हिवाळ्यात बनवा आंबट आणि चटपटीत गाजराचे लोणचे, या घरगुती ट्रिकने 5 वर्षे पूर्णपणे सुरक्षित राहतील.

. डेस्क- हिवाळा आला की, गाजराचे लोणचे हे प्रत्येक जेवणाच्या थाळीची शान बनते. पराठे असोत की डाळ-भात असो, गाजराचे मसालेदार लोणचे प्रत्येक पदार्थाची चव दुप्पट करते. काही लोक ते बाजारातून विकत घेतात, पण घरी बनवलेले लोणचे हे चवीसोबतच आरोग्यासाठीही चांगले मानले जाते. योग्य पद्धत आणि साठवणूक केल्यास गाजराचे लोणचे वर्षानुवर्षे खराब होत नाही.

अनेकदा लोणचे चुकीच्या पद्धतीने तयार केले किंवा साठवले तर ते बुरशीचे बनते किंवा त्याची चव बिघडते. अशा परिस्थितीत, आपण योग्य रेसिपी आणि घरगुती युक्त्या अवलंबणे महत्वाचे आहे. आज आम्ही तुम्हाला गाजराचे लोणचे बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगत आहोत, ज्यामुळे तुमचे लोणचे केवळ 1च नाही तर 5 वर्षेही सुरक्षित राहू शकते.

गाजर लोणचे साहित्य

• लाल देशी गाजर – 1 किलो
• मोहरी तेल – 250 ग्रॅम
• राई – 100 ग्रॅम
• एका जातीची बडीशेप – 60 ग्रॅम
• मेथी दाणे – 30 ग्रॅम
• लाल मिरची पावडर – 2 चमचे
• हळद – 1 टीस्पून
• मीठ – चवीनुसार
• हिंग – 1 टीस्पून
• व्हिनेगर – 2 चमचे

गाजराच्या लोणच्याची रेसिपी

1. सर्व प्रथम, गाजर नीट धुवा, सोलून घ्या आणि त्यांचे लांब तुकडे करा.
2. कापलेली गाजरं उन्हात किंवा पंख्याखाली ४-५ तास पसरवून वाळवा, जेणेकरून त्यातील ओलावा पूर्णपणे निघून जाईल.
3. आता मंद आचेवर मोहरी, एका जातीची बडीशेप आणि मेथीदाणे हलके तळून घ्या. थंड झाल्यावर बारीक वाटून घ्या.
4. एका कढईत मोहरीचे तेल टाकून चांगले धूर येईपर्यंत गरम करा. नंतर गॅस बंद करून तेल थोडे थंड होऊ द्यावे.
5. एक मोठे आणि पूर्णपणे कोरडे भांडे घ्या. त्यात कोरडे गाजर घालून मीठ, हळद, तिखट आणि मसाले चांगले मिसळा.
6. आता कोमट तेल, हिंग आणि २ चमचे व्हिनेगर घालून मिक्स करा.
7. तयार केलेले लोणचे काचेच्या किंवा सिरॅमिक बरणीत भरून झाकण बंद करा.
8. किलकिले दररोज ४-५ दिवस सूर्यप्रकाशात ठेवा आणि दिवसातून एकदा हलक्या हाताने हलवा.

लोणची दीर्घकाळ टिकवून ठेवण्याची घरगुती युक्ती

• गाजरांमध्ये ओलावा नसावा हे सर्वात महत्वाचे आहे.
• लोणचे काढताना नेहमी कोरडा आणि स्वच्छ चमचा वापरा.
• जार आर्द्र ठिकाणी ठेवू नका.
• मोहरीचे तेल नैसर्गिक संरक्षक म्हणून लोणचे टिकवून ठेवते.

या सोप्या टिप्स आणि योग्य पद्धतीने बनवलेले गाजराचे लोणचे केवळ चवीलाच नाही तर 5 वर्षे खराबही होणार नाही. हिवाळ्यात एकदा बनवा आणि दीर्घकाळ त्याचा आनंद घ्या.