उन्हाळ्यात घरच्या घरीच बनवा मार्केट सारखी कोल्ड क्रीमी राजस्थानी मटका कुल्फी, जाणून घ्या सोपी रेसिपी.

. डेस्क- उन्हाळा सुरू होताच लोक स्वत:ला थंड ठेवण्यासाठी वेगवेगळे मार्ग शोधू लागतात. काहीजण एसी-कूलरची मदत घेतात, तर काही जण डोंगरावर जाण्याचा बेत आखतात. पण या सगळ्यात एक गोष्ट सर्वांना दिलासा देते ती म्हणजे थंड कुल्फी. विशेषतः राजस्थानच्या प्रसिद्ध मटका कुल्फीची चव अशी आहे की एकदा चाखल्यानंतर ती विसरणे कठीण होऊन बसते.

तुम्हालाही घरच्या घरी या पारंपरिक चवीचा आस्वाद घ्यायचा असेल, तर चला जाणून घेऊया सोपी रेसिपी.

मटका कुल्फी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• 1 किलो दूध
• उद्या 250 ग्रॅम
• 1 टीस्पून चिरलेले बदाम
• १ टेबलस्पून चिरलेले काजू
• 1 टेबलस्पून मनुका
• १/२ टीस्पून हिरवी वेलची पावडर
• 4 टीस्पून कस्टर्ड पावडर
• १/२ कप साखर

घरच्या घरी स्वादिष्ट मटका कुल्फी कशी बनवायची

• सर्वप्रथम एका खोलगट भांड्यात दूध ओतून त्यात साखर घालून मध्यम आचेवर उकळायला ठेवा. दूध तापायला लागल्यावर त्यात चिरलेले बदाम, काजू आणि बेदाणे टाका.
• आता दूध सुमारे 15 मिनिटे शिजवा आणि मध्येच ढवळत राहा जेणेकरून ते खालून जळणार नाही. यामुळे दूध घट्ट होईल आणि सुक्या मेव्याची चव चांगली मिसळेल.
• यानंतर उकळत्या दुधातून थोडे दूध काढून त्यात कस्टर्ड पावडर विरघळवून घ्या. हे द्रावण हळूहळू दुधात टाका आणि सतत ढवळत राहा, म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत.
• मिश्रण थोडे घट्ट झाल्यावर आणखी ५ मिनिटे शिजवा आणि नंतर गॅस बंद करा. मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या.
• आता मिक्सरमध्ये एकदा मिक्स करून गुळगुळीत करा. यानंतर, तयार मिश्रण लहान भांडीमध्ये भरा आणि फ्रीजमध्ये 4 ते 5 तास गोठण्यासाठी ठेवा.

तुमची मस्त कुल्फी तयार आहे

वेळ पूर्ण झाल्यावर तुमची स्वादिष्ट राजस्थानी मटका कुल्फी तयार होईल. थंडगार सर्व्ह करा आणि उन्हाळ्यात घरच्या घरी पारंपारिक चव चा आनंद घ्या.

मटका कुल्फी हा फक्त गोड नसून भारतीय पारंपारिक चवीचा एक खास भाग आहे. मातीच्या भांड्यात ठेवलेल्या कुल्फीची चव आणखीनच वाढते, ज्यामुळे ती खास बनते. या उन्हाळ्यात बाजारात जाण्याऐवजी घरीच हा अप्रतिम गोड बनवा आणि कुटुंबासोबत त्याचा आनंद घ्या.