मखाना खीर कसे बनवायचे – एक मलईदार आणि निरोगी भारतीय मिष्टान्न

नवी दिल्ली: माखाना खीर एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक भारतीय मिष्टान्न आहे जे फॉक्स नट (मखाना), दूध आणि वाळलेल्या फळांनी बनलेले आहे. उत्सव, उपवास कालावधी आणि विशेष प्रसंगी या लोकप्रिय गोड डिशचा आनंद अनेकदा होतो. त्याच्या क्रीमयुक्त पोत आणि समृद्ध चवसाठी प्रसिद्ध, मखाना खीर केवळ टाळूसाठीच नव्हे तर पोषणाचे पॉवरहाऊस देखील आहे. माखाना प्रथिने, फायबर आणि आवश्यक खनिजे समृद्ध आहे, ज्यामुळे या खीरला इतर मिठाईसाठी एक निरोगी पर्याय आहे.

या मिष्टान्नला हिंदू उपवासाच्या काळात विशेष महत्त्व आहे. हे पोटावर प्रकाश आहे परंतु तरीही सतत ऊर्जा प्रदान करते. दुधात उकळत्या मखाणाची हळू-स्वयंपाक प्रक्रिया त्याचा स्वाद वाढवते आणि केशर, वेलची आणि नटांच्या सुगंधांना सुसंवादीपणे ओतण्यास परवानगी देते. साखर किंवा गूळ सह एकत्रित मखानाची नैसर्गिक गोडपणा एक संतुलित आणि मोहक मिष्टान्न तयार करते.

माखाना खीर रेसिपी

घरी मखाना खीर तयार करण्यासाठी येथे एक सरळ आणि अनुसरण करणे सुलभ रेसिपी आहे:

साहित्य:

• 1 लिटर पूर्ण चरबीयुक्त दूध
• 1 कप माखाना (फॉक्स नट/कमळ बियाणे)
• 2-3 टेस्पून साखर (चव समायोजित करा)
• 2 टेस्पून तूप
• 4-5 बदाम, चिरलेला
• 4-5 काजू, चिरलेला
• 4-5 पिस्ता, चिरलेला
• ½ टीस्पून वेलची पावडर
• 7-8 केशर स्ट्रँड (पर्यायी)
• 2 चमचे मनुका

सूचना:

• पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि कुरकुरीत होईपर्यंत 5-7 मिनिटांसाठी कमी ज्योत वर मखाना भाजून घ्या.
• त्यांना थंड होऊ द्या, नंतर जोडलेल्या पोतसाठी उर्वरित संपूर्ण ठेवताना मखाणाचा अर्धा भाग चिरडून टाका.
• दूध उकळी आणण्यासाठी जड-बाटली पॅन वापरा. उष्णता कमी करा आणि अधूनमधून ढवळत राहू द्या.
• उकळत्या दुधात भाजलेले मखाना घाला आणि मऊ होईपर्यंत 10-12 मिनिटे शिजवा.
• साखर, चिरलेली वाळलेली फळे आणि केशर स्ट्रँडमध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
• वेलची पावडर घाला आणि खीर घट्ट होईपर्यंत आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
• वाळलेल्या फळांनी सजवा आणि एकतर उबदार किंवा थंडगार सर्व्ह करा, प्राधान्य म्हणून.

मखाना खीर तयार करणे सोपे आहे आणि उबदार किंवा थंडगार आनंद घेऊ शकतो. उत्सवाच्या मेळाव्यात किंवा सांत्वनदायक घरगुती मिष्टान्न म्हणून सेवा दिली असली तरी ही खीर भोग आणि आरोग्यासाठी दोन्ही फायदे देते.