लोणी बनवताना झालेल्या चुका: घरी ताजे लोणी बनवणे हा पारंपारिक आणि स्वादिष्ट अनुभव आहे. परंतु, कधीकधी घरगुती लोणी आपल्याला पाहिजे तितके चांगले मिळत नाही. याचे मुख्य कारण म्हणजे बटर बनवण्याच्या प्रक्रियेत होणाऱ्या काही सामान्य चुका. जसे की, दूध उकळताना तपमानावर नीट नियंत्रण न ठेवणे, मलई रेफ्रिजरेटरमध्ये नीट न साठवणे, मंथन प्रक्रियेत योग्य तंत्राचा अभाव किंवा मंथनाचा वेळ कमी-अधिक असणे. या सर्व कारणांमुळे बटरची चव, रंग आणि पोत यावर परिणाम होऊ शकतो.
क्रीम कसे सेट करावे
लोणी बनवण्याची पहिली आणि महत्त्वाची पायरी म्हणजे क्रीमिंग. मलई जितकी जाड आणि घनता असेल तितके अधिक आणि चांगल्या दर्जाचे लोणी तयार होईल. यासाठी फुल क्रीम दूध मंद आचेवर गरम करून नंतर थंड केले जाते. थंड झाल्यावर दुधाच्या पृष्ठभागावर जाड थर तयार होतो, ज्याला मलई म्हणतात. हे क्रीम गोळा करून मंथन केले जाते, ज्यामधून लोणी बाहेर येते. जर क्रीम पातळ किंवा कमी असेल तर लोणीचे प्रमाण कमी असेल आणि त्याच्या गुणवत्तेवरही परिणाम होऊ शकतो. म्हणून, क्रीम सेट करण्यासाठी, मंद आचेवर दूध गरम करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
लोणी काढण्यासाठी सर्वोत्तम वेळ
लोणी काढण्याची सर्वोत्तम वेळ हवामानावर अवलंबून असते. उन्हाळ्यात, जेव्हा तापमान जास्त असते, तेव्हा लोणी लवकर वितळते. म्हणून, उन्हाळ्यात सकाळी किंवा संध्याकाळी थंड वेळेत लोणी काढणे चांगले. तर हिवाळ्यात जेव्हा तापमान कमी असते तेव्हा दुपारची वेळ लोणी काढण्यासाठी योग्य असते. अशा प्रकारे, तापमानानुसार वेळ निवडून, आपण ताजे आणि चांगल्या प्रतीचे लोणी मिळवू शकता.
तापमान काय असावे
लोणी काढताना तापमान खूप मोठी भूमिका बजावते. मलई नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करून ठेवावी, जेणेकरून ते खराब होणार नाही. मंथन करताना, क्रीम थंड ठेवण्यासाठी बर्फ किंवा थंड पाण्याचा वापर केला जातो. याच्या मदतीने लोणी लवकर आणि सहज बाहेर येते. हिवाळ्यात, जेव्हा तापमान आधीच कमी असते, तेव्हा मलई रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढावी आणि थोडा वेळ ठेवावी. जर मलई खूप थंड झाली तर लोणी काढणे कठीण होऊ शकते. अशा परिस्थितीत थोडे गरम पाणी घालून मंथन प्रक्रिया सुरू करता येते.
The post लोणी बनवताना या 5 चुका टाळा, चव अतुलनीय राहील appeared first on NewsUpdate.
Comments are closed.