लिंबू तांदूळ कृती: ताजेतवाने आणि सोपे दक्षिण भारतीय डिश

नवी दिल्ली: लिंबू तांदूळ हा दक्षिण भारतीय पाककृतीमधील सर्वात सोपा पण सर्वात चवदार पदार्थ आहे. हा एक ताजेतवाने आणि सुवासिक पदार्थ आहे जो शिजवलेल्या भातामध्ये तिखट लिंबाचा रस मिसळून, मोहरी, कढीपत्ता, हिरवी मिरची आणि त्या अतिरिक्त क्रंचसाठी मसूर मिसळून तयार केला जातो. लिंबू तांदूळ हा मसालेदार, मसालेदार आणि नटी फ्लेवर्सचा उत्तम समतोल आहे. हे एक जलद आणि सोपे जेवण आहे जे फक्त काही मिनिटांत तयार केले जाऊ शकते, जे व्यस्त सकाळसाठी, एक सोपा लंचबॉक्स किंवा तुम्हाला काहीतरी हलके खाण्याची इच्छा असताना देखील एक आश्चर्यकारक पर्याय बनवते.

तामिळनाडू आणि कर्नाटकमधील, लिंबू तांदूळ दक्षिण भारतातील अनेक घरांमध्ये मुख्य पदार्थ आहे. उरलेले तांदूळ पुन्हा वापरण्याचा एक मार्ग म्हणून हे सहसा तयार केले जाते, जे जास्त प्रयत्न न करता एक स्वादिष्ट डिशमध्ये बदलले जाऊ शकते. तुमच्यासाठी आरामदायी जेवणासाठी स्वादिष्ट लिंबू भात तपासण्यासाठी आणि घरी तयार करण्यासाठी ही एक सोपी रेसिपी आहे.

तामिळनाडू-शैलीतील लिंबू तांदूळ रेसिपी

साहित्य: (2-3 सर्व्ह करते)

• २ कप शिजवलेला भात (थंड केलेला किंवा उरलेला भात उत्तम काम करतो)
• 2 चमचे लिंबाचा रस
• 1 टीस्पून तेल (तीळ तेल किंवा खोबरेल तेल)
• 1 टीस्पून मोहरी
• 1 टीस्पून उडीद डाळ (ऐच्छिक, अतिरिक्त क्रंचसाठी)
• 1 टीस्पून चना डाळ (ऐच्छिक)
• २ हिरव्या मिरच्या (कापल्या)
• 1 कोरडी लाल मिरची (अर्ध्या तुटलेली)
• कढीपत्ता 1 कोंब
• ¼ टीस्पून हळद पावडर
• चिमूटभर हिंग (हिंग)
• चवीनुसार मीठ
• 2 चमचे भाजलेले शेंगदाणे किंवा काजू (क्रंचसाठी, ऐच्छिक)
• ताजी कोथिंबीर पाने (सजवण्यासाठी)

सूचना:

1. २ कप तांदूळ शिजवून थंड होऊ द्या. जर तुमच्याकडे उरलेला भात असेल तर तो एका प्लेटवर सारखा पसरवा.
2. कढई घेऊन त्यात तेल गरम करून त्यात मोहरी टाका. त्यांना फुटू द्या.
3. आता यामध्ये उडीद डाळ, चणा डाळ, हिरवी मिरची, लाल मिरची आणि कढीपत्ता घाला.
4. हे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावे.
5. आता त्यात हळद, हिंग आणि मीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे.
6. घातल्यानंतर गॅस बंद करा आणि या टेम्परिंगमध्ये लिंबाचा रस घाला आणि चांगले मिसळा.
7. हा मोहक सॉस शिजवलेल्या भातावर घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करा जेणेकरून तांदूळ समान रीतीने लेपित होईल.
8. आता, अतिरिक्त कुरकुरीत पोत देण्यासाठी भाजलेले शेंगदाणे किंवा काजू घाला.
9. ताज्या कोथिंबीरीने भाताला सजवा आणि पापड, खोबऱ्याची चटणी आणि लोणच्याबरोबर सर्व्ह करा.

लिंबू तांदूळ फक्त प्रत्येक घरात आवडते असे नाही तर अनेक मंदिरांमध्ये हा एक लोकप्रिय प्रसाद आहे, जिथे तो पवित्र जेवणाचा भाग म्हणून दिला जातो. हे हलके आणि सहज पचण्याजोगे अन्न आहे, जे उपवासाच्या दिवसांत, प्रवासाचे अन्न किंवा सहलीसाठी उत्तम पर्याय बनवते, कारण ते दीर्घ कालावधीसाठी ताजे राहते आणि त्याला रेफ्रिजरेशनची आवश्यकता नसते.