Lemon Price Hike: उन्हाळा येताच लिंबू 'सोन्या' भावाने विकला जाणार! आतापासूनच ज्यूस साठवा, ४ महिने टेन्शन फ्री राहण्यासाठी हा आहे घरगुती उपाय.

जीवनशैली डेस्क. फेब्रुवारी महिन्याचा अर्धा भाग उलटून गेला असून उन्हाचा चटका जाणवू लागला आहे. पारा चढला की बाजारात लिंबाचे भावही गगनाला भिडू लागतील. दरवर्षी मे-जूनमध्ये 10 रुपये किमतीचा लिंबू 20 ते 30 रुपयांपर्यंत पोहोचतो. अशा परिस्थितीत ऐन उन्हाळ्यात आपला खिसा गमवण्यापेक्षा आतापासूनच तयारी केलेली बरी. तुम्हालाही उन्हाळ्यात स्वस्त आणि ताजे लिंबूपाणी प्यायचे असेल, तर बुरहानपूरच्या तज्ज्ञ फुलाबाईंची ही देसी रेसिपी तुमच्यासाठी खूप उपयुक्त ठरणार आहे. थोड्याशा शहाणपणाने तुम्ही लिंबाचा रस अनेक महिने ताजे ठेवू शकता. सूर्यप्रकाश चमत्कार करेल, असा रस काढा. लिंबू बर्याच काळासाठी साठवण्यासाठी, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे योग्य पद्धत निवडणे. बाजारातून डाग नसलेले ताजे पिवळे लिंबू विकत घ्या. ते चांगले धुवा, पुसून घ्या आणि नंतर प्लास्टिकच्या भांड्यात त्यांचा रस काढा. आता हा रस गाळून स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या बरणीत भरा. प्लास्टिकच्या बाटलीपेक्षा काचेचे भांडे सुरक्षित मानले जाते. ही बाराणी रोज ५ ते ६ तास कडक सूर्यप्रकाशात ठेवावी. ही प्रक्रिया तुम्हाला 15 दिवस सतत करावी लागेल. सूर्याच्या उष्णतेमुळे रसामध्ये नैसर्गिक परिरक्षण असते, त्यामुळे तो ३ ते ४ महिने अजिबात खराब होत नाही. साखर घातल्याने शेल्फ लाइफ आणखी वाढेल. जर तुम्हाला रसाची चव आणखी चांगली हवी असेल आणि ती जास्त काळ टिकेल तर त्यात थोडी साखर घाला. रस काढताना त्यात साखर विरघळवून नंतर काचेच्या बरणीत भरून उन्हात ठेवा. साखर नैसर्गिक संरक्षक म्हणून काम करते. अशा प्रकारे तयार केलेला रस खराब होण्यापासून तर दूरच, पण जेव्हाही तुम्ही शरबत बनवता तेव्हा तुम्हाला साखर विरघळण्याचे कष्ट वेगळे करावे लागणार नाहीत. या 2 चुकांमुळे सगळी मेहनत वाया जाईल. लिंबाचा रस साठवताना स्वच्छतेची विशेष काळजी घ्यावी, अन्यथा बुरशीची लागण होण्याची भीती असते. तज्ज्ञांच्या मते, दोन गोष्टी लक्षात ठेवा: पाण्याचा शत्रू: तुम्ही ज्या भांड्यात रस काढत आहात किंवा साठवत आहात त्या भांड्यात पाण्याचा थेंबही नसावा. ओलावा लगेच रस खराब करू शकतो. हातांची स्वच्छता: रस काढताना किंवा बरणी उन्हात ठेवताना घाणेरडे किंवा ओले हात वापरू नका. या सोप्या पद्धतींचा अवलंब करून तुम्ही कडक उन्हातही उष्णतेवर मात करू शकता आणि दररोज थंड लिंबू पाण्याचा आनंद घेऊ शकता.