जगन्नाथदेवांची आवडती मिठाई आता तुमच्या हातात, जाणून घ्या रथाच्या आधीच्या सर्वोत्तम ३ पाककृती

कारण रथाची दोरी ओढली होती! जगन्नाथदेवांच्या आवडत्या ५६ सुखांबद्दल कोणाला माहिती नाही? प्रसादाची बंगाली आवड अंतिम आहे. तो जगात कुठेही असला तरी श्रीक्षेत्राच्या परंपरेनुसार त्या दिवशी काहीतरी खास खातो. ते सर्व तोंडाला पाणी आणणारे पारंपारिक गोड आणि खारट पाडे तुमच्या गतीने बनवा. येथे एक साधी 3-चरण कृती आहे.

1. भरपूर जेली

रथाची जत्रा म्हणजे जिलीपी आणि पानपर तळलेले. गरम गरम जेलीशिवाय रथयात्रेची कल्पनाही करता येत नाही.

साहित्य
मैदा: १ कप
आंबट दही: अर्धी वाटी
बेकिंग सोडा: चिमूटभर
तूप : २ चमचे
साखर: 1.5 कप
पाणी: 1 कप
वेलची पूड: थोडी
पांढरे तेल: तळण्यासाठी

पद्धत:

मैदा, आंबट दही आणि थोडे पाणी एकत्र करून घट्ट पीठ बनवा आणि रात्रभर राहू द्या. दुसऱ्या दिवशी पिठात बेकिंग सोडा आणि तूप मिसळून चांगले फेटून घ्या. दुसऱ्या भांड्यात साखर, पाणी आणि वेलची पूड उकळवून रस तयार करा. आता पीठ जेली बनवण्याच्या कापडात किंवा सॉसच्या बाटलीत भरा. कढईत तेल गरम करून त्यात चिमूटभर जलापेनो टाकून लाल होईपर्यंत तळा. ते तेलातून काढून थेट कोमट रसात दोन मिनिटे बुडवून ठेवा.

2. कुरकुरीत गवत

रथ पूजेत जगन्नाथ देवाला गवत अर्पण करण्याची प्रथा फार जुनी आहे. कसा बनवायचा?

साहित्य:
मैदा: २ वाट्या
तूप (मयसाठी): ४ टीस्पून
बेकिंग पावडर: अर्धा टीस्पून
साखर: २ कप
पाणी: 1 कप
पांढरे तेल: तळण्यासाठी

पद्धत:

बेकिंग पावडर आणि तूप घालून पीठ चांगले मिक्स करावे. थंड पाण्याने पीठ थोडे घट्ट मळून घ्या. मळलेल्या पीठाचे चौकोनी तुकडे करा. आता कढईत तेल हलके गरम करा. गज्याला मंद आचेवर तळून घ्या, जेणेकरून ते आतून कुरकुरीत होतील. दुसऱ्या बाजूला साखर आणि पाणी उकळून घट्ट सिरप बनवा. तळलेले गज गरम रसात टाकून अर्धा तास तसंच ठेवा. रस काढल्यावर दुकानातून विकत घेतलेला कुरकुरीत गजा.

3. चिकन मालपोआ

रसदार आणि फुगलेला मालपोआ रथच्या दुपारच्या जेवणात एक वेगळाच परिमाण जोडतो.

साहित्य
मऊ चणे: १ वाटी
पीठ: अर्धा कप
तीळ: 2 टीस्पून
दूध: अर्धा कप
एका जातीची बडीशेप: थोडी
साखर: १ कप
पाणी: 1 कप
पांढरे तेल आणि तूप: तळण्यासाठी

पद्धत:

चणे हाताच्या तळव्याने चांगले चोळा. आता मैदा, रवा, एका जातीची बडीशेप आणि दूध चण्यासोबत एकत्र करून गुळगुळीत पीठ बनवा. पिठात अर्धा तास झाकून ठेवा. साखर आणि पाणी उकळवून पातळ रस तयार करा. एका कढईत तेल व तूप गरम करून पिठात आस्तीन काढून घ्या. लाल होईपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. तेल निथळून थेट साखरेच्या रसात दहा मिनिटे बुडवून ठेवल्यावर चिकन मालपोआ तयार होतो.