जांबालय सूप रेसिपी

जांबलया सूप लुईझियानाच्या क्लासिक जांबालयाचे हृदय घेते आणि ते ठळक, अनुभवी मटनाचा रस्सा असलेल्या समाधानकारक वाडग्यात बदलते; मोकळा कोळंबी मासा; स्मोकी सॉसेज; आणि कोमल तांदूळ. कांदे, भोपळी मिरची आणि सेलेरीच्या दक्षिणेकडील प्रिय “पवित्र ट्रिनिटी” वर रेखाटून, हे सूप तुम्ही अँड्युइल किंवा स्मोक्ड सॉसेज तपकिरी कराल तेव्हापासून चव वाढवते, भाज्या शिजवण्यासाठी आणि बेस खोल करण्यासाठी त्याची चरबी प्रदान करते. ठेचलेले टोमॅटो, क्रेओल सिझनिंग आणि थाईम मिसळल्याने प्रत्येक चमच्याला जांबलय-प्रेरित चव येते, तर उकळलेले तांदूळ सूपला एक आनंददायी घनता देते जे जडपणाशिवाय मनापासून वाटते.

ही आवृत्ती सहा सर्व्ह करते आणि सुमारे 40 मिनिटांत एकत्र येते, जे आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी आणि गर्दीला खायला घालण्यासाठी आदर्श बनवते. दृष्टीकोन सरळ आहे, परंतु मोबदला हा एक मजबूत चव आहे जो सुचवलेल्या प्रयत्नांपेक्षा कितीतरी अधिक सूक्ष्म आहे.

तांदूळ कालांतराने द्रव शोषत राहिल्यामुळे, उरलेला भाग दुसऱ्या दिवशी थोडा जाड होऊ शकतो; पुन्हा गरम करताना फक्त अतिरिक्त मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने सोडवा. तुम्ही प्रथिने अदलाबदल करू शकता किंवा तुमच्या टाळूला अनुकूल उष्णता समायोजित करू शकता, तुम्ही कोणाला सेवा देत आहात त्यानुसार तुम्हाला लवचिकता मिळेल.

तुम्हाला काजुन आणि क्रेओल पाककला माहित असले किंवा प्रथमच ते वापरून पहा, क्रिस्टल किंवा लुईझियाना हॉट सॉससह सर्व्ह करायला विसरू नका.

या सूपमध्ये andouille व्यतिरिक्त कोणते सॉसेज काम करते?

एंडोइल सॉसेजमध्ये सामान्यत: लसूण, मिरपूड, लाल मिरची आणि इतर मसाल्यांचा वापर केला जातो ज्यामुळे त्याला एक स्पष्ट स्मोकी, मिरपूड प्रोफाइल क्रेओल स्वयंपाकासाठी योग्य आहे. त्याची खडबडीत रचना आणि खंबीर मसाले हरवल्याशिवाय सूप आणि स्टूमध्ये ठेवतात. जर अँडौइल उपलब्ध नसेल, तर स्मोक्ड किलबासा, कोनेकुह सॉसेज किंवा चांगल्या दर्जाचे स्मोक्ड पोर्क सॉसेज सर्व चांगले काम करतात, मटनाचा रस्सा समान समृद्धी आणि खोली देतात.

क्रेओल सीझनिंगमध्ये कोणती औषधी वनस्पती आणि मसाले आहेत?

क्रेओल सीझनिंगमध्ये सामान्यत: रंग आणि उबदारपणासाठी पेपरिका, गोलाकार बेससाठी लसूण पावडर, कांदा पावडर आणि काळी मिरी यांचा समावेश होतो. वाळलेल्या ओरेगॅनो आणि थायम हर्बल डेप्थ वाढवतात, तर लाल मिरची सौम्य उष्णता देते. काही मिश्रणांमध्ये पांढरी मिरची किंवा अतिरिक्त चिली पावडर देखील समाविष्ट केली जाते, ज्यामुळे मांस, सीफूड आणि सूप जास्त प्रमाणात न वाढवता मसाला तयार होतो.

फूड अँड वाईन टेस्ट किचनमधील नोट्स

• सॉसेज आणि भाज्या खोलवर तपकिरी केल्याने सूपची चवदार जटिलता वाढते.
• मध्यम कोळंबी (31/40 संख्या) चमच्यावर छान बसते आणि स्मोकी सॉसेजला पूरक आहे.
• उच्च-गुणवत्तेचे सॉसेज लक्षणीयरीत्या एकूण चव सुधारते.