अन्न थेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते का?
खूप गरम आणि मोठ्या प्रमाणात अन्न थेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे हा योग्य मार्ग मानला जात नाही. त्यामुळे फ्रीजमधील तापमान काही काळ वाढू शकते आणि जवळपास ठेवलेल्या इतर खाद्यपदार्थांवरही परिणाम होऊ शकतो.
परंतु याचा अर्थ असा नाही की अन्न खोलीच्या तपमानावर कित्येक तास सोडले पाहिजे. शिजवलेले अन्न जास्त वेळ बाहेर ठेवले तर त्यात बॅक्टेरिया झपाट्याने वाढू शकतात. म्हणून, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे अन्न लवकर आणि सुरक्षितपणे थंड करणे आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे.
अन्न रेफ्रिजरेट करण्याचा योग्य मार्ग कोणता आहे?
मोठ्या प्रमाणात अन्न लहान कंटेनरमध्ये विभाजित करा
भरपूर डाळ, भाजी, तांदूळ किंवा ग्रेव्ही शिल्लक असेल तर ती एका मोठ्या आणि खोल भांड्यात ठेवण्याऐवजी लहान, उथळ डब्यात वाटून घ्या. हे अन्न पटकन थंड करेल आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यानंतरही ते आतल्या सुरक्षित तापमानापर्यंत पोहोचण्यास मदत करेल.
जास्त वेळ सोडू नका
किचन काउंटरवर अन्न पूर्णपणे थंड होण्याची वाट पाहत तासन्तास ठेवू नका. साधारणपणे, शिजवलेले अन्न खोलीच्या तपमानावर जास्त काळ ठेवणे अन्न सुरक्षिततेच्या दृष्टीने चांगले मानले जात नाही. गरम अन्न थंड करून वाफ निघून जाण्याची परवानगी दिल्यानंतर, एका लहान कंटेनरमध्ये ठेवणे ही एक सुरक्षित पद्धत असू शकते.
फ्रीजमध्ये जागा राखून ठेवा
अन्नाचा डबा रेफ्रिजरेटरमध्ये अशा प्रकारे ठेवा की त्याच्या आजूबाजूला थोडी जागा असेल आणि थंड हवा सहजपणे फिरू शकेल. एकाच वेळी खूप गरम कंटेनर भरल्याने रेफ्रिजरेटरच्या तापमानावर परिणाम होऊ शकतो.
अन्न झाकून ठेवा
रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न ठेवण्यासाठी स्वच्छ, झाकण असलेले कंटेनर वापरा. त्यामुळे अन्नाची आर्द्रता आणि दर्जा चांगला राहतो आणि फ्रीजमध्ये असलेल्या इतर गोष्टींचा वास अन्नात येण्याची शक्यताही कमी होते.
तांदूळ किंवा डाळ मोठ्या भांड्यात ठेवू नका
तांदूळ, डाळी, भाज्या किंवा इतर शिजवलेले अन्न मोठ्या आणि खोल भांड्यात जास्त वेळ ठेवल्यास केंद्र हळूहळू थंड होऊ शकते. म्हणून, उरलेले अन्न लहान भागांमध्ये विभागणे चांगले आहे.
अन्न पूर्णपणे थंड होईपर्यंत मी थांबावे का?
हा एक सामान्य गैरसमज आहे की अन्न खोलीच्या तापमानाला पूर्णपणे थंड झाल्यावरच रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे. हे करणे आवश्यक नाही. किंबहुना, शिजवलेले अन्न जास्त वेळ बाहेर ठेवणे देखील हानिकारक ठरू शकते. म्हणून, अन्न थोडेसे थंड होऊ द्या, मोठे भाग लहान कंटेनरमध्ये विभाजित करा आणि शक्य तितक्या लवकर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
फ्रीजमध्ये ठेवल्यानंतरही या गोष्टी लक्षात ठेवा
- रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न ठेवल्याने ते कायमचे सुरक्षित राहत नाही. उरलेले अन्न जास्त काळ साठवून ठेवण्याऐवजी ते वेळेवर वापरा. पुन्हा गरम करताना, अन्न पूर्णपणे गरम करा आणि वारंवार गरम करणे आणि नंतर थंड करणे टाळा.
- अन्नाला विचित्र वास येत असेल, त्याचा रंग किंवा पोत बदलला असेल किंवा तो बिघडलेला दिसत असेल, तर चव घेण्यापेक्षा ते फेकून दिलेले बरे.
- सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, मोठ्या प्रमाणात गरम अन्न थेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आणि कित्येक तास बाहेर सोडणे टाळा. अन्न लहान, उथळ आणि स्वच्छ कंटेनरमध्ये विभाजित करा, वाफ थोडा वेळ बाहेर पडू द्या आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अशा प्रकारे अन्न लवकर थंड होईल आणि दीर्घकाळ सुरक्षित ठेवण्यास मदत होईल.
- स्वयंपाकघरात योग्य तापमानात अन्न साठवणे केवळ चव आणि ताजेपणासाठीच नाही तर अन्न विषबाधाचा धोका कमी करण्यासाठी देखील खूप महत्वाचे आहे.
Comments are closed.