लौकी खीर रेसिपी: देवूठाणी एकादशीला नैवेद्य म्हणून बाटलीची खीर कशी तयार करावी
लौकी खीर रेसिपी: भगवान विष्णूला गोड नैवेद्य दाखवला जातो. देवूठाणी एकादशीचा सण जवळ येत असून, या दिवसापासून शुभकार्यांना सुरुवात होते.
लौकी खीर (बाटलीची खीर) हा प्राचीन काळापासून पारंपारिक नैवेद्य आहे. बाटलीला सात्विक (शुद्ध) आणि शरीराला थंडावा देणारा मानला जातो. ही खीर बाटलीतील करवंद आणि ड्रायफ्रुट्सने बनवली जाते आणि ती स्वादिष्ट तर असतेच पण आरोग्यासाठीही फायदेशीर असते. आता देवूठाणी एकादशीसाठी पारंपारिक लौकी खीर कशी तयार करायची ते जाणून घेऊया:
लौकी खीर बनवण्यासाठी कोणते पदार्थ लागतात?
बाटली लौकी – 1 1/2 कप (किसलेले)
साखर – १/२ कप, किंवा चवीनुसार
दूध – ३ कप फुल क्रीम
मनुका – 2 टेबलस्पून

केशर – १ चिमूटभर
काजू – 2 टेबलस्पून, चिरलेले
वेलची पावडर – १/२ टीस्पून
तूप – १ टेबलस्पून
लौकी खीर घरी कशी बनवायची?
१- प्रथम, बाटलीचे तुकडे धुवून सोलून घ्या, नंतर त्याचे मोठे तुकडे करा आणि बियाणे काढा. नंतर बाहेरचा भाग किसून घ्या आणि त्यानंतर किसलेल्या बाटलीतील लौकीतील जास्तीचे पाणी पिळून काढा.
२- पुढे, स्टोव्हवर एक जड-तळ असलेले पॅन ठेवा आणि ते पूर्णपणे कोरडे होऊ द्या.
३- नंतर कढईत १ टेबलस्पून तूप घालून वितळू द्या. तूप गरम झाले की त्यात २ टेबलस्पून काजू आणि २ टेबलस्पून मनुका घाला. नंतर मध्यम आचेवर हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या आणि प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.

४- आता कढईत किसलेला बाटलीचा गर घालून मध्यम आचेवर ५-६ मिनिटे परतून घ्या. बाटली जरा मऊ झाल्यावर त्यात ३ कप दूध घालून मिक्स करा.
५- आता गॅस कमी करून दुधाला उकळी येऊ द्या. नंतर, मंद आचेवर शिजवा. चिमूटभर केशर घाला आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत 25-30 मिनिटे सतत ढवळत राहा.
६- त्यात 1/2 कप साखर घाला आणि मंद आचेवर 4-5 मिनिटे शिजवा. शेवटी १/२ टीस्पून वेलची पूड, बेदाणे आणि भाजलेले काजू घालून चांगले मिसळा. आता गॅस बंद करा आणि तुमच्या स्वादिष्ट बाटलीच्या खीरचा आस्वाद घ्या.
 
			 
											
Comments are closed.