कोलकात्याच्या गोमांस ब्रिस्केटच्या स्वादिष्ट बेसमध्ये पेटपूजोसाठी निजामचा विश्वसनीय पत्ता आहे. फक्त रोल नाही. जवळपास शतकानुशतके जुन्या या रेस्टॉरंटमधील काठी कबाब रोल्स, तंदूर आणि कबाबबद्दल ऐकून अनेकांच्या तोंडाला पाणी सुटते. मात्र, लोकप्रिय रेस्टॉरंटने बीफ बंद केले आहे. मेनू कट नैसर्गिकरित्या गडबड खाणाऱ्यांना पूर्ण करतो.
पण गोमांस का बंद? नुकतेच सरकार बदलल्यानंतर प्राण्यांच्या हत्येवर कडक नियम लागू करण्यात आले आहेत. सामान्य जनतेच्या आरोग्याचा विचार करून या रेस्टॉरंटमध्ये प्राण्याला काही आजार आहे की नाही हे तपासण्याचे सांगितले जाते. सध्या कोलकात्यात दोन मान्यताप्राप्त कत्तलखाने आहेत. एक टंगरा आणि दुसरा थापा शेजारी आहे. आतापर्यंत कत्तलखान्यात जनावरांची शारीरिक तपासणी होत नसल्याची माहिती आहे. त्यादृष्टीने वैध कागदपत्रेही पाहिली नाहीत. परंतु सध्या चाचणीशिवाय मांस मिळणे शक्य नाही. परिणामी, पुरवठ्यात कमतरता आहे. स्वाभाविकच त्यामुळे गोमांस पोस्ट बंद. मात्र, यासंदर्भात रेस्टॉरंट प्रशासनाकडून कोणतीही प्रतिक्रिया आलेली नाही.
पार्क स्ट्रीट, एस्प्लेनेडच्या आसपासच्या अनेक रेस्टॉरंटमध्ये बीफ उपलब्ध आहे. ती रेस्टॉरंटही स्कॅनरमध्ये आहेत. कोणत्याही प्रकारची तपासणी न करता गोमांस शिजवले जाऊ नये, यासाठी प्रशासन बारीक लक्ष ठेवून आहे. कारण, योग्य तपासणी न केल्यास विविध आजार पसरू शकतात. जीवितहानी होण्याचा धोका पूर्णपणे टाळता येत नाही. त्यामुळे खबरदारी घेतली जात आहे. व्यापाऱ्यांच्या एका वर्गाने असा दावा केला की, “सरकारने मार्गदर्शक तत्त्वे जारी केल्यास त्याचे पालन केले पाहिजे.” त्यावर खाद्यप्रेमींचेही एकमत आहे. त्यांच्या म्हणण्यानुसार, “पैसे खर्च करून विकत घेतलेले अन्न कोणत्याही प्रकारे आरोग्यासाठी हानिकारक नाही, याची काळजी घेणे आवश्यक आहे.” सरकारी नियम कडक केले तर त्याचा सर्वसामान्यांना फायदा होईल, असेही काहींना वाटते.
Comments are closed.