पुरण पोळी मैद्याशिवाय फक्त गव्हाच्या पिठाने बनवा, या युक्त्यांमुळे खूप मऊ आणि फुगडी होईल, पद्धत लक्षात घ्या

पुरण पोळी हा महाराष्ट्रीयन पारंपारिक पदार्थ असून त्याची चव अप्रतिम आहे. हे सहसा पीठ आणि गहू यांच्या मिश्रणातून तयार केले जाते. पण जर तुम्हाला मैद्याशिवाय पुरणपोळी बनवायची असेल तर आम्ही तुमच्यासाठी त्याची सोपी रेसिपी घेऊन आलो आहोत. चला जाणून घेऊया ही रेसिपी फक्त गव्हाच्या पिठाच्या पिठाने कशी बनवायची?

पुरण पोळी बनवण्यासाठी साहित्य

• • कणकेसाठी: १ वाटी गव्हाचे पीठ, अर्धा चमचा हळद, अर्धा चमचा मीठ, एक चमचा तूप, पाणी.

• • भरण्यासाठी साहित्य: 1 कप चणा डाळ, 3/4 वाटी गूळ, 1 टीस्पून तूप, 1/2 टीस्पून वेलची पावडर, 1/2 टीस्पून जायफळ पावडर.

पुरण पोळी कशी बनवायची

• • पहिली पायरी: पुरणपोळी बनवण्यासाठी प्रथम 1 कप हरभरा डाळ रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवा. दुसऱ्या दिवशी सकाळी कुकरमध्ये पाणी व हरभरा घाला. त्यामुळे हरभरा पूर्ण शिजला की सहा ते सात शिट्ट्या झाल्यावर बाहेर काढा. हरभरा थंड झाल्यावर पाण्यातून काढून त्यात गूळ टाका. लक्षात ठेवा की हरभरा पाणी पूर्णपणे फिल्टर केलेले असावे. आता हरभरा सीलबंद खवणीवर बारीक करून घ्या. बारीक झाल्यावर त्यात वेलची आणि जायफळ पावडर घाला. तुमचे फिलिंग तयार आहे.

• • दुसरी पायरी: आता पीठ मळण्याची तयारी करा. एका मोठ्या थाळीत गव्हाचे पीठ, हळद, मीठ आणि एक चमचा तूप घालून मिक्स करा. आता पीठ मऊ होईपर्यंत चांगले मळून घ्या. लक्षात ठेवा की पीठ घातलेले नाही म्हणून ते अधिक मळून घ्यावे लागेल. मळल्यानंतर पीठाला तूप लावून सुती कापडाने झाकून अर्धा तास सेट होण्यासाठी सोडा. या पायरीचे अनुसरण केल्याने पुरी मऊ आणि मऊ होतात.

• • तिसरी पायरी: ठरलेल्या वेळेनंतर कापड काढून पिठात एक चमचा तूप घालून परत एकदा मळून घ्या. आता कणकेचा गोळा घ्या, खोल छिद्र करा, त्यात भरणे टाका आणि चांगले बंद करा. आता प्लास्टिकची झिप कापून त्यावर पुरी ठेवा आणि हाताने दाबा. त्यानंतर हलक्या हातांनी पुरी रोलिंग पिनने गुंडाळा. तो पातळ होईपर्यंत लाटून घ्यावा लागतो.

• • चौथी पायरी: आता गॅसवर तवा ठेवा आणि तुपाने ग्रीस करा. त्यानंतर पुरी तव्यावर ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत चांगली शिजवा. अशा प्रकारे तुमची पुरण पोळी तयार आहे. आमरस किंवा दह्यासोबत त्याचा आस्वाद घ्या.