पनीर टिक्का बनवण्याच्या टिप्स:- जेव्हा जेव्हा आम्ही रेस्टॉरंटमध्ये जातो तेव्हा आम्ही स्टार्टर म्हणून पनीर टिक्का निश्चितपणे ऑर्डर करतो. परंतु कधीही असा विचार केला आहे की हा आश्चर्यकारक पनीर टिक्का देखील एक उत्तम भाजी बनविला जाऊ शकतो? होय! पनीर टिक्का मसाला ही एक डिश आहे जी त्याच्या धुम्रपान करणार्‍या आणि मसालेदार चवसाठी प्रसिद्ध आहे. रोटी, नान किंवा पॅराथासह खाल्ल्यास त्याची चव मधुर असते. आज, आम्ही रेस्टॉरंट-स्टाईल पनीर टिक्का मसाळासाठी एक सोपी आणि चवदार रेसिपी सामायिक करीत आहोत ज्याचा प्रत्येकजण आनंद घेईल.
मॅरीनेटिंग पनीरसाठी घटक:
पनीर: 400 ग्रॅम, चौरस तुकडे करा
भाज्या: 1 मध्यम कांदा, एक कॅप्सिकम आणि एक टोमॅटो (सर्व चौरस तुकड्यांमध्ये कापले गेले)
दही: 1 कप (जाड)
मसाले: 1 टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची शक्ती, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 टीस्पून गॅरम मसाला, 1 टीस्पून कोथिंबीर, 1/2 टीस्पून हळद
ग्रॅम पीठ: 2 चमचे
पेस्ट: 1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
चव साठी: 1 टीस्पून कासुरी मेथी
तेल आणि मीठ: मोहरीचे तेल आणि मीठ चवीनुसार
भाजी ग्रेव्ही बनवण्यासाठी साहित्य:
कांदा-टोमॅटो: 2-3 मध्यम कांदे, दोन मध्यम टोमॅटो (फिनली चिरलेला)
तेल आणि लोणी: 2 टेस्पून तेल आणि 2-3 टेस्पून लोणी
संपूर्ण मसाले: 1 टीस्पून जिरे, एक दालचिनीची काठी, 1-2 मंडळे फुले, दोन मोठी वेलची
आले-लॅरेलिक-मिरची: 1 टेस्पून लसूण, 1 टीस्पून ग्रीन मिरची
प्युरी: 1 कप टोमॅटो प्युरी
पावडर मसाले: 1 टीस्पून कोथिंबीर पावडर, 1 टीस्पून लाल मिरची उर्जा, 1 टीस्पून गॅरम मसाला
सजावट: 1 टेस्पून ताजे मलई आणि काही कसुरी मेथी
मीठ: चव नुसार
तयारीची पद्धत:
1. मरीनाएट पनीर:
प्रथम, दही आणि सर्व मसाले (काश्मिरी लाल मिरची, चाट मसाला, गराम मसाला, कोथिंबीर आणि हळद) मोठ्या भांड्यात मिसळा. त्यात हरभरा पीठ, आले-लसूण पेस्ट, कसुरी मेथी, मीठ आणि थोडे मोहरी तेल घाला आणि जाड पेस्ट बनवा. आता पनीर, कांदा, कॅप्सिकम आणि टोमॅटोचे तुकडे घाला आणि चांगले मिक्स करावे जेणेकरून मसाले सर्वांवर लागू होतील. कमीतकमी 15-20 मिनिटे बाजूला ठेवा.
2. पनीर सॉट करा:
पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा आणि ते हलके सोनेरी होईपर्यंत मॅरीनेट केलेले पनीर आणि भाज्या घाला. लक्षात ठेवा, त्यांना ओव्हरक्यू करू नका, त्यांना थोडा रंग मिळाला पाहिजे. सॉटिंग केल्यानंतर, त्यांना एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
3. ग्रेव्ही तयार करा:
आता त्याच पॅनमध्ये तेल आणि लोणी गरम करा. जिरे बियाणे, दालचिनी, तारा बडीशेप आणि काळा वेलची घाला आणि एक मिनिटासाठी सॉट करा. आता, चिरलेली कांदे आणि टोमॅटो घाला आणि ते सोनेरी होईपर्यंत सॉट करा. यानंतर, टोमॅटो प्युरी, कोथिंबीर, लाल मिरची पावडर, गॅरम मसाला आणि मीठ घाला आणि चांगले मिक्स करावे. ते झाकून ठेवा आणि तेल वेगळे होईपर्यंत कमी ज्योत शिजवा.
4. सबझीला अंतिम करा:
ग्रेव्हीमध्ये आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी घाला आणि ते उकळवून आणते. आता त्यामध्ये प्री-सॉटेड पनीर आणि भाज्या घाला. चांगले मिक्स करावे आणि 2-3 मिनिटांसाठी कमी ज्योत शिजवा. शेवटी, शीर्षस्थानी ताजे मलई आणि कसुरी मेथी घाला आणि चांगले मिक्स करावे. आपला मधुर पनीर टिक्का मसाला तयार आहे! गरम रोटी, नान किंवा पॅराथासह सर्व्ह करा आणि आपल्या कुटुंबाला आनंदित करा.
Comments are closed.