तुम्ही काय खातात ते पाहणारे तुम्ही असाल, तर तुमच्या फूड पॅकेटवरील बारीक प्रिंट तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा जास्त महत्त्वाची असू शकते. लेबले केवळ घटकांची यादी करत नाहीत, ते उत्पादन कायदेशीररित्या काय आहे आणि काय नाही हे ते परिभाषित करतात. फूड सेफ्टी अँड स्टँडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) च्या अलीकडील निर्णयानंतर लेबलिंगचे हे महत्त्व समोर आले. प्रतिबंधित कोणत्याही खाद्यपदार्थावर “ओआरएस” किंवा “ओरल रिहायड्रेशन सॉल्ट्स” या शब्दाचा वापर जोपर्यंत ते जागतिक आरोग्य संघटनेचे (डब्ल्यूएचओ) काटेकोरपणे पालन करत नाही. मानके.
त्यानुसार युनिसेफ (युनायटेड नेशन्स चिल्ड्रन्स फंड), ओआरएस हे मीठ आणि साखरेचे मिश्रण आहे जे गंभीर अतिसार, उष्माघात किंवा द्रवपदार्थ कमी होण्यामुळे होणारे निर्जलीकरण यावर उपचार करण्यासाठी स्वच्छ पाण्यात विरघळले जाते.
त्यांच्या अधिकृत निवेदनात, FSSAI ने म्हटले आहे की, “ओआरएस' या शब्दाचा ट्रेडमार्क नावात किंवा कोणत्याही खाद्यपदार्थाच्या नावात वापर करणे अन्यथा, फळांवर आधारित, नॉन-कार्बोनेटेड किंवा तयार पेये, जरी उपसर्ग किंवा प्रत्यय सोबत असले तरीही, अन्न सुरक्षा कायदा आणि मानक 6 आणि नियम 6 मधील तरतुदींचे उल्लंघन आहे.
पण हे एकमेव प्रकरण नाही—भारतात, “आइसक्रीम,” “फ्रूट ज्यूस,” किंवा “ओआरएस” सारखी खाद्यपदार्थांची नावे लुकसारखे बदलू शकत नाहीत. फूड सेफ्टी अँड स्टँडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) उत्पादन त्या अटी कधी वापरू शकते याची अचूक मानके मांडते. निरोगी पोषक आणि रिकाम्या कॅलरीजमधील फरक चिन्हांकित करून हे आरोग्यावर देखील परिणाम करू शकतात.
येथे काही लेबलिंग फरकांवर एक नजर आहे जी एखाद्याला त्यांच्या दैनंदिन जीवनात आढळू शकते.
क्रीम वि क्रीम
जे स्पेलिंग क्विर्कसारखे दिसते ते प्रत्यक्षात मुख्य फरक दर्शवते. अंतर्गत FSSAI नियम“क्रीम” हे दुधाचे उत्पादन आहे ज्यामध्ये कमीतकमी 25 टक्के दुधाचे फॅट असते आणि ते दुधापासून आले पाहिजे, वनस्पती तेल नाही. 2011 च्या नियमांनुसार, “निर्जंतुकीकरण केलेल्या मलईसह मलई म्हणजे गाय किंवा म्हशीच्या दुधाचे उत्पादन किंवा त्याचे मिश्रण. ते स्टार्च आणि दुधासाठी परदेशी असलेल्या इतर घटकांपासून मुक्त असावे,” 2011 च्या नियमांनुसार.
दुसरीकडे, “क्रेम” हा अनेकदा नॉन-डेअरी फॅट पर्याय असलेल्या उत्पादनांसाठी वापरला जाणारा विपणन शब्द आहे. म्हणूनच तुमच्या बालपणातील “क्रेम बिस्किट” मध्ये वनस्पती तेलावर आधारित फिलिंग असते, वास्तविक डेअरी क्रीम नसते. येथे चुकीचे लेबल वापरणे केवळ दिशाभूल करणारे नाही तर ते बेकायदेशीर आहे 2011 अन्न उत्पादन मानकेजे दुग्धजन्य पदार्थांना फक्त दुधापासून तयार केलेले घटक म्हणून परिभाषित करतात.
आइस्क्रीम वि फ्रोजन मिष्टान्न
जर तुम्हाला वाटत असेल की ते समान आहेत, तर पुन्हा विचार करा. नुसार नियमन 2.1.7 FSSAI चे, “आइसक्रीम” दुधाच्या चरबीपासून बनवले जाणे आवश्यक आहे— “आइसक्रीम, कुल्फी, चॉकलेट आइस्क्रीम किंवा सॉफ्टी आइस्क्रीम (यापुढे असे उत्पादन म्हणून संदर्भित) म्हणजे दूध आणि/किंवा दुधापासून बनवलेल्या इतर उत्पादनांपासून तयार केलेले पाश्चराइज्ड मिश्रण गोठवून मिळवलेले उत्पादन,” त्यात म्हटले आहे.
दुसरीकडे, “फ्रोझन डेझर्ट” त्याऐवजी वनस्पती तेले आणि चरबी वापरू शकतात. नियमांनुसार, “फ्रोझन डेझर्ट / फ्रोझन कन्फेक्शन (यापुढे सांगितलेले उत्पादन म्हणून संदर्भित) म्हणजे दूध चरबी आणि/किंवा खाद्य वनस्पती तेल आणि चरबीसह तयार केलेले पाश्चराइज्ड मिश्रण गोठवून मिळवलेले उत्पादन.
दोन्हीची चव सारखी असू शकते, परंतु ते पूर्णपणे भिन्न श्रेणींशी संबंधित आहेत – एक डेअरी-आधारित आहे, दुसरा वनस्पती-चरबी-आधारित आहे. FSSAI अगदी आदेश देते की गोठवलेल्या मिष्टान्नांवर स्पष्टपणे “फ्रोझन डेझर्ट/फ्रोझन कन्फेक्शन” असे लेबल असते, “आइसक्रीम” नाही. ही स्पष्टता ग्राहकांना आहारातील प्राधान्य किंवा लैक्टोज असहिष्णुतेवर आधारित निवडण्यात मदत करते.
फळांचा रस वि फळ पेय
फ्रूट ड्रिंक्स हे आणखी एक क्लासिक लेबलिंग ट्रॅप आहेत. जर पॅकमध्ये “रस” असे म्हटले असेल तर उत्पादनामध्ये 100 टक्के फळ-व्युत्पन्न सामग्री असणे आवश्यक आहे, एकतर एकाग्र किंवा ताजे लगदा.
पण “फळांची पेये,” “अमृत” किंवा “पेय” मध्ये साधारणतः 10-20 पीसी पेक्षा कमी फळे असतात, त्यात साखर, पाणी आणि संरक्षक असतात. सुपरमार्केटच्या शेल्फवर दोघे शेजारी शेजारी बसू शकतात, परंतु पौष्टिकतेने ते एकमेकांपासून वेगळे आहेत. FSSAI चे लेबलिंग मानदंड पेय कंपन्यांना शर्करायुक्त पेये ज्यूस म्हणून देण्यापासून प्रतिबंधित करतात.
यांच्या सहकार्याने ही कथा केली आहे प्रथम तपासाजे DataLEADS चे आरोग्य पत्रकारिता अनुलंब आहे.
Comments are closed.