मिठाईवर चांदीचे काम खरोखरच व्हेजेरियनवर आहे? या प्रकटीकरणानंतर एफएसएसएआयने नियम बदलले

भारतीय उत्सव मिठाईशिवाय अपूर्ण मानले जातात. काजू कॅटली, हरभरा पीठ बारफी, लाडस चमकदार चांदीच्या कामाने सुशोभित केलेले – या सर्वांशिवाय गोडपणा किंवा उत्सवांची चमक नाही. विशेषत: चांदीचा थर म्हणजे मिठाईवरील चांदीचे काम त्यांना एक वेगळी रॉयल शैली देते. हा पातळ थर देखावा तितकाच आकर्षक आहे, तो चर्चेतही आहे. कारण असे आहे की शाकाहारी आणि नॉन -व्हेजेरियन यांच्यात त्याच्या बांधकामासंदर्भात बर्‍याच काळासाठी प्रश्न उपस्थित केले गेले आहेत. बहुतेक लोकांचा असा विश्वास आहे की जेव्हा मिष्टान्न देवतांना दिले जाते तेव्हा ते पूर्णपणे शुद्ध आणि शाकाहारी असले पाहिजे.

परंतु बर्‍याच लोकांना हे ठाऊक होते की प्राण्यांशी संबंधित प्राणी पारंपारिकपणे तयार केलेल्या चांदीच्या कामात वापरले गेले होते. आज परिस्थिती बदलली आहे, अन्न आणि पेय उत्साही लोकांमध्ये वाढती जागरूकता आणि अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआय) च्या कठोर नियमांमुळे बाजारपेठेतील चांदीचे काम आता मोठ्या प्रमाणात सुरक्षित आणि शाकाहारी आहे. तथापि, त्याच्या इतिहासाचे आणि उत्पादनाचे संपूर्ण ज्ञान असणे महत्वाचे आहे, जेणेकरून मिठाईचा आनंद घेताना लोक योग्य निवड करू शकतील.

चांदीचे काम म्हणजे काय?

चांदीचे काम म्हणजे चांदीचे काम म्हणजे शुद्ध चांदीपासून बनविलेले एक अतिशय पातळ थर आहे. यामुळे कोणताही वास येत नाही किंवा चव मध्ये कोणताही फरक पडत नाही. ते खाल्ल्याने, मिठाईची चव समान आहे, परंतु त्याची सजावट आणखी भव्य दिसते. या थराची जाडी इतकी कमी आहे की ती मायक्रोमीटरपेक्षा बर्‍याचदा पातळ असते. हेच कारण आहे की ते अतिशय नाजूक आणि सहज तुटलेले आहे.

पूर्वीच्या काळात चांदीचे काम कसे केले गेले?

जुन्या काळात चांदीचे काम करण्याची प्रक्रिया खूप कठीण होती. यापूर्वी, शुद्ध चांदी पीसली गेली होती आणि त्याची बारीक पावडर तयार केली गेली होती. मग या चांदीला बर्‍याच काळासाठी मारहाण केली गेली आणि ती अगदी पातळ आणि चमकदार चादरीमध्ये बदलली. हे काम इतके गुंतागुंतीचे होते की ते तास लागले आणि थर इतका पातळ होता की तो जवळजवळ पारदर्शक दिसत होता. परंतु वास्तविक वाद सुरू झाला जेव्हा गाईची कातडी किंवा बैल यासारख्या प्राण्यांच्या चरबीचा वापर चांदीच्या चादरीला विभक्त होण्यापासून आणि चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी वापरला जात होता. ते वापरले गेले कारण चांदी त्यांना चिकटत नाही आणि सहजपणे विभक्त होऊ शकते. हेच कारण होते की बर्‍याच शाकाहारी कुटुंबांनी हे काम वापरणे थांबवले. त्याच्यासाठी धार्मिक आणि नैतिक पातळीवर ते गैरसोयीचे होते.

एफएसएसएआय नियम आणि बदल

या चिंता लक्षात ठेवून, भारत सरकारने ऑगस्ट २०१ in मध्ये एक मोठा निर्णय घेतला. अन्न सुरक्षा आणि मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआय) यांनी एक आदेश जारी केला, ज्यामध्ये स्पष्टपणे नमूद केले आहे की चांदीच्या कामाच्या उत्पादनात कोणतीही प्राणी-देणारं सामग्री वापरली जाणार नाही. या नियमानंतर, काम करण्याचे तंत्र बदलले आणि आता मशीन्स किंवा शाकाहारी-अनुकूल सामग्री बर्‍याच ठिकाणी वापरली जात आहे. या बदलामुळे ग्राहकांचा विश्वास वाढला आणि आता ते आरामशीर आणि मिठाईची चव घेऊ शकतात.