महाशीव्रात्रा विशेष: घरी पारंपारिक थंडाई कसे बनवायचे

नवी दिल्ली: थांडाई हा एक रीफ्रेश आणि चवदार भारतीय पेय आहे जो महाशिव्रात्रा दरम्यान पारंपारिकपणे आनंद घेत आहे. हे शेंगदाणे, बियाणे, सुगंधित मसाले आणि केशर-भरलेल्या दुधाच्या मिश्रणाने बनविले जाते, ज्यामुळे ते केवळ स्वादिष्टच नव्हे तर आरोग्यासाठी समृद्ध देखील होते. थांडाई या शब्दाचा अर्थ “शीतकरण” आहे, ज्यामुळे त्वरित उर्जा वाढवताना उन्हाळ्याच्या उष्णतेवर विजय मिळविण्यासाठी एक योग्य निवड आहे.

हे पेय तयार करण्यासाठी बदाम, काजू, पिस्ता, खरबूज, खसखस, एका जातीची बडीशेप आणि वेलची भिजली आहे आणि नंतर गुळगुळीत पेस्टमध्ये भिजली आहे. हे मिश्रण नंतर थंडगार दूध, साखर आणि सुगंधित गुलाबाच्या पाण्यासह एकत्र केले जाते, परिणामी मलईदार, मसालेदार आणि मोहक पेय.

पारंपारिक थंडाई रेसिपी

महाशिव्रात्राच्या शुभ प्रसंगात घरी रिफ्रेशिंग थांडाई बनवण्याची एक सोपी रेसिपी येथे आहे:

साहित्य

थंदाई पेस्टसाठी:

• ¼ कप बदाम
• 2 टेस्पून काजू
• 2 टेस्पून पिस्ता
• 2 टेस्पून खरबूज बियाणे (मॅगझ)
• 2 टेस्पून खसखस ​​बियाणे (खुस खूस)
• 1 टेस्पून एका जातीची बडीशेप बियाणे (SAONF)
• 6-8 ब्लॅक मिरपूड
• 4 ग्रीन वेलची
• 1 टेस्पून गुलाब पाकळ्या (पर्यायी)
• 2 टेस्पून साखर (चव समायोजित करा)
• ½ टीस्पून केशर स्ट्रँड (उबदार दुधात भिजलेले)

थंडाई पेय साठी:

• 4 कप थंडगार दूध
• 2 टेस्पून गुलाब पाणी (पर्यायी, अतिरिक्त चवसाठी)
• गार्निशसाठी पिस्ता आणि केशर

सूचना

• काजू आणि मसाले भिजवा: बदाम, काजू, पिस्ता, खरबूज, खसखस ​​बियाणे, एका जातीची बडीशेप, मिरपूड आणि वेलची पाण्यात –-– तास किंवा रात्रभर भिजवा.
• पेस्ट बनवा: पाणी काढून टाका आणि भिजलेल्या घटकांना गुळगुळीत पेस्टमध्ये बारीक करा. मिश्रण करण्यासाठी थोडी साखर आणि थोडीशी दूध घाला.
• दुधात मिसळा: थंडगार दुधात तयार पेस्ट घाला, चांगले मिसळा आणि स्वादांना ओतण्यासाठी कमीतकमी 30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा.
• ताणून सर्व्ह करा: चष्मामध्ये थांडाईला गाळा, गुलाबाचे पाणी घाला, कुचलेल्या पिस्ता आणि केशरने सजवा आणि थंडगार सर्व्ह करा.

त्याच्या रमणीय चवच्या पलीकडे, थंडाई त्याच्या पाचक आणि शीतकरण गुणधर्मांसाठी देखील ओळखले जातात. एका जातीची बडीशेप बियाणे आणि मिरपूड मदत पचन यासारख्या घटक, तर काजू आणि खसखस ​​बियाणे आवश्यक पोषकद्रव्ये प्रदान करतात. उत्सवांच्या वेळी किंवा रीफ्रेशिंग ग्रीष्मकालीन पेय म्हणून आनंद झाला असो, होममेड थंडाई एक प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.