हिवाळ्यात गोड आणि आंबट आवळा लांजी नक्की बनवा! उन्हाळ्यात आणि हिवाळ्यात आंब्याला मागणी असते, येथे जाणून घ्या सोपी रेसिपी

आवळा लोणचे, जाम आणि चटणी तुम्ही खाल्लीच असेल. आंबटपणासाठी लोक आवळा देखील वेगवेगळ्या पदार्थात घालतात, पण तुम्ही आवळ्याची गोड आणि आंबट लांजी खाल्ली आहे का? ज्याप्रमाणे उन्हाळ्यात आंब्याच्या मोसमात कच्च्या आंब्याची लांजी अप्रतिम लागते, त्याचप्रमाणे आवळा लांजी देखील चविष्ट लागते. हे पोषक तत्वांनी देखील समृद्ध आहे कारण त्यात एका जातीची बडीशेप आणि धणे यांसारखे पौष्टिक मसाले वापरले जातात, तर गूळ त्याची चव आणि त्याचा परिणाम संतुलित ठेवण्याचे काम करते. तुम्ही आवळा लांजी देखील बनवू शकता आणि तुमच्या घरातील सर्वांना खाऊ शकता.

आवळा आपली रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत ठेवतोच, पण केस आणि त्वचेसाठी देखील फायदेशीर आहे आणि कोरड्या आवळ्याचा वापर प्राचीन काळापासून केसांच्या काळजीसाठी केला जातो. हेल्थ लाइननुसार, आवळा (भारतीय गूसबेरी) मध्ये वृद्धत्व विरोधी गुणधर्म आहेत. हे तुमचे डोळे निरोगी ठेवण्यासाठी उपयुक्त आहे आणि हृदयाचे आरोग्य, साखरेची पातळी नियंत्रित करणे, यकृत निरोगी ठेवणे यासारखे अनेक फायदे देखील आहेत. आवळा लाऊनजीची रेसिपी जाणून घेऊया.

लांजी बनवण्याचे साहित्य

तुम्हाला २५० ग्रॅम आवळा, १ चमचा तिखट, २ ते ३ हिरव्या मिरच्या, १/४ चमचा हळद, आवश्यकतेनुसार तेल, चिमूटभर हिंग, २ चमचे धणे पावडर, १ चमचा बडीशेप, एक चमचा मोहरी, चवीनुसार मीठ लागेल. याशिवाय तुम्हाला थोडा गुळ लागेल. आता लौंजी बनवण्याची पद्धत जाणून घेऊ.

लांजी रेसिपी

• सर्वप्रथम आवळा नीट धुवून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत उकळा किंवा वाफेवर शिजवा.
• आवळा उकळल्यावर तो थंड होऊ द्या आणि मग बिया काढून घ्या, आवळ्याचे तुकडे करा आणि थोडेसे मॅश करा.
• आवळा तयार झाल्यावर कढईत तेल गरम करून त्यात मोहरी, जिरे आणि हिरवी मिरची टाका.
• फोडणी पूर्णपणे तडतडल्यानंतर त्यात धनेपूड, एका जातीची बडीशेप, सर्व मसाले आणि मीठ घालून तेल वेगळे होईपर्यंत चांगले परतून घ्या.
• भाजलेल्या मसाल्यांमध्ये उकडलेले-मॅश केलेले भारतीय गूसबेरी घाला आणि थोडा वेळ ढवळत असताना तळून घ्या. यानंतर थोडे पाणी घालून झाकण ठेवून शिजू द्या.
• २ ते ३ मिनिटांनी लांजीचे झाकण काढून ढवळावे व नंतर त्यात गुळाचे छोटे तुकडे घालून वितळू द्या.
• आवळा लाँजी तयार झाल्यावर, आवळा सर्व मसाले आणि गुळाने चांगला लेपित होतो. या टप्प्यावर गॅस बंद करा.
• आवळा लवंग तुम्ही दोन ते तीन दिवस आरामात खाऊ शकता. ते लवकर खराब होत नाही. गरमागरम पराठा, पुरीसोबत सर्व्ह करा.