घरी स्वादिष्ट आम्रस आणि पुरी बनवा: उन्हाळ्यातील एक असणे आवश्यक आहे

नवी दिल्ली: भारतीय पाककृती दोलायमान स्वादांनी भरलेली आहे आणि काही जोड्या फक्त शाश्वत आहेत. अशाच एक क्लासिक म्हणजे आम्रास आणि पुरी – एक डिश जी उन्हाळ्याच्या सुट्ट्या, कौटुंबिक लंच आणि उत्सवाच्या मेजवानीच्या आठवणी परत आणते. विशेषत: उन्हाळ्याच्या हंगामात तयार केलेली एक चवदारपणा म्हणजे डोळे आणि तोंडाला एक उपचार आहे, आंब्याचे समृद्ध चव, परिपूर्ण गोडपणा आणि पुरीसच्या खारटपणामुळे जेवण एकत्र ठेवण्यासाठी जेवणाची संतुलित आहे.

विशेषत: महाराष्ट्र, गुजरात आणि राजस्थानमध्ये लोकप्रिय आहे, ही जोडी एक आरामदायक, आनंददायक जेवण तयार करण्यासाठी गरम, थंडगार आंब्याच्या पल्पने गरम, कुरकुरीत पुरीसह जोडते. हे पिढ्यान्पिढ्या सोपे, हंगामी आणि आवडते आहे. जर आपण ते घरी सहजपणे तयार करण्याचा विचार करीत असाल तर, आपल्याला परिपूर्णतेसह चव संतुलित करण्यात आणि घरी उन्हाळ्याच्या उपचारांचा आनंद घेण्यासाठी आमची रेसिपी मार्गदर्शक आहे.

आम्रासाठी

साहित्य:

• 3 योग्य अल्फोन्सो आंबे
• 1-2 चमचे साखर
• 1/4 चमचे वेलची पावडर
• 2-3 चमचे दूध
• केशरच्या काही स्ट्रँड्स
• थंडगार पाणी किंवा बर्फाचे तुकडे

पद्धत:

1. बियाणे टाकून, आंबा सोलून घ्या.
2. साखर, वेलची आणि थोडीशी दूध किंवा थंडगार पाणी गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्सरमध्ये आंबा लगदा मिसळा.
3. अतिरिक्त समृद्धीसाठी केशर स्ट्रँड्स जोडा आणि पुन्हा मिश्रण करा.
4. सर्व्ह करण्यापूर्वी 30 मिनिटे फ्रीजमध्ये आम्रास थंड करा.

पुरी साठी

साहित्य:

• 2 कप संपूर्ण गहू पीठ
• 1 चमचे सेमोलिना
• चवीनुसार मीठ
• पाणी
• तेल

पद्धत:

1. मिक्सिंग वाडग्यात गव्हाचे पीठ, सेमोलिना आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा.
2. हळूहळू पाणी घाला आणि एक टणक, गुळगुळीत पीठात मळून घ्या. 15 मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या.
3. पीठ लहान बॉलमध्ये विभाजित करा आणि त्यांना लहान डिस्कमध्ये गुंडाळा.
4. एका खोल पॅनमध्ये तेल गरम करा. एकदा गरम झाल्यावर, एकावेळी तळणे, एकावेळी एक, हळुवारपणे त्यांना फटका मारण्यासाठी दाबून.
5. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळून घ्या, नंतर कागदाच्या टॉवेल्सवर काढून टाका.

आमच्या मार्गदर्शकासह स्वत: ला आम्रस पुरीची एक नवीन तुकडी सहजपणे तयार करा, मूळ स्वाद आणि कोणत्याही संरक्षकांशिवाय घराच्या ताजेपणासह उन्हाळ्याच्या विशेष आंबा रेसिपीचा आनंद घ्या.

आम्रस आणि पुरी हे फक्त अन्नच नव्हे तर बर्‍याच भारतीय घरातील भावना आहेत. ही हंगामी चवदारपणा आंब्यांची समृद्धता आणि होममेड पुरिसच्या आरामात साजरा करते.