नवी दिल्ली: कडू खोडकर चव मध्ये कडू असू शकते, परंतु हे आरोग्याच्या दृष्टीकोनातून एक सुपरफूड मानले जाते.
हे केवळ मधुमेहावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करत नाही तर पचन सुधारण्यास देखील मदत करते, यकृतास डीटॉक्सिफाई करते आणि स्वच्छ त्वचा राखण्यास मदत करते.
तरीही, बरेच लोक खाण्यास लाजाळू आहेत हे त्याच्या कटुतेचे आहे, परंतु यापुढे काळजी करू नका. काही सोप्या आणि घरगुती पद्धतींचा अवलंब करून, आपण त्याच्या पौष्टिक मूल्याशी तडजोड न करता कडू भोळेपणाची कटुता लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता. तर मग काही प्रभावी पद्धती एक्सप्लोर करू:
मीठ आणि सोडा
कडू भोळे पातळ कापून घ्या, त्यावर थोडे मीठ शिंपडा आणि 30 मिनिटे झाकून ठेवा. मीठ कडू रस काढतो. त्यानंतर, ते नख धुवा. ही पद्धत सर्वात लोकप्रिय आणि प्रभावी मानली जाते.
कोमट पाण्यात भिजत आहे
15-20 मिनिटांसाठी कोमट पाण्यात चिरलेली कडू भिजवण्यामुळे त्याची कटुता लक्षणीय प्रमाणात कमी होते. इच्छित असल्यास आपण थोडे मीठ देखील घालू शकता.
लिंबाचा रस जोडणे
कडू लिंबावर रिमझिम लिंबाचा रस रिमझिम करा आणि 20 मिनिटे बसू द्या. लिंबाचा आंबटपणा कटुता संतुलित करतो आणि चवमध्ये ताजेपणा जोडतो.
व्हिनेगर आणि साखर वापरणे
व्हिनेगर आणि थोडीशी साखर मिसळून कडू भोळे थोडक्यात मेरीनेट करा. व्हिनेगरचे अम्लीय स्वरूप आणि साखरेची गोडपणा कटुता कमी करण्यास मदत करते.
दही मध्ये मॅरीनेटिंग
30 मिनिटे दही मध्ये कडू भोळे भिजवा. दहीमधील लैक्टिक acid सिड केवळ चव सुधारत नाही तर कडू लबाडी देखील मऊ करते.
उकळवा
5 मिनिटे हलके खारट पाण्यात कडू खारट उकळवा आणि नंतर थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. हे त्याचा कडू रस काढतो आणि भाजीला अधिक चवदार बनवते.
बियाणे काढत आहे
बियाणे आणि कडू लुटारुचे आतील पांढरे लगदा खूप कडू आहेत. हे काढून टाकल्यामुळे भाजीची चव सुधारते.
ताकात भिजत आहे
ताकात कडू भोळे भिजवण्यामुळे त्याची कटुता लक्षणीय प्रमाणात कमी होते. ही पद्धत कडू खोडकर प्रकाश आणि पचविणे सोपे करते.
या साध्या आणि घरगुती उपचारांचा अवलंब करून, आपण कडू लबाडीची कटुता कमी करू शकता आणि त्याच्या देशातील देशातील आरोग्य फायद्यांचा आनंद घेऊ शकता.
Comments are closed.