आजींच्या हातांप्रमाणे आंबट आणि मसालेदार सुगंधाने लसूण-आले लोणचे घरीच बनवा.

लसूण आले लोणचे कृती: सध्या हिवाळा चालू आहे, या ऋतूत खाण्यापिण्याच्या सवयींकडे विशेष लक्ष देण्याची गरज आहे. लिंबू आणि आवळा हिवाळ्यात खाल्लं जातं पण आलं आणि लसूण खाल्ल्याने अनेक फायदे होतात. आले आणि लसूण दोन्ही आरोग्य सुधारण्यासाठी फायदेशीर आहेत. आले आणि लसणाचे लोणचे केवळ चवीलाच अप्रतिम नाही तर आरोग्यालाही अनेक प्रकारे फायदेशीर ठरते. त्याच वेळी, हे श्वसनाच्या समस्यांपासून संरक्षण करण्यास मदत करते.

पोषक तत्वांनी समृद्ध

आले आणि लसणाचे लोणचे एकत्र खाल्ल्याने शरीराला अनेक पोषक द्रव्ये मिळतात. लसणामध्ये मँगनीज, व्हिटॅमिन बी 6, व्हिटॅमिन सी, कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, जस्त, फॉस्फरस, फोलेट, व्हिटॅमिन ए, के, सेलेनियम आणि फॅटी ऍसिडसह फायबर देखील असतात. याशिवाय लसणात एलिसिन नावाचे एक संयुग असते जे एक अतिशय शक्तिशाली संयुग आहे. याशिवाय जर आपण आल्याबद्दल बोललो तर जिंजरॉल या शक्तिशाली कंपाऊंडशिवाय इतरही अनेक गुणधर्म आल्यामध्ये आढळतात. हे वजन कमी करण्यास मदत करते आणि मासिक पाळी दरम्यान वेदना कमी करते.

काय साहित्य आवश्यक आहे

लोणचे बनवण्यासाठी आले आणि लसूण समप्रमाणात घ्या आणि निम्म्या प्रमाणात हिरवी मिरची लागेल. येथे आपण 100 ग्रॅम लसूण, 100 ग्रॅम आले आणि 15 ग्रॅम हिरवी मिरची घेत आहोत. अशा प्रकारे उर्वरित घटकांचे प्रमाण देखील कमी राहील. लसूण, आले, हिरवी मिरची यांचे प्रमाण वाढल्यास त्यानुसार इतर मसाले वाढवा. मसाल्यांमध्ये तुम्हाला 2 चमचे एका जातीची बडीशेप, दोन चमचे धणे अख्खे, 1 चमचे जिरे, अर्धा चमचे मेथीदाणे, 2 चमचे मीठ, 1 चमचे हळद, 2 चमचे काश्मिरी मिरची पावडर, अर्धा चमचा हिंग, अर्धी वाटी मोहरीचे तेल, 2 मोठे चमचे लिंबू (पांढरे चमचे) (एक चमचे लिंबू, एक चमचा) आवश्यक आहे. लोणच्याचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी ते जोडले जाते).

लोणचे कसे बनवायचे ते जाणून घ्या

• लोणचे बनवण्याची तयारी: लसणाच्या सर्व पाकळ्या सोलून स्वच्छ करा. जर लसूण मोठा असेल तर तुम्ही ते लवंगाच्या दरम्यान दोन तुकडे करू शकता.
• हिरव्या मिरच्या धुवून पुसून त्याचे दोन भाग करा आणि देठ काढून टाका.
• आले धुवा आणि ओलावा काढून टाका. साल काढल्यानंतर आल्याचे पातळ, लांबीच्या दिशेने तुकडे करा.
• अशा प्रकारे लोणचे तयार करा: सर्वप्रथम तुम्हाला कोरडा मसाला तयार करायचा आहे. यासाठी धणे, मेथी, जिरे आणि एका जातीची बडीशेप २ ते ३ मिनिटे कोरडी भाजून घ्यावी.
• मसाला थंड झाल्यावर मिक्सर ग्राइंडरमध्ये घालून बारीक वाटून घ्या. जर तुम्हाला हवे असेल तर तुम्ही त्यात थोडी मोहरी आणि नायजेला बिया देखील घालू शकता.
• आता एका मोठ्या भांड्यात चिरलेला लसूण, हिरवी मिरची आणि आले टाका. त्यात मीठ आणि हळद घातल्यानंतर ते चांगले मिसळा आणि किमान 2 तास सोडा.
• दोन तासांनंतर जर लसूण, मिरची आणि आले यांमधून पाणी निघाले असेल तर ते वेगळे करून त्यात काश्मिरी लाल मिरची, हिंग आणि तयार मसाले घालून चांगले मिक्स करावे.
• आता मोहरीचे तेल धूर येईपर्यंत गरम करा आणि गॅस बंद करा आणि त्यात तयार लसूण, मिरची आणि आले घाला. शेवटी त्यात लिंबाचा रस घाला. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही व्हिनेगर घालू शकता, पण जर तुम्हाला चव आवडत नसेल तर सोडून द्या.

हेही वाचा- नाश्त्यासाठी बनवा मल्टीग्रेन चीला रेसिपी, चवीसोबतच पूर्ण पोषण मिळेल.

• तयार केलेले लसूण-आले मिक्स लोणचे एअर टाईट डब्यात भरा आणि दोन ते तीन दिवस सूर्यप्रकाशात ठेवा. हे लोणचे अनेक महिने खराब होत नाही. फक्त त्यात ओलावा येऊ देऊ नका.