फक्त 2 शिट्ट्यांमध्ये कुकरमध्ये स्पाँजी रसगुल्ल्यासारखे बनवा बाजार, शेफ यमनची ही युक्ती उपयुक्त ठरेल
नवी दिल्ली: सण असो किंवा घरी काहीतरी गोड खाण्याची इच्छा असो, प्रत्येक प्रसंगी रसगुल्ल्यांना पसंती दिली जाते. परंतु ते घरी बनवताना, लोकांना ते कठीण होण्याची भीती वाटते. शेफ यमन अग्रवाल यांनी रसगुल्ला बनवण्याचा सोपा मार्ग सांगितला आहे, ज्यामध्ये ते प्रेशर कुकरमध्ये फक्त दोन शिट्ट्यांसह तयार करता येतात.
तुम्हालाही जर मऊ आणि रसाळ रसगुल्ले आवडत असतील तर तुम्ही ही रेसिपी नक्की करून पाहू शकता. हे करण्यासाठी तुम्हाला गायीचे दूध, एक चमचा लिंबाचा रस, एक चमचा रवा, दोन कप साखर आणि सहा कप पाणी लागेल. जर तुम्हाला हवे असेल तर तुम्ही चव आणि सुगंधासाठी थोडे गुलाबपाणी देखील वापरू शकता.
प्रथम छेना तयार करा
रसगुल्ला बनवण्यासाठी प्रथम एका भांड्यात दूध उकळवा. उकळी आली की गॅस बंद करा आणि दूध थोडं थंड होऊ द्या. आता पाण्यात लिंबाचा रस मिसळा आणि हळूहळू दुधात घाला. सतत ढवळत राहा. काही वेळाने दूध दही होईल आणि दही वेगळे होईल. यानंतर, चेन्नई स्वच्छ पाण्याने धुवा, जेणेकरून लिंबाचा आंबटपणा निघून जाईल. आता ते एका सुती कापडात बांधून १५-२० मिनिटे लटकवा, म्हणजे उरलेले पाणी निघून जाईल.
लक्षात ठेवा की छेणा जास्त ओला किंवा पूर्णपणे कोरडा नसावा. आता तयार केलेल्या चेन्नामध्ये एक चमचा रवा घालून चांगले मॅश करा. मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत मिक्स करावे. यानंतर चाळणीने छोटे गोळे बनवा. गोळ्यांना भेगा पडू नयेत, नाहीतर रसगुल्ले शिजताना फुटू शकतात हे लक्षात ठेवा.
कुकरमध्ये दोन शिट्या लावून रसगुल्ला शिजवा.
आता प्रेशर कुकरमध्ये दोन वाट्या साखर आणि सहा कप पाणी घालून उकळवा. साखर चांगली विरघळून सरबत उकळायला लागल्यावर त्यात रसगुल्ल्याचे गोळे टाका. कुकरचे झाकण बंद करा आणि दोन शिट्ट्या होईपर्यंत शिजवा. यानंतर, गॅस कमी करा आणि सुमारे पाच मिनिटे शिजू द्या. नंतर गॅस बंद करा आणि कुकरचा दाब स्वतःच सुटू द्या. दाब पूर्णपणे सुटल्यानंतरच झाकण उघडा.
येथे तुमचे मऊ आणि रसगुल्ले तयार आहेत. ते काही वेळ सिरपमध्ये राहू द्या, जेणेकरून गोड आतमध्ये व्यवस्थित पोहोचेल. हे रसगुल्ले तुम्ही सणासुदीच्या वेळी तुमच्या पाहुण्यांना देऊ शकता किंवा तुमची गोड इच्छा घरीच भागवू शकता.
Comments are closed.