सारांश; मसाला दूध: आरोग्य आणि चव यांचे जादुई मिश्रण
मसाला दूध हे भारतीय परंपरा आणि चव यांचा अनोखा मेळ आहे. हे आरोग्य, उबदारपणा आणि बालपणीच्या आठवणींनी भरलेले पेय आहे.
Masala Doodh Recipe: चहाचे रसिक आणि मसाला दूध प्रेमी! आज आम्ही तुमच्यासाठी एक रेसिपी घेऊन आलो आहोत जी तुमच्या ह्रदयाला आणि आत्म्याला उत्तेजित करेल – एक सोपी मसाला दूध रेसिपी! जर तुम्ही भारतात असाल, तर तुम्हाला गरम कप दुधाचे महत्त्व माहित आहे, विशेषत: जेव्हा सुगंध आणि मसाल्यांचा स्वाद मिसळला जातो. हे फक्त पेय नाही; हा एक अनुभव आहे, बालपणीची आठवण आहे आणि हिवाळ्याच्या संध्याकाळचा एक आरामदायक साथीदार आहे.
आज आम्ही तुम्हाला हे जादुई पेय तुमच्या स्वत:च्या किचनमध्ये कोणत्याही फ्रिल्सशिवाय कसे बनवू शकता ते दाखवणार आहोत. माझ्यावर विश्वास ठेवा, एकदा तुम्ही स्वतःचे मसाला दूध बनवले की तुम्ही बाजारातून विकत घेतलेले पॅकेट दूध विसराल. हे केवळ स्वादिष्टच नाही तर मसाल्यांच्या गुणधर्मांनी समृद्ध असल्याने ते तुमच्या आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे.
मसाला दूध: कपात भारतीय परंपरेची चव
मसाला दूध हे फक्त पेय नाही तर ती एक परंपरा आहे. भारतातील प्रत्येक घरात, तुम्हाला मसाला दुधाची तुमची स्वतःची अनोखी आवृत्ती सापडेल, ज्यामध्ये आजीच्या पाककृती आणि गुप्त घटक लपलेले आहेत. हे फक्त दूध आणि मसाल्यांचे मिश्रण नाही; हे प्रेम, काळजी आणि गरम पेयाच्या कपवर सामायिक केलेल्या कथांचे प्रतीक आहे.
मसाला दूध सहसा केशर, वेलची, बदाम आणि पिस्ता यांसारख्या मसाल्यांच्या मिश्रणाने तयार केले जाते. हे सहसा सण आणि विशेष प्रसंगी दिले जाते, परंतु त्याच्या अनौपचारिक स्वभावामुळे ते कोणत्याही दिवसासाठी योग्य पेय बनते. हे केवळ स्वादिष्टच नाही तर आरोग्यासाठी अनेक फायदे देखील आहेत.
पायरी 1: केशर आणि बदाम तयार करणे
-
सर्व प्रथम, आपल्याला आपले काही मुख्य मसाले तयार करावे लागतील. एका लहान कपमध्ये सुमारे 2 चमचे गरम दूध घ्या आणि त्यात केशरचे धागे घाला. केशर भिजवल्याने त्याचा रंग आणि चव दुधात चांगले विरघळते. बाजूला ठेवा. दरम्यान, भिजवलेले बदाम सोलून घ्या. बदाम कमीत कमी 30 मिनिटे गरम पाण्यात किंवा रात्रभर थंड पाण्यात भिजवून ठेवावेत. फळाची साल काढणे सोपे होईल. धारदार चाकू वापरून बदामाचे पातळ तुकडे करा. तुम्ही पिस्तेही बारीक चिरून घेऊ शकता. हिरवी वेलची बारीक करून पावडर बनवा. ताज्या वेलचीची चव दुकानात विकत घेतलेल्या वेलची पावडरपेक्षा खूप चांगली असते.
पायरी 2: दूध उकळण्यास सुरुवात करा
-
जड तळाच्या भांड्यात किंवा सॉसपॅनमध्ये 3 कप दूध घाला. दूध मध्यम आचेवर गरम करा. दूध भांड्याच्या तळाशी चिकटणार नाही याची काळजी घ्या, त्यामुळे अधूनमधून ढवळत राहा. आम्हाला दूध थोडं घट्ट करायचं आहे जेणेकरून मसाला दुधाची चव अधिक समृद्ध होईल. दूध उकळायला लागल्यावर (बाजूंना बुडबुडे दिसू लागतात), आग मंद करा.टीप: जड तळाचे भांडे दूध जळण्यापासून रोखते आणि उष्णता समान प्रमाणात वितरीत करते.
पायरी 3: मसाले जोडणे
-
दूध मंद आचेवर उकळत असताना त्यात तयार केशर-दुधाचे मिश्रण, ठेचलेली हिरवी वेलची, चिरलेले बदाम आणि चिरलेला पिस्ता घाला. जर तुम्ही हळद पावडर, सुंठ पावडर (सोन्थ) आणि काळी मिरी पावडर घालत असाल तर आता ते देखील घाला. सर्व साहित्य चांगले मिसळा.टीप: भारतीय स्वयंपाकघरात, आम्हाला अनेकदा दूध “उकळायला” आवडते, याचा अर्थ ते मंद आचेवर हळूहळू शिजवणे. हे दूध घट्ट करते आणि मसाल्यांना त्यांची चव सोडण्यास वेळ देते.
पायरी 4: साखर घाला आणि शिजू द्या
-
आता दुधात साखर घाला. मी 3-4 चमचे साखर सुचवली आहे, परंतु तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार कमी-जास्त करू शकता. साखर विरघळेपर्यंत चांगले मिसळा. दूध 10-12 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या, किंवा ते थोडेसे घट्ट होईपर्यंत आणि मसाल्यांचा सुगंध संपूर्ण स्वयंपाकघरात पसरत नाही. अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरून दूध तळाला चिकटणार नाही आणि कडांना चिकटलेली क्रीम खरवडून दुधात क्रीम घालत रहा. हे दुधाला आणखी समृद्ध चव देते. तुम्हाला एक सुंदर सोनेरी रंग दिसू लागेल, विशेषतः जर तुम्ही हळद आणि केशर वापरले असेल.
पायरी 5: गरम सर्व्ह करा
-
दूध हवं तसं घट्ट होऊन त्यात सर्व मसाल्यांची चव चांगली मिसळली की गॅस बंद करा. मसाला दूध गरम कपमध्ये लगेच सर्व्ह करा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही आणखी काही चिरलेले बदाम किंवा पिस्ते घालून सजवू शकता. काही लोकांना वरून थोडी ठेचलेली वेलचीही घालायला आवडते जेणेकरून तिचा सुगंध कायम राहील.
गोडपणा: जर तुम्हाला साखरेऐवजी गूळ किंवा साखरेची कँडी वापरायची असेल तर तुम्ही करू शकता. गुळाची चव थोडी वेगळी असते हे लक्षात घ्या.
मसाला दूध पावडर: जर तुम्ही अनेकदा मसाला दूध बनवत असाल तर तुम्ही स्वतःची मसाला दूध पावडर बनवू शकता. यासाठी बदाम, पिस्ते, वेलची, केशर, हळद आणि वाळलेले आले बारीक करून हवाबंद डब्यात ठेवा. जेव्हा तुम्हाला मसाला दूध बनवायचे असेल तेव्हा उकळत्या दुधात ही पावडर घाला.
इतर नट: तुम्ही काजू किंवा अक्रोड सारखे इतर सुका मेवा देखील घालू शकता.
थंडगार मसाला दूध: उन्हाळ्याच्या महिन्यांत तुम्ही ते थंड करूनही पिऊ शकता. फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा आणि बर्फाबरोबर सर्व्ह करा.
मुलांसाठी: मुलांसाठी, आपण साखरेचे प्रमाण थोडे कमी करू शकता आणि बारीक ग्राउंड ड्राय फ्रूट्स घालू शकता जेणेकरून ते ते सहज पिऊ शकतील. त्यांच्यासाठी हे एक पौष्टिक आणि चवदार पेय आहे.
सणांसाठी: होळी किंवा दिवाळीसारख्या सणांना मसाला दूध हे पारंपरिक पेय आहे. हे विशेषतः थंड सर्व्ह केले जाते आणि अतिथींना संतुष्ट करण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
कमी कॅलरी पर्याय: जर तुम्ही कॅलरीबाबत जागरूक असाल तर तुम्ही कमी चरबीयुक्त दूध वापरू शकता आणि साखरेऐवजी स्टीव्हिया किंवा इतर कोणतेही नैसर्गिक स्वीटनर वापरू शकता. तथापि, फुल क्रीम दुधाची चव आणि सातत्य हे त्याला विशेष बनवते.
Comments are closed.