विशेष बाब म्हणजे ही डाळ तयार होण्यास जास्त वेळ लागत नाही आणि रोटी किंवा पराठ्यासोबत खूप चविष्ट लागते. चला जाणून घेऊया घरी सोप्या पद्धतीने अमृतसरी कोरडी डाळ बनवण्याची रेसिपी.
- चना डाळ – १ कप
- कांदा – १ (बारीक चिरलेला)
- टोमॅटो – १ (बारीक चिरलेला)
- आले-लसूण पेस्ट – 1 टीस्पून
- हिरवी मिरची – २
- हल्दी पावडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून
- धनिया पावडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – १/२ टीस्पून
- मीठ – चवीनुसार
- कोथिंबीर – गार्निश करण्यासाठी
- तूप किंवा तेल – २ चमचे
अमृतसरी सुकी डाळ कशी बनवायची
अमृतसरी कोरडी डाळ बनवण्यासाठी प्रथम चणा डाळ नीट धुवून तीस मिनिटे भिजत ठेवा. यानंतर कुकरमध्ये डाळी, थोडे मीठ आणि पाणी घालून २-३ शिट्ट्या शिजवा. लक्षात ठेवा की डाळी जास्त विरघळू नयेत.
कढईत तूप किंवा तेल गरम करा. त्यात कांदा घालून सोनेरी होईपर्यंत परता. आता आलं-लसूण पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून सुगंध येईपर्यंत शिजवा.
आता त्यात टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा. यानंतर हळद, तिखट, धनेपूड आणि मीठ घालून मसाले चांगले परतून घ्या.
आता मसाल्यात उकडलेली मसूर घाला आणि चांगले मिसळा. डाळ कोरडी आणि मसालेदार होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा.
शेवटी गरम मसाला घालून वरती हिरवी कोथिंबीर टाका. गरमागरम अमृतसरी कोरडी डाळ रोटी किंवा पराठ्यासोबत सर्व्ह करा. ही डाळ खास प्रसंगी तयार करून सर्व्ह करता येते.
Comments are closed.