मलेशियन तांदूळ लापशी एक 'ट्रेडमार्क' रमजान परंपरा

राक्षस भांड्यात विविध मसाल्यांसह हळू शिजवलेल्या आणि मोठ्या आकाराच्या लाड्यांसह ढवळत, बुबूर लंबुक पारंपारिकपणे मशिदीच्या अंगणात स्वयंसेवकांनी तयार केले आहे, मोठ्या प्रमाणात इस्लामिक देशातील वेगवान भोजन इफ्तारसाठी लोकांसाठी वितरित करण्यापूर्वी.

परंतु मशिदी, विशेषत: मशिदी इंडियामध्ये तयार केलेला मटनाचा रस्सा, एक सुप्रसिद्ध क्वालालंपूर मशिदी, भारतातून उद्भवलेल्या रेसिपीचा वापर करून लापशीची एक अनोखी आवृत्ती आहे.

मशिदीच्या इमामच्या मते, मुहम्मद नसरुल हक अब्दुल लतीफ यांच्या म्हणण्यानुसार ही कृती नॉम्बू कांजी म्हणून ओळखली जाते.

“ही परंपरा पिढ्यान्पिढ्या पिढ्यान्पिढ्या 60० ते 70० पर्यंत गेली आहे,” त्यांनी सांगितले एएफपी?

“तर तो एक ट्रेडमार्क बनला आहे. जर ते (नॉम्बू कांजी) तेथे नसते तर ते पूर्ण होणार नाही. ”

मशिदीचे स्वयंसेवक लापशी शिजवण्यासाठी दररोज १ 140० किलोग्रॅम (308 पौंड) तांदूळ वापरतात, जे प्रार्थना उपस्थितांना वाडग्यात दिले जातात किंवा जनतेला वाटप करण्यासाठी १,००० मोठ्या प्लास्टिकच्या पॅकेटमध्ये भरले जातात.

प्रत्येक पॅकेट चारच्या कुटूंबाला खायला देण्यासाठी पुरेसे आहे.

ते म्हणाले, “या भागातील लोकांसाठी गोष्टी सुलभ करण्याच्या दृष्टीकोनातून, कधीकधी बेघर, जे अन्न मिळविण्यासाठी धडपड करतात, कमी उत्पन्न कामगार आणि कार्यालयीन कामगार ज्यांना कधीकधी घरी जाण्यास वेळ नसतो आणि त्यातून फायदा होतो,” तो म्हणाला.

“तर, मशिदींनी इफ्तार जेवणाची तयारी केल्यामुळे त्यांचे दैनंदिन जीवन अधिक सोयीस्कर करण्यास मदत होते (रमजान दरम्यान).”

मूळचे स्थानिक रहिवासी मोहईदिन सहलहमीद यांनी सांगितले की, मशिदीत सेवा दिलेल्या लापशीने त्याला घराची आठवण करून दिली.

“परत आमच्या गावात, आपण ज्या प्रकारे शिजवतो त्या कढीपत्ता, मोहरी, दालचिनी आणि सर्व प्रकारचे घटक एकत्र मिसळलेले मोठे वॉक्स वापरत आहेत. तांदूळ सह एकत्रित केल्यावर, तो येथे कसा केला जातो त्याप्रमाणेच एक समृद्ध सुगंध तयार करतो, ”तो म्हणाला.

मशिदीची कुक, सठकथुल्ला हमीद यांनी सांगितले की, दररोज लापशीची मोठी भांडी धार्मिक कॉलिंग म्हणून तयार करताना त्याने पाहिले.

“या उपवास महिन्यात मला इतरांना मदत करायची आहे. अल्लाह बक्षिसे, दया आणि आशीर्वाद देते आणि देव इच्छुक, तो निर्वाह करील, ”तो म्हणाला.

“आणि जेव्हा लोक मी शिजवतात तेव्हा ते 'बिस्मिल्ला' (देवाच्या नावाने) म्हणतात आणि मी 'अलहमदुल्लाह' (देवाची स्तुती करा) उत्तर देतो.”