पांढरा तांदूळ खरोखर खलनायक आहे का? हार्वर्डच्या डॉक्टरांनी आपल्या स्वयंपाकघरातील सर्वात मोठे रहस्य उघडले:

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: पांढरा तांदूळ खाऊ नका, आपल्याला चरबी मिळेल. “” दिवसा कॉफी प्या, ते चांगले आहे. ” “ग्लूटेन विष आहे.” – या अशा काही गोष्टी आहेत ज्या आम्ही बर्‍याच वर्षांपासून ऐकत आहोत आणि डोळे बंद करून त्यांच्यावर विश्वास ठेवण्यास सुरवात केली आहे.

हार्वर्ड मेडिकल स्कूलचे सुप्रसिद्ध पौष्टिक मानसोपचार तज्ज्ञ (मन व पोषण तज्ञ) डॉ. उमा नायडू यांनी अन्न आणि पेयशी संबंधित अशा अनेक गैरसमज उघडकीस आणले आहेत. तो म्हणतो की आम्ही बर्‍याच गोष्टी आपल्या आहारातून विचार न करता वगळतो, प्रत्यक्षात ते तितके वाईट नसतात.

डॉ. नायडू यांनी ज्याचे सत्य सांगितले होते त्या मोठ्या मिथकांबद्दल जाणून घेऊया:

मान्यता 1: पांढरा तांदूळ आरोग्याचा शत्रू आहे.
सत्य: हे सर्वात मोठे खोटे आहे. डॉ. नायडू म्हणतात की पांढर्‍या तांदळामध्ये फायबर आणि पोषक कमी असतात, ते खरे आहे, परंतु ते सहजपणे पचले जाते आणि शरीराला त्वरित उर्जा देते. हे आमच्या आतड्यांसाठी देखील चांगले आहे. समस्या तांदूळात नसून अन्नाच्या प्रमाणात आहे. जर आपण मसूर आणि भाज्या यासारख्या पौष्टिक गोष्टींसह संतुलित रक्कम खाल्ले तर ते अजिबात हानिकारक नाही. आहारातून पूर्णपणे काढून टाकणे ही एक मोठी चूक आहे.

मान्यता 2: कॉफी प्रत्येक प्रकारे फायदेशीर आहे.
सत्य: आम्ही 'सुपरड्रिंक' सारखी कॉफी पाहतो जी आपल्याला जागृत ठेवते आणि ऊर्जा देते. हे खरे आहे की संतुलित प्रमाणात ब्लॅक कॉफीचे फायदे आहेत, परंतु प्रत्येकासाठी आणि सर्व वेळ योग्य नाही. डॉ. नायडू चेतावणी देतात की जास्त कॉफी पिण्यामुळे चिंता वाढू शकते, झोपेचे नमुने खराब होऊ शकतात आणि हृदयाचा ठोका तीक्ष्ण होऊ शकतो. हे 'कॉर्टिसोल' हार्मोन देखील वाढवू शकते ज्यामुळे शरीरात तणाव निर्माण होतो. म्हणून कॉफीचा मित्र म्हणून विचार करा, परंतु मर्यादेमध्ये.

मान्यता 3: प्रत्येकाने ग्लूटेन-मुक्त खावे.
सत्य: ग्लूटेन-फ्री आजकाल फॅशन ट्रेंड बनली आहे. बर्‍याच लोकांना असे वाटते की ग्लूटेन सोडून ते निरोगी असतील (जे गहू, बार्ली, राईमध्ये आढळते). डॉ. नायडू म्हणतात की ज्यांना 'सेलिआक रोग' किंवा ग्लूटेन संवेदनशीलतेची समस्या आहे त्यांच्यासाठी ग्लूटेन केवळ हानिकारक आहे. उर्वरित लोकांनी ते सोडण्याचा काही अर्थ नाही. वास्तविक, बर्‍याच ग्लूटेन-फ्री पॅकेट्स असलेल्या उत्पादनांमध्ये पोषण नसते आणि त्यात अधिक साखर आणि चरबी असू शकते.

मान्यता 4: एमएसजी (अजिनोमोटो) आरोग्यासाठी धोकादायक आहे.
सत्य: एमएसजी बर्‍याचदा चिनी खाण्याशी संबंधित असल्याचे दिसून येते आणि डोकेदुखीपासून अनेक समस्यांचे कारण मानले जाते. डॉ. नायडू यांच्या म्हणण्यानुसार, अनेक दशकांच्या संशोधनानंतरही, असे कोणतेही पुरावे आढळले नाहीत की हे सिद्ध करू शकते की एमएसजी आरोग्यासाठी धोकादायक आहे. फारच थोड्या लोकांमध्ये याबद्दल हलकी संवेदनशीलता असू शकते, परंतु बहुतेक लोकांसाठी हे पूर्णपणे सुरक्षित आहे.

म्हणून पुढच्या वेळी आपली पांढरी तांदूळ प्लेट पाहिल्यानंतर एखाद्याने आपल्याला व्यत्यय आणला तेव्हा आपण त्यांना हे सत्य सांगू शकता. निरोगी राहण्याचे रहस्य म्हणजे काहीही पूर्णपणे सोडणे नव्हे तर सर्व काही संतुलित प्रमाणात खाणे आहे.