मकर संक्रांतीला हलवाई सारखी चवदार आणि अनोखी तिळाची मिठाई बनवा, या टिप्स आणि युक्त्या फॉलो करा

तिळाच्या पाककृती: मकर संक्रांती हा हिंदू धर्मातील सर्वात महत्वाचा सण आहे. देशातील अनेक राज्यांमध्ये तो वेगवेगळ्या प्रकारे साजरा केला जातो. या दिवशी तीळ आणि खिचडी बनवली जाते मिठाई खास बनवलेले खंदक. मकर संक्रांती या दिवशी तीळ दान करण्याचीही परंपरा आहे. तिळापासून बनवलेल्या विविध प्रकारची मिठाई बाजारात सहज उपलब्ध असली तरी ती घरी बनवल्याने त्याची चव आणि शुद्धता वाढते. या मकर संक्रांतीच्या दिवशी तुम्हीही घरच्या घरी नवीन आणि अनोखी तिळाची मिठाई बनवण्याचा विचार करत असाल तर तुम्ही या रेसिपीज नक्कीच ट्राय करू शकता.

तिळाची खीर

तुम्ही तिळाचे लाडू आणि पणती अनेकदा खाल्ले असतील पण तुम्ही तिळाचा हलवा कधी खाल्ले आहे का? यावेळी मकर संक्रांतीच्या दिवशी तुम्ही तिळाचा हलवा बनवून सर्वांना आश्चर्यचकित करू शकता. तिळाचा हलवा हा एक अतिशय अनोखा पदार्थ आहे जो बाजारात सहजासहजी मिळत नाही.

साहित्य:

– १ वाटी पांढरे तीळ

– अर्धा वाटी रवा

– ¼ कप देशी तूप

– अर्धी वाटी साखर

– 1 टीस्पून वेलची पावडर

– ¼ वाटी ड्राय फ्रूट्स

तयार करण्याची पद्धत:

तिळाची खीर तयार करण्यासाठी, प्रथम पांढरे तीळ स्वच्छ करा आणि सुमारे 7-8 तास पाण्यात भिजवा. नंतर त्याची गुळगुळीत पेस्ट करून बाजूला ठेवा. कढईत तूप, रवा आणि तिळाची पेस्ट घालून सोनेरी होईपर्यंत चांगले परतून घ्या. नंतर साखर पावडर आणि पाणी घालून उकळवा. हलवा सतत ढवळत राहा म्हणजे हलव्यात गुठळ्या राहणार नाहीत. खीर घट्ट झाल्यावर त्यात वेलची आणि ड्रायफ्रुट्स घालून गरमागरम सर्व्ह करा.

तिळाचे लाडू

तिळाचे लाडू हे खव्यासोबत बनवले जात असले तरी ते वेगळ्या स्टाईलमध्ये बनवण्यासाठी तुम्ही बाजरीचा वापर करू शकता. बाजरी आणि तिळाचे लाडू हे पारंपारिक पदार्थ असून ते अतिशय आरोग्यदायी आणि चवदार असतात.

साहित्य:

– १ वाटी पांढरे तीळ

– 100 ग्रॅम शेंगदाणे

– 400 ग्रॅम गूळ

– २ टेबलस्पून देसी तूप

– 250 ग्रॅम बाजरीचे पीठ

– ½ वाटी ड्राय फ्रूट्स

तयार करण्याची पद्धत:

लाडू बनवण्यासाठी प्रथम तीळ, शेंगदाणे आणि मैदा वेगवेगळे भाजून घ्या. भाजलेले शेंगदाणे सोलून मिक्सरमध्ये टाकून बारीक वाटून घ्या. नंतर एका पातेल्यात दीड ग्लास पाणी आणि साखर घालून दोन तार सरबत तयार करा. आता त्यात ग्राउंड शेंगदाणे, बाजरीचे पीठ, तूप, तीळ आणि ड्रायफ्रुट्स टाकून लाडूचा आकार द्या. लक्षात ठेवा हे लाडू फक्त गरम सरबतानेच बनवा. सरबत थंड झाल्यावर लाडू बांधायला अडचण येऊ शकते.

तीळ

हा एक महाराष्ट्रीयन पदार्थ आहे जो मुख्यतः मराठी समाजातील लोक मकर संक्रांतीला तयार करतात. ही पुरणपोळी सारखीच बनवली जाते पण त्याची चव खूप वेगळी असते.

साहित्य:

– 100 ग्रॅम तीळ

– १ वाटी मैदा किंवा मैदा

– ४ टेबलस्पून देसी तूप

– अर्धी वाटी गूळ

– 1 टीस्पून वेलची

तयार करण्याची पद्धत:

पोळी बनवण्यासाठी प्रथम मैदा/ मैदा मळून त्यात थोडं तूप घालून बाजूला ठेवा. नंतर तीळ भाजून बारीक करून त्यात २ चमचे तूप, गूळ पावडर आणि वेलची घालावी. कणकेची गोल रोटी भाजून त्यात तिळाचे मिश्रण भरा. बटाट्यात पराठे भरल्यासारखे. नंतर रोटी लाटून तूप लावून तव्यावर कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या. पोळी गरमागरम सर्व्ह करा.