काजू पनीर रेसिपी: लंच आणि डिनरसाठी हॉटेल-स्टाईल काजू पनीर सब्जी

काजू पनीर: हॉटेल-स्टाईल काजू पनीर सब्जी

भारतीय घरांमध्ये पनीरचे पदार्थ नेहमीच आवडतात, परंतु जेव्हा काजू या रेसिपीमध्ये सामील होतात तेव्हा चव खऱ्या अर्थाने शाही बनते. काजू पनीर ही एक समृद्ध, मलईदार आणि चवदार सब्जी आहे जी तुमच्या लंच किंवा डिनर मेनूमध्ये त्वरित वाढ करू शकते. अतिथींना ते आवडेल आणि तुम्हाला ते पुन्हा पुन्हा बनवताना दिसेल.

आवश्यक साहित्य

ही स्वादिष्ट सब्जी तयार करण्यासाठी, खालील गोळा करा:

• पनीर – 250 ग्रॅम (क्युब केलेले)
• काजू – 15 ते 20 (कोमट पाण्यात भिजवलेले)
• कांदा – २ मध्यम (चिरलेला)
• टोमॅटो – २ मध्यम (प्युरीड)
• आले-लसूण पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• हिरवी मिरची – १ (पर्यायी)
• फ्रेश क्रीम – 2 टेबलस्पून
• दूध – ½ कप
• तेल/तूप – २ टेबलस्पून
• संपूर्ण मसाले – 1 तमालपत्र, 2 लवंगा, 1 दालचिनीची काडी
• पावडर मसाले – ½ टीस्पून हळद, 1 टीस्पून लाल तिखट, 1 टीस्पून धने पावडर, 1 टीस्पून गरम मसाला
• मीठ – चवीनुसार
• ताजी कोथिंबीर – गार्निशसाठी

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पायरी 1: काजू पेस्ट तयार करा

काजू कोमट पाण्यात 15 मिनिटे भिजत ठेवा. त्यांना थोडे दुधासह गुळगुळीत पेस्टमध्ये मिसळा. ही पेस्ट सब्जीला क्रीमयुक्त पोत देते.

पायरी 2: बेस बनवा

कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. तमालपत्र, लवंगा आणि दालचिनी घाला. कांदे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत परतावे, नंतर आले-लसूण पेस्ट घाला. कच्चा वास अदृश्य होईपर्यंत शिजवा.

पायरी 3: टोमॅटो आणि मसाले घाला

टोमॅटो प्युरी घालून तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा. हळद, लाल तिखट, धने पावडर मिक्स करा. भरपूर मसाला तयार करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे.

पायरी 4: काजू पेस्ट आणि दूध घाला

आता काजूची पेस्ट आणि दूध घाला. गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून सतत ढवळत रहा. ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत 5-7 मिनिटे उकळू द्या.

पायरी 5: पनीर आणि क्रीम घाला

पनीरचे चौकोनी तुकडे घालून ३-४ मिनिटे शिजवा. शेवटी फ्रेश क्रीम आणि गरम मसाला घाला. हलक्या हाताने मिक्स करा जेणेकरून पनीर चव शोषून घेईल.

पायरी 6: सजवा आणि सर्व्ह करा

गॅस बंद करा आणि ताज्या कोथिंबिरीने सजवा. नान, रोटी किंवा जीरा भातासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.

हॉटेल-स्टाईल चव साठी टिपा

• अधिक चवीसाठी तेलाऐवजी तूप वापरा.
• सुगंधासाठी शेवटी चिमूटभर कसुरी मेथी घाला.
• पनीरचे चौकोनी तुकडे मऊ राहण्यासाठी शिजवण्यापूर्वी 10 मिनिटे कोमट पाण्यात भिजवा.

निष्कर्ष

काजू पनीर सबजी हे मलईदार काजू आणि मऊ पनीर यांचे परिपूर्ण मिश्रण आहे, जे सणाच्या प्रसंगी किंवा कौटुंबिक जेवणासाठी एक आदर्श डिश बनते. या रेसिपीसह, तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरातच अस्सल हॉटेल-शैलीची चव पुन्हा तयार करू शकता.