मँगो इन बटर चिकन? सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर होय म्हणतात

बटर चिकन हा उत्तर भारतीय पदार्थ आहे, जो विशेष प्रसंगी भारतीय घरांमध्ये तयार केला जातो. कालांतराने, त्याच्या लोकप्रियतेमुळे अनेक सर्जनशील भिन्नता निर्माण झाली. असाच एक रिफ्रेशिंग ट्विस्ट शेफ संजीव कपूरकडून आला आहे, जो आंब्याचा वापर करून हंगामी स्पर्श जोडतो. हे अनोखे मँगो बटर चिकन पिकलेल्या अल्फोन्सो आंब्याच्या गोडपणासह समृद्ध, मलईदार माखनी स्वाद एकत्र करते. ही एक रेसिपी आहे जी शेफने वर्षानुवर्षे वापरली आहे आणि अलीकडेच इन्स्टाग्रामवर शेअर केली आहे. जर तुम्हाला फ्लेवर्सचा प्रयोग करायला आवडत असेल तर, ही उन्हाळ्यात तयार डिश वापरून पाहण्यासारखी आहे.

तसेच वाचा: बटर चिकन, मलाई कोफ्ता जगातील 10 सर्वोत्तम-रेट केलेल्या करींच्या यादीतील 4 भारतीय पदार्थांपैकी

व्हिडिओ शेअर करताना त्याने लिहिले की, “तुम्ही बटर चिकन अनेकदा खाल्ले असेल, पण आंब्याच्या हंगामात हे व्हर्जन वापरून पहा. हे सिग्नेचर मँगो बटर चिकन वर्षानुवर्षे माझे आवडते आहे.”

येथे व्हिडिओ पहा:

तसेच वाचा: क्लासिक बटर चिकन ३० मिनिटांत अप्रतिम टॅकोमध्ये कसे बदलायचे

मँगो बटर चिकन कसे बनवायचे

साहित्य

• २ मोठे अल्फोन्सो आंबे
• 6 चमचे लोणी
• 8 रेशमी चिकन टिक्काचे तुकडे
• २ चमचे तेल
• ५-६ हिरव्या वेलची
• गदा 1 ब्लेड
• 8-10 काळी मिरी
• 1/2 टीस्पून कारवे बिया (शाही जीरा)
• 1 तमालपत्र
• ५-६ लसूण पाकळ्या
• १ इंच आले, साधारण चिरलेले
• 2 मध्यम कांदे, काप
• 5-6 कोथिंबीर देठ
• 5-6 मध्यम टोमॅटो, काप
• चवीनुसार मीठ
• 1/2 टीस्पून हळद पावडर
• 1/4 टीस्पून पिवळी मिरची पावडर
• 8-10 काजू, अर्धवट
• 2 चमचे खरबूज बिया (मागज)
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला पावडर
• 1/4 टीस्पून वाळलेल्या मेथीची पाने (कसुरी मेथी) पावडर + शिंपडण्यासाठी अतिरिक्त
• 2 टेस्पून फ्रेश क्रीम + रिमझिम करण्यासाठी अतिरिक्त
• अलंकार साठी ताजे पुदीना sprigs

पद्धत

1. नॉन-स्टिक पॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात हिरवी वेलची, गदा, काळी मिरी, कारवे बिया आणि तमालपत्र घाला. सुवासिक होईपर्यंत परतावे.

2. लसूण, आले, कांदे, कोथिंबीर आणि टोमॅटो घाला. चांगले मिसळा.

3. मीठ, हळद, पिवळी मिरची पावडर, काजू आणि खरबूज बिया घाला. 4-5 मिनिटे शिजवा.

4. 2 कप पाण्यात घाला, झाकून ठेवा आणि टोमॅटो मऊ आणि पल्पी होईपर्यंत 10-15 मिनिटे शिजवा.

5. मिश्रण थंड होऊ द्या, नंतर गुळगुळीत पेस्टमध्ये बारीक करा.

6. आंबे सोलून बियाणे. तुकडे करा. काही बाजूला ठेवा आणि उरलेल्या गुळगुळीत लगद्यामध्ये मिसळा.

7. नॉन-स्टिक कढई गरम करा आणि त्यात टोमॅटोचे मिश्रण घाला. 3 चमचे बटर, गरम मसाला आणि वाळलेली मेथीची पाने घाला. चांगले मिसळा.

8. आंब्याच्या लगद्यामध्ये ढवळून एकत्र करा. चिकन टिक्काचे तुकडे, फ्रेश क्रीम आणि उरलेले बटर घाला. हलक्या हाताने मिसळा.

9. सर्व्हिंग बाऊलमध्ये हलवा. क्रीमने रिमझिम करा, वाळलेल्या मेथीची पाने शिंपडा आणि आंब्याचे तुकडे आणि पुदिन्याच्या कोंबांनी सजवा.

नानासोबत गरमागरम सर्व्ह करा आणि या क्रीमी, फ्लेवर-पॅक्ड मँगो बटर चिकनचा आनंद घ्या.