काळे आणि रताळ्याची कोशिंबीर चिकनसोबत

या काळे आणि रताळ्याची कोशिंबीर चिकनसोबत थंड हवामानातील सर्वोत्तम सॅलड आहे. काळे आणि रताळे हे व्हिटॅमिन ए आणि सी समृध्द असतात – सर्दी आणि फ्लूच्या हंगामात तुमच्या रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देण्यासाठी उत्तम. शिवाय, चिकनमधील प्रथिनांसह त्यांचे फायबर, तुम्हाला पूर्ण आणि समाधानी वाटण्यास मदत करेल. गोड बटाटे एक भाजलेले कॅरॅमलायझेशन विकसित करतात, ज्यामुळे त्यांचा नैसर्गिक गोडवा येतो, तर काळे गोड, तिखट, मातीच्या ड्रेसिंगने मसाज केल्याने कोमल आणि कुरकुरीत बनते. ब्राई फेटा गोडपणात संतुलन आणतो, तर कुरकुरीत बदाम चघळलेल्या मनुका पूरक असतात. या सॅलडसाठी कोणत्या प्रकारचे काळे चांगले काम करतात यासह आमच्या तज्ञांच्या टिप्स वाचत रहा.

ईटिंगवेल टेस्ट किचनमधील टिप्स

आमच्या टेस्ट किचनमध्ये ही रेसिपी विकसित करताना आणि चाचणी करताना आम्ही शिकलेल्या या मुख्य टिपा आहेत, हे सुनिश्चित करण्यासाठी की ते कार्य करते, उत्कृष्ट चव आहे आणि तुमच्यासाठी देखील चांगले आहे!

• अंडयातील बलक किंवा अतिरिक्त तेलांवर अवलंबून न राहता या रेसिपीमध्ये ताहिनीचा समावेश करणे हा ड्रेसिंग घट्ट करण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे.
• जर तुम्हाला संपूर्ण ब्लँच केलेले बदाम सापडत नसतील, तर तुम्ही ब्लँच केलेले बदाम वापरू शकता आणि कापण्याची पायरी वगळू शकता.
• आम्ही कोणत्या प्रकारचे काळे वापरावे हे निर्दिष्ट करत नाही, परंतु लॅसिनॅटो काळे (ज्याला डायनासोर काळे किंवा टस्कन काळे असेही म्हणतात) कुरळे काळे पेक्षा अधिक कोमल आहे. तुम्ही कोणता प्रकार निवडलात याची पर्वा न करता, काळे मसाज करणे सुनिश्चित करा जेणेकरून ते पचण्यास सोपे होईल.
• अतिरिक्त क्रंचसाठी, आपण भांग बिया जोडू शकता. तुम्हाला वेगळी चव आवडत असल्यास, सोनेरी मनुका वाळलेल्या जर्दाळूने बदला.

पोषण नोट्स

• काळे हिरव्या पालेभाज्या आणि क्रूसिफेरस भाजी म्हणून दुहेरी कर्तव्य बजावते. हे रोगप्रतिकारक-समर्थक जीवनसत्त्वे A आणि C, तसेच कर्करोगाच्या कमी जोखमीशी जोडलेले वनस्पती संयुगे यांनी भरलेले आहे. काळेमधील व्हिटॅमिन के हे मजबूत हाडांसाठी आवश्यक पोषक तत्वांपैकी एक आहे.
• रताळे व्हिटॅमिन सी आणि ए सामग्री वाढवून या सॅलडच्या रोगप्रतिकारक-समर्थन फायद्यांमध्ये जोडा. रताळे विशेषतः व्हिटॅमिन ए मध्ये समृद्ध असतात, जे निरोगी दृष्टी आणि डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी उत्तम आहे. रताळे आणि काळे मधील फायबर आपल्या आतड्यांमधून गोष्टी हलवण्यास मदत करेल आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी आवश्यक आहे.
• चिकन या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये पातळ प्रथिने एक आश्चर्यकारक स्रोत आणते. पण एवढेच नाही. निरोगी चयापचय आणि मेंदूच्या आरोग्यासाठी आवश्यक असलेले बी जीवनसत्त्वे सारख्या सूक्ष्म पोषक घटकांचा चिकन देखील चांगला स्रोत आहे.
• फेटा हे एक अप्रतिम, नितळ चीज आहे जे कोणत्याही डिशमध्ये एक टन चव जोडते, अगदी कमी प्रमाणात वापरले तरीही. कारण हे एक खारट चीज आहे, तथापि, जर तुम्ही सोडियमचे सेवन पाहत असाल तर ते कदाचित चांगले नसेल. या प्रकरणात, तुम्ही या रेसिपीपेक्षा कमी फेटा वापरू शकता, किंवा तुम्ही कमी-सोडियम चीज वापरू शकता, जसे की बकरीचे चीज—जे तुम्हाला अजूनही ते टँग देईल—किंवा मोझझेरेला, जर तुम्हाला काही सौम्य आवडत असेल तर उत्तम.