कमी साखर सेंट क्लेमेंट केक कृती

जीवनशैली: लोणी, ग्रीसिंगसाठी

6 मध्यम आकाराची अंडी, विभक्त

20 ग्रॅम स्टीव्हिया स्वीट लो कॅलरी ग्रॅन्युलेटेड स्वीटनर

75 ग्रॅम संपूर्ण पीठ

100 ग्रॅम ग्राउंड बदाम

2 चमचे बेकिंग पावडर

2 संत्री, सोललेली

1 लिंबू, सोललेली

175 ग्रॅम (सुमारे 2 मध्यम आकाराचे) गाजर, किसलेले

संत्रा दही साठी

1 संत्रा, सोललेली आणि रस काढलेली

15 मिली ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस

75 ग्रॅम डेअरी-मुक्त सूर्यफूल स्प्रेड

1 अंडे

2 अंड्यातील पिवळ बलक

3-4 चमचे स्टीव्हिया स्वीट लो कॅलरी ग्रॅन्युलेटेड स्वीटनर, चवीनुसार ओव्हन गॅस 4, 180°C, फॅन 160°C वर गरम करा. ग्रीस आणि लाइन 2 x 18cm सँडविच टिन. एका मोठ्या ग्रीस-फ्री बाउलमध्ये अंड्याचा पांढरा भाग कडक होईपर्यंत फेटून घ्या, नंतर अर्धा स्टीव्हिया घाला. दुसऱ्या वाडग्यात, उरलेल्या स्टीव्हियासह अंड्यातील पिवळ बलक घट्ट आणि मलईदार होईपर्यंत फेटा – यास सुमारे 5 मिनिटे लागतील. फेटलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक फेटलेल्या अंड्याच्या पांढऱ्या भागावर घाला आणि उरलेले केकचे साहित्य घाला. शक्य तितकी हवा टिकवून ठेवण्याचा प्रयत्न करून सर्वकाही काळजीपूर्वक एकत्र करा. मिश्रण टिनमध्ये वाटून घ्या आणि ओव्हनमध्ये 30-35 मिनिटे हलके सोनेरी आणि टणक होईपर्यंत बेक करा. 10 मिनिटे थंड करा, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकवर वळवा.

दरम्यान, केशरी दही बनवा. संत्रा आणि लिंबाचा रस, संत्र्याची साल आणि सूर्यफूल पेस्ट एका लहान उष्मारोधक भांड्यात ठेवा. वाडगा जेमतेम उकळत्या पाण्याच्या पॅनवर ठेवा आणि वितळत नाही तोपर्यंत गरम करा. दरम्यान, अंडी आणि अंड्यातील पिवळ बलक एकत्र फेटून घ्या.

वितळलेल्या रसाच्या मिश्रणात अंडी घाला आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत ढवळत असताना गरम करा – यास 3-4 मिनिटे लागतील. गॅसवरून वाडगा काढा आणि चवीनुसार स्टीव्हिया घाला. दहीवर थर तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी क्लिंगफिल्मने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

आयसिंगसाठी, गुळगुळीत होईपर्यंत मऊ चीज नारंगी आणि लिंबूच्या रसात मिसळा आणि चवीनुसार स्टीव्हिया घाला.

केकच्या एका थरावर सॉफ्ट चीज आयसिंगचा अर्धा भाग पसरवा आणि सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा. केशरी दहीच्या अर्ध्या भागावर चमच्याने, हळूहळू केकच्या काठावर पसरत आहे. दोन्ही केक एकत्र काळजीपूर्वक सँडविच करा आणि वर उरलेले मऊ चीज आयसिंग हळूवारपणे पसरवा. गार्निश करण्यासाठी उरलेल्या दह्याने रिमझिम करा, नंतर सर्व्ह करण्यासाठी तुकडे करा.