जीवनशैली डेस्क: उन्हाळ्यात थंड गोड पदार्थ खाण्यात स्वतःचाच आनंद असतो. बाहेरील उष्णतेपासून आणि आर्द्रतेपासून आराम मिळण्यासाठी, लोक बऱ्याचदा स्वादिष्ट आणि थंड असा पदार्थ शोधतात. अशा परिस्थितीत आम्रखंड (आंबा श्रीखंड) हा एक उत्तम पर्याय आहे. महाराष्ट्र आणि गुजरातमधील ही लोकप्रिय गोड दही आणि पिकलेल्या आंब्यापासून तयार केली जाते. त्याचा मलईदार पोत आणि आंब्याची अप्रतिम चव लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते. चांगली गोष्ट म्हणजे ते अगदी सहज घरी बनवता येते. जाणून घेऊया आंब्याच्या श्रीखंडाची रेसिपी.
साहित्य
- घट्ट दही (हँग दही) – २ कप
- पिकलेल्या आंब्याचा लगदा – १ कप
- चूर्ण साखर – 4-5 टेस्पून
- वेलची पावडर – १/२ टीस्पून
- केशर धागे -8-10
- दूध – 1 टेबलस्पून
- सजावटीसाठी चिरलेले बदाम आणि पिस्ता
पद्धत
१-सर्वप्रथम दही मलमलच्या कपड्यात बांधून रेफ्रिजरेटरमध्ये ४-५ तास किंवा रात्रभर लटकवून ठेवा.
2-याने दह्यातील अतिरिक्त पाणी निघून जाईल आणि घट्ट हँग दही तयार होईल.
3-जर तुम्ही केशर वापरत असाल तर ते एक चमचे कोमट दुधात 10 मिनिटे भिजत ठेवा.
४- एका मोठ्या भांड्यात दही घ्या. त्यात कैरीचा कोळ, पिठीसाखर, वेलची पूड आणि भिजवलेले केशर घाला. सर्वकाही चांगले फेटून घ्या, जेणेकरून मिश्रण खूप गुळगुळीत आणि मलईदार होईल.
5-तयार केलेले मिश्रण किमान 1-2 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. त्यामुळे त्याची चव आणखी चांगली होईल.
६- सर्व्हिंग बाऊलमध्ये आंबे काढा आणि बदाम आणि पिस्त्याने सजवा. आम्रखंड थंडगार सर्व्ह करा.
आम्रखंड खाण्याचे फायदे
1-दह्यामध्ये असलेले प्रोबायोटिक्स पचनक्रिया सुधारण्यास मदत करतात.
2-आंबा व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी आणि अँटीऑक्सिडंट्सचा चांगला स्रोत आहे.
3-या डिशमुळे शरीराला थंडावा तर मिळतोच पण ऊर्जाही मिळते.
Comments are closed.