तुमच्या मिठाईत किंवा कॉर्न फायबरमध्ये खरे केशर आहे का? भेसळ ओळखण्यासाठी 5 खात्रीशीर घरगुती पद्धती जाणून घ्या

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्कः केशर… ज्याला 'रेड गोल्ड' देखील म्हणतात. हा जगातील सर्वात महाग मसाल्यांपैकी एक आहे, जो त्याच्या मनमोहक सुगंध, सुंदर रंग आणि असंख्य आरोग्य फायद्यांसाठी ओळखला जातो. मात्र त्याची किंमत जास्त असल्याने बाजारात भेसळ आणि बनावट केशराचा धंदा जोरात सुरू आहे. अनेकदा, जास्त पैसे खर्च करूनही, आपण घरी खऱ्या ऐवजी नकली केशर आणतो, जे खरं तर कॉर्न कॉबचे फायबर किंवा इतर वनस्पतीचा भाग असतो, ज्याचा रंग लाल असतो. हे बनावट केशर तुमचे पैसे तर वाया घालवतेच पण तुमच्या आरोग्यालाही हानी पोहोचवू शकते. त्यामुळे खरा आणि नकली केशर ओळखायचे कसे, हा प्रश्न आहे. तुम्हाला कोणत्याही प्रयोगशाळेत जाण्याची गरज नाही. आम्ही तुम्हाला अशाच 5 सोप्या घरगुती चाचण्या सांगत आहोत, ज्याच्या मदतीने तुम्ही एका क्षणात दुधाचे पाण्यात रूपांतर करू शकता.1. रंग चाचणी: ही सर्वात सोपी आणि पहिली चाचणी आहे. काय करावे: एका ग्लासमध्ये कोमट पाणी किंवा दूध घ्या. त्यात २-३ केशर टाका. वास्तविक केशर: वास्तविक केशर हळूहळू त्याचा सोनेरी-पिवळा रंग पाण्यात सोडेल. तुम्हाला एक सुंदर सोनेरी रंग मिळेल. नकली केशर: तुम्ही नकली केशर घालताच, ते लगेचच गडद लाल किंवा केशरी रंग देण्यास सुरुवात करेल, जणू काही तो रासायनिक रंग आहे. तसेच, काही काळानंतर, केशर फायबर स्वतः पांढरा होईल कारण त्याचा रंग हरवला असेल. लक्षात ठेवा: वास्तविक केशर रंग देतो, त्याचा रंग गमावत नाही.2. ते आपल्या बोटांच्या दरम्यान चोळण्याचा प्रयत्न करा. ही चाचणी तुम्हाला केशराचा पोत सांगेल. काय करावे: केशराचे काही तंतू पाण्यात भिजवा आणि ते तुमच्या दोन बोटांच्या मध्ये ठेवून मॅश करा. वास्तविक केशर: वास्तविक केशर तंतू मजबूत असतात. चोळल्यावर ते तुटणार नाहीत किंवा सहज विरघळणार नाहीत. ते संपूर्ण राहतील किंवा 2-3 तुकडे होतील. नकली केशर: नकली केशर खूप कमकुवत आहे. तुम्ही ते घासताच, ते ओल्या कागदाप्रमाणे पूर्णपणे मॅश किंवा विरघळले जाईल.3. वासाने ओळखा (द फ्रेग्रन्स टेस्ट) खरा केशराचा सुगंध ही त्याची ओळख आहे. काय करावे: आपल्या तळहातावर केशरच्या काही पट्ट्या ठेवा, त्यांना हलकेच कुस्करून घ्या आणि त्यांचा वास घ्या. खरा केशर: खऱ्या केशरचा सुगंध खूप अनोखा आणि मजबूत असतो. त्यात किंचित गोड आणि किंचित कडू वास आहे, मध आणि फुलांचे मिश्रण आहे, ज्याचा एकदा वास घेतला की आपण कधीही विसरणार नाही. नकली केशर: बनावट केशराला एकतर अजिबात सुगंध नसतो किंवा त्याचा वास एखाद्या विचित्र रसायनासारखा किंवा गोड सरबतसारखा कृत्रिम वास असेल. 4. त्याची चव घ्या आणि चव पहा. हे थोडे विचित्र वाटेल, परंतु ही एक अतिशय प्रभावी पद्धत आहे. काय करावे: तुमच्या जिभेवर केशराचा एक तुकडा ठेवा आणि काही सेकंदांसाठी ते चोळा. वास्तविक केशर : केशर दिसायला आणि वासाने गोड वाटत असले तरी त्याची चव नेहमीच कडू असते. नकली केशर : जिभेवर ठेवताच गोड चव आली तर समजून घ्या की ते खोटे आहे. अनेकदा कॉर्न तंतू साखर किंवा सिरपमध्ये बुडवून वाळवले जातात जेणेकरून ते वास्तविक दिसतात.5. बेकिंग सोडा टेस्ट ही एक छोटी रासायनिक चाचणी आहे जी तुम्ही घरी करू शकता. काय करावे: एका लहान भांड्यात थोडे पाणी घ्या आणि त्यात चिमूटभर बेकिंग सोडा घाला. आता त्यात केशरच्या काही तुकड्या टाका. वास्तविक केशर: पाण्याचा रंग बदलून सोनेरी-पिवळा होईल. बनावट केशर : भेसळयुक्त केशर घातल्यास पाण्याचा रंग गडद लाल किंवा केशरी होईल. या सोप्या पद्धतींसह, तुम्ही पुढच्या वेळी केशर खरेदी करताना फसवणूक टाळू शकता आणि तुमच्या पैशाचे योग्य मूल्य मिळवू शकता.