केसर मलाई पेडा रेसिपी

जीवनशैली जीवनशैली: केसरी मलाई पेडा एक नाजूक आणि स्वादिष्ट भारतीय गोड आहे, सण आणि विशेष प्रसंगी योग्य आहे. हे लार-योग्य पेडे अत्यंत चवदार आणि स्वादिष्ट आहेत. दूध, खवा, साखर, लिंबाचा रस आणि केशर यांसारखे साधे पदार्थ वापरून तयार केलेले हे गोड पेढे तुम्ही वर्षाच्या कोणत्याही वेळी सहज बनवू शकता. तथापि, जेव्हा मिठाईची मागणी सर्वकालीन उच्च पातळीवर असते तेव्हा सणाच्या हंगामासाठी हे सर्वात योग्य आहे. हे वृद्ध लोकांसाठी एक उत्तम पर्याय आहे ज्यांना कठोर अन्न खाण्यास त्रास होतो. तसेच, ही सर्वात लोकप्रिय दिवाळी मिठाई आहे जी कोणीही घरी सहजपणे बनवू शकते. केशरच्या चांगुलपणाने समृद्ध, जे या गोडाचे आरोग्य त्याच्या शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांसह वाढवते. हा स्वादिष्ट पेडा तुमच्या मेनूमध्ये नक्कीच काहीसं जीवंतपणा आणेल, म्हणून किटी पार्ट्यांमध्ये, गेट-टुगेदरमध्ये किंवा भरपूर जेवण किंवा बुफेनंतर गोड डिश म्हणून सर्व्ह करा. दाणेदार आणि मऊ पोत सह सर्वांना मोहित करा, जे तुम्हाला पेडाची समृद्ध आणि शाही चव देते. तर, तुमची शेफ टोपी घाला आणि या सोप्या रेसिपीद्वारे आमचे अनुसरण करण्यास तयार व्हा!

100 ग्रॅम ताजी मलई

1 कप साखर

1 लिटर फुल क्रीम दूध

१ टीस्पून हिरवी वेलची

100 ग्रॅम खवा

केशर 20 धागे

1 टेबलस्पून लिंबाचा रस

2 चमचे दूध

पायरी 1 दह्यामध्ये दूध घाला आणि केशर दूध तयार करा

ही स्वादिष्ट डिश बनवण्यासाठी, मध्यम आचेवर एक खोल तळाशी पॅन घ्या आणि त्यात दूध गरम करा. कढईत लिंबाचा रस घाला आणि सतत ढवळत राहा. दुधाचे दह्यामध्ये रूपांतर सुरू होईल. दरम्यान, एक लहान वाडगा घ्या आणि केशर दूध आणि साखर मध्ये भिजवा.

पायरी 2 दही केलेले दूध 5-7 मिनिटे भिजवून छेना बनवा

आता, मलमल किंवा चीजक्लोथसह मोठ्या भांड्यात रेषा. दह्याचे दूध एका भांड्यात घाला आणि मठ्ठा पिळून काढण्यासाठी कडा एकत्र करा. लिंबाचा रस काढून टाकण्यासाठी बंडल केलेले छेना वाहत्या पाण्याखाली धुवा आणि नंतर 5-7 मिनिटे लटकवा.

पायरी 3 छेना फ्रेश क्रीम आणि खवा घालून शिजवा. सतत ढवळत असताना हे मिश्रण तव्याच्या बाजू सोडून जाईपर्यंत शिजवा. नंतर दुधात भिजवलेले वेलची पावडर आणि केशर घाला. साखर घाला आणि 3-5 मिनिटे शिजू द्या.

पायरी 4 मऊ पीठ मळून घ्या आणि त्याचे छोटे गोळे करा. मिश्रण शिजल्यावर गॅस बंद करून थोडा वेळ थंड होऊ द्या. मिश्रण पुरेसं थंड झाल्यावर गुळगुळीत पीठ मळून घ्या आणि त्याचे छोटे गोळे करा.

पायरी 5 गोळे सपाट करा आणि डिझाइन करा आणि चांदीचे काम लावा. तुमच्या हाताच्या तळव्याने गोळे सपाट करा आणि तुमची इच्छा असल्यास वर डिझाइन करा. पेडाच्या वर चांदीचे काम लावा आणि केशर किंवा चिरलेल्या सुक्या मेव्याने सजवा.

पायरी 6 हवाबंद डब्यात साठवा ते सर्व्हिंग ट्रेमध्ये स्थानांतरित करा किंवा हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. आपल्याला पाहिजे तेव्हा स्वादिष्ट पदार्थांचा आनंद घ्या.