रेस्टॉरंट-स्टाईल सोया चाप कोरमा घरी बनवा ही सोपी रेसिपी लक्षात ठेवा. घरच्या घरी रेस्टॉरंट स्टाईल सोया चाप कोरमा बनवा, लक्षात ठेवा सोपी रेसिपी-..

सोया चाप हा अतिशय लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट पदार्थ आहे जो लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडतो. विशेषतः शाकाहारी लोकांसाठी हा प्रथिनांचा उत्कृष्ट आणि आनंददायी पर्याय मानला जातो. वास्तविक, चाप अनेक प्रकारे बनविला जातो, जसे की मसाला चाप, मलाई चाप किंवा आचारी चाप, आणि त्याची चव प्रत्येक प्रकारे आश्चर्यकारक आहे.

पण, जर तुम्ही या वीकेंडला काहीतरी नवीन, अतिशय चविष्ट आणि शाही पदार्थ बनवण्याचा विचार करत असाल, तर 'सोया चाप कोरमा' तुमच्यासाठी योग्य पर्याय आहे. त्याची मखमली आणि सुगंधी ग्रेव्ही सर्वांचे मन जिंकेल. चला जाणून घेऊया आवश्यक साहित्य आणि ते बनवण्याची सोपी पद्धत.

सोया चाप कोरमा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

हे शाही डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

मुख्य साहित्य: सोया चाप (8-10 काड्या), तेल (तळण्यासाठी), मोहरीचे तेल (अर्धा वाटी), मीठ (चवीनुसार आणि उकळण्यासाठी).

भाज्या आणि पेस्ट: कांदे (५ मोठे, बारीक आणि लांबीच्या दिशेने चिरलेले), आले पेस्ट (१ टेबलस्पून), लसूण पेस्ट (दीड टेबलस्पून), हिरवी मिरची (२ तुकडे), लांब चिरलेले आले (१ चमचे).

दही आणि कोरडे मसाले: घट्ट दही (500 ग्रॅम), काश्मिरी लाल मिरची पावडर (1 टीस्पून), धने पावडर (1 टीस्पून), गरम मसाला (½ टीस्पून), हळद (1 टीस्पून), सुकी कसुरी मेथी (1 टीस्पून).

कोरमा मसाल्याचे रहस्य: काळी वेलची (1), हिरवी वेलची (3), गदा (2 ते 3 धागे), जायफळ (एक छोटा तुकडा), स्टार बडीशेप (अर्धी), दालचिनी (1 छोटी काडी), संपूर्ण काळी मिरी (अर्धा चमचा), लवंगा (3 ते 4), जिरे (1 टीस्पून), एका जातीची बडीशेप (अर्धा टीस्पून), वाळलेल्या गुलाबाची पाने (1 टीस्पून)

शाही स्पर्शासाठी: गुलाब पाणी (1 टीस्पून), केवरा पाणी (अर्धा टीस्पून).

सोया चाप कोरमा बनवण्याची चरण-दर-चरण पद्धत जाणून घ्या

पायरी 1: सुगंधी गुप्त कोरमा मसाला तयार करा सर्वप्रथम काळी वेलची, हिरवी वेलची, गदा, जायफळ, स्टार बडीशेप, दालचिनी, काळी मिरी, लवंग, जिरे, एका जातीची बडीशेप, सुक्या गुलाबाच्या पाकळ्या आणि तमालपत्र मिक्सरच्या ब्लेंडर जारमध्ये टाका. हे सर्व बारीक करून घ्या आणि हवाबंद डब्यात ठेवा. हा तुमचा गुप्त कोरमा मसाला आहे.

पायरी 2: सोया चपला उकळवा आणि तळून घ्या एका भांड्यात पाणी घेऊन त्यात थोडे मीठ टाका आणि सोया चाप १० मिनिटे चांगले उकळा. उकळल्यानंतर, चाप पाण्यातून काढून टाका, त्यांच्या काड्या वेगळ्या करा आणि त्यांचे इच्छित लहान तुकडे करा. आता कढईत तेल गरम करा आणि हे तुकडे चांगले फुगून आतून शिजेपर्यंत मंद आचेवर तळून घ्या.

पायरी 3: बरिस्ता (तळलेले कांदे) तयार करा पॅनमध्ये बारीक आणि लांब चिरलेला कांदा घाला आणि ते सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. भाजलेले कांदे बाहेर काढा, त्यांना थंड होऊ द्या आणि नंतर ते आपल्या हातांनी चांगले कुस्करून बाजूला ठेवा.

पायरी 4: कोरमेची रिच ग्रेव्ही तयार करा आता अर्धा कप मोहरीचे तेल चांगले गरम करा, नंतर गॅस बंद करा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. तेल थंड झाल्यावर त्यात चांगले फेटलेले घट्ट दही, सर्व कोरडे मसाले (मिरची, धणे, हळद, गरम मसाला), आले-लसूण पेस्ट, आल्याचे तुकडे, हिरवी मिरची, तळलेले कांदे आणि केवरा पाणी घालून परतून घ्या. आता गॅस चालू करा आणि हे मिश्रण मंद आचेवर शिजवा आणि तेल ग्रेव्हीपासून पूर्णपणे वेगळे होईपर्यंत सतत ढवळत राहा.

स्टेप 5: चाप कोरमा वाफेवर शिजवा ग्रेव्ही शिजल्यावर आणि तेल तरंगायला लागल्यावर त्यात तळलेला सोया चप आणि एक चमचा तयार केलेला सिक्रेट कोरमा मसाला आणि कसुरी मेथी घाला. ग्रेव्हीमध्ये चांगले मिसळा. आता आवश्यकतेनुसार थोडे पाणी घाला, झाकण लावा. कोरमा मंद आचेवर शिजवण्यासाठी, तव्याखाली एक जड लोखंडी तवा ठेवा (वाफवायला) आणि १५-२० मिनिटे शिजू द्या. शेवटी गुलाब पाणी घालून गॅस बंद करा.

तुमचा गरमागरम, सुगंधी आणि अतिशय चविष्ट सोया चाप कोरमा तयार आहे. तंदूरी रोटी, लच्छा परांठा, बटर नान किंवा रुमाली रोटी बरोबर सर्व्ह करा आणि प्रशंसा मिळवा.