झालमुरी रेसिपी: संध्याकाळच्या भूक साठी कोलकाता स्टाईल मसालेदार झालमुरी घरी बनवा, ही सोपी रेसिपी लक्षात घ्या.

न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: कोलकात्याच्या गल्लीबोळात सर्वात प्रसिद्ध आणि आवडते स्ट्रीट फूड असेल तर ते आहे 'झालमुरी'. चटपटीत, चटपटीत आणि कुरकुरीत झालमुरी चवीलाच स्वादिष्ट नाही तर बनवायलाही खूप सोपी आहे. संध्याकाळचा चहा असो किंवा छोटी भूक असो, झालमुरी हा एक परिपूर्ण आणि हलका नाश्ता आहे. झालमुरी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य: बाजारातील झालमुरीसाठी तुम्हाला या गोष्टी लागतील: मुरमुरा (लई/फुगवलेला तांदूळ): २-३ वाट्या (हलके भाजलेले) उकडलेले बटाटे: १ मध्यम (लहान तुकडे) कांदा: १ बारीक चिरलेला टोमॅटो: १ बारीक चिरलेला हिरवा बारीक चिरलेला (३) (चवीनुसार) भाजलेले शेंगदाणे: २ टेबलस्पून चना चुरमुर किंवा खारट शेव: अर्धी वाटी काळे हरभरे (उकडलेले): २ टेबलस्पून (ऐच्छिक) हिरवे धणे: बारीक चिरलेला लिंबाचा रस: १ टेबलस्पून खऱ्या बंगाली चवीचे रहस्य: 'मसाला आणि तेल' झालमुरी या दोन गोष्टींमध्ये खरी चव असते. मोहरीचे तेल: १-२ चमचे (फक्त कच्चे तेल वापरा). लोणचा मसाला: १ चमचा (आंबा किंवा मिरचीचा लोणचा मसाला आणि तेल). झालमुरी मसाला: काळे मीठ, भाजलेले जिरे पावडर, तिखट आणि थोडा चाट मसाला. तयार करण्याची पद्धत (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी) स्टेप 1: सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात पुफ केलेला भात घ्या. फुगवलेला तांदूळ मऊ झाला असेल तर कढईत हलका गरम करा म्हणजे कुरकुरीत होईल. स्टेप 2: आता त्यात चिरलेले उकडलेले बटाटे, कांदे, टोमॅटो, हिरवी मिरची आणि उकडलेले हरभरे घाला. पायरी 3: भाजलेले शेंगदाणे आणि खारट शेव (भुजिया) घाला. पायरी 4: आता त्यात काळे मीठ, भाजलेले जिरे, तिखट आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे मोहरीचे तेल आणि लोणचे मसाला घाला. पायरी 5: शेवटी लिंबाचा रस आणि धणे घाला आणि सर्वकाही चांगले फेकून घ्या किंवा चमच्याने मिसळा. सर्व्हिंग टीप: झालमुरी बनवल्यानंतर लगेच सर्व्ह करा, नाहीतर फुगवलेला भात ओला होऊ शकतो. कोलकात्याची खरी अनुभूती घेण्यासाठी, कागदाच्या शंकूमध्ये (थोंगा) वर थोडे मीठ टाकून सर्व्ह करा. झालमुरी खास का आहे? कमी उष्मांक: हा एक आरोग्यदायी नाश्ता आहे कारण त्यात फारच कमी तेल वापरले जाते आणि ते भाजलेल्या तांदळापासून बनवले जाते. झटपट नाश्ता: बनवायला फक्त 5 ते 10 मिनिटे लागतात. सानुकूल करण्यायोग्य: तुम्ही त्यात तुमच्या आवडीच्या भाज्या जसे की काकडी किंवा कच्चे खोबरे देखील घालू शकता. कापून टाकता येते.