बाजारासारखे स्वादिष्ट चुरमा लाडू घरीच बनवा, या सोप्या रेसिपीने ते तुटणार नाहीत, चवही अप्रतिम होईल.

लाइफस्टाइल डेस्क – सण असो किंवा कोणताही खास प्रसंग, चुरमा लाडूची चव सर्वांनाच आवडते. विशेषत: देशी तूप आणि गूळ किंवा साखर घालून तयार केले असता या लाडूंचा सुगंध आणि चव पाहून तोंडाला पाणी सुटते. बरेच लोक घरी चुरमा लाडू बनवण्याचा प्रयत्न करतात, परंतु कधीकधी लाडू नीट बांधत नाहीत आणि कधीकधी त्यांना बाजारातील लाडू सारखे चव येत नाही. तुमच्यासोबतही असे घडत असेल तर काळजी करण्याची गरज नाही. काही सोप्या टिप्स आणि योग्य पद्धतीने तुम्ही बाजारासारखे स्वादिष्ट चुरमा लाडू घरीच तयार करू शकता.

साहित्य

गव्हाचे पीठ – २ वाट्या
देशी तूप – अर्धी वाटी (मोयनासाठी)
गूळ किंवा पिठीसाखर – अर्धी वाटी
देशी तूप – अर्धी वाटी (चुरमामध्ये मिसळण्यासाठी)
बदाम – 2 चमचे चिरून
काजू – 2 चमचे चिरून
वेलची पावडर – अर्धा टीस्पून
गरजेनुसार दूध

पद्धत

१-सर्व प्रथम एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ घ्या. त्यात देशी तूप घालून मिक्स करा. आता थोडे थोडे पाणी किंवा दूध घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. पिठाचे छोटे जाडसर गोळे करून हाताने दाबून आकार द्या.
२-आता कढईत तूप गरम करून हे गोळे सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत मंद आचेवर तळून घ्या. लक्षात ठेवा की पीठ आतून चांगले शिजले आहे. यानंतर त्यांना थंड होऊ द्या.
३- थंड झाल्यावर तळलेले गोळे लहान तुकडे करून मिक्सरमध्ये बारीक करून खरखरीत चुरमा तयार करा. आता त्यात पिठीसाखर किंवा बारीक गूळ, वेलची पूड, चिरलेले काजू आणि बदाम घालून चांगले मिक्स करा.
4-यानंतर वितळलेले देशी तूप थोडे-थोडे घालून मिश्रण मिक्स करावे. हाताने दाबल्यावर मिश्रण एकत्र जमायला लागले की त्यातून गोल लाडू बनवा. स्वादिष्ट चुरमा लाडू तयार आहेत.

लाडू बांधण्यासाठी आणि त्याची चव वाढवण्यासाठी या टिप्स फॉलो करा

पीठ खूप मऊ मळून घेऊ नका.
चुरमा लाडू बनवण्यासाठी पीठ थोडे कडक ठेवावे. त्यामुळे तळल्यानंतर गोळे छान कुरकुरीत होतील.

मंद आचेवर तळणे
जास्त आचेवर गोळे तळल्याने ते बाहेरून लवकर तपकिरी होऊ शकतात, तर आतून कच्चे राहतात. त्यामुळे मंद ते मध्यम आचेवर तळून घ्या.

चुरमा फार बारीक करू नये
लाडूंची खरी चव फक्त हलक्या खरखरीतच येते. त्यामुळे ते अगदी पीठाएवढे बारीक करू नका.

थोडं थोडं तूप घाला
जर लाडू चिकटत नसतील तर मिश्रणात थोडे वितळलेले तूप घाला. एकाच वेळी जास्त तूप घातल्याने लाडू खूप गुळगुळीत होऊ शकतात.

गूळ वापरा
लाडूंमध्ये देशी आणि पारंपारिक चव हवी असेल तर साखरेऐवजी गुळाचा वापर करू शकता. मात्र, गूळ वितळवून गाळून नीट मिसळा.

चुरमा लाडू सारखे मार्केट बनवण्याचे रहस्य

चुरमा लाडू चवीला चांगला येण्यासाठी सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे देसी तुपाचा योग्य वापर आणि चुरमाचा योग्य पोत. तसेच लाडू बनवताना मिश्रण कोमट किंवा कोमट असावे. मिश्रण खूप थंड असेल तर लाडू बांधायला अडचण येऊ शकते. या छोट्या-छोट्या गोष्टी लक्षात ठेवून तुम्ही घरच्या घरी स्वादिष्ट आणि सुगंधी चुरमा लाडू बनवू शकता.